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魅麗。花火原創小說66折起

三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 飲食;烹飪 / 食譜

7977筆商品,1/399頁
LiEN的尋嚐生活
79折

1.LiEN的尋嚐生活

作者:黃廉盈 LiEN  出版社:凱特文化創意  出版日:2024/04/16 裝訂:平裝
「再度回到單身狀態,我頭一件做的事情是放下一切,先好好地浪費時間 」如重返20歲般探索,事業、享樂都是新的踏足與學習,重新拾起屬於自己的模樣,而料理是未曾改變的喜好。廚房是我生活的重要場景,在那裏,我總能感受到滿滿療癒的能量★再度回歸單身狀態的思緒與私絮★25道美味筆記、19則心意素描★收藏LiEN的料理秘訣:下飯!孩子愛吃!疼愛自己!美的循環!LiEN是女兒、曾是妻子、亦是母親,更是自己。梳理人生軌跡,不同的人生角色、生命進程有著各自獨特的飲食記憶,分類料理記憶庫、貼上標籤,筆記寫著:爸爸特別叮嚀要加醋、女兒說不夠甜,現在好喜歡獨自深夜下廚啊!忙走於不同人生角色,LiEN透過料理,標記下親愛對象們與自己的尋常幸福,並細語備註愛與調味的秘方。
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定價:380 元, 優惠價:79 300
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便當實驗室開張:每天做給老公、女兒,偶爾也自己吃
79折

2.便當實驗室開張:每天做給老公、女兒,偶爾也自己吃

作者:高木直子  出版社:大田出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
啊,該起來了……今天也要接受挑戰!菜色變化好有趣~~記得小時候帶便當的經驗嗎?是不是每天都很期待吃便當的時間呢?高木直子現在每天也為女兒和老公帶便當。到底是要增強體力的「菠菜便當」?還是變個花樣的「竹輪便當」?或者在白飯上加上「番茄醬&嫩葉香鬆拌飯便當」?而光是準備小米上學的便當用品,就琳瑯滿目不知道怎麼挑選……老公小亞一天最開心的時刻,女兒小米一天最驚喜的時刻,自己在家工作一天最放鬆的時刻,為了這一刻,每天花心思切切煮煮,考慮菜色、味道、擺盤、份量,甚至也有早上五點就開始準備……做便當的每一天啊,以後想起來,也是記憶幸福味道的每一天呢。本書特色高木直子最初的便當記憶,是幼稚園時,只要到午餐時間,就非常期待今天吃什麼?就算打開來發現飯糰上的海苔黏黏糊糊的,但只要今天帶的是媽媽親自準備的便當,一定吃光光!裝滿便當的,不只是營養豐富的菜色,也是媽媽最溫暖的愛~~女兒小米也開始帶便當後,高木直子有一天再吃起自己做的飯糰時,竟然發現,擁有了跟小時候媽媽做的飯糰,一模一樣的味道?做出美味便當的秘訣,就藏在這本書的每一頁裡……
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定價:350 元, 優惠價:79 276
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天然蔬果維根法式烘焙
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3.天然蔬果維根法式烘焙

作者:艾維廚房  出版社:和平  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
用大量蔬果取代奶油與麵粉,你一定會喜歡這種減少熱量、不減少美味的好點子!不再擔心熱量過高、糖份爆表這本維根烘焙超完美!你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的:「低糖無奶油」櫛瓜巧克力蛋糕。■本書特色★無奶油、低麵粉用量的番薯布朗尼、紅蘿蔔磅蛋糕★不使用任何蛋類的蛋白霜餅★用紅栗南瓜取代奶油與糖的巧克力大理石蛋糕★以菠菜來製作的香草千層蛋糕此外還有使用番茄、香蕉、芒果、西洋梨、酪梨等的甜點。如同作者所說的:「這本書將會帶給你樂趣、不內疚的食慾、驚奇的內容,好好享受吧!」不要猶豫了,這麼創新的作法,一定能讓你吃得心滿意足。
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定價:300 元, 優惠價:79 237
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歐式酵母麵包
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4.歐式酵母麵包

作者:艾曼紐.哈吉昂德魯  出版社:和平  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
酵母的品種、麵粉的品質、手揉的技巧這些都是麵包「好不好吃」的關鍵理解基本概念,做麵包更好吃、更容易上手想讓早餐桌上更有變化、上過烘焙課卻還是不大有把握,或只是想自學烤麵包,有沒有食譜可以快速上手呢?有的!這本麵包書就是你的好選擇。食譜經作者多次實測,就是希望家用烤箱也能出爐美好風味。「教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個『真』麵包,臉上洋溢由衷的喜悅,就是我最大的快樂了。即使成品奇形怪狀或不怎麼華麗,也沒有關係,因為是你自己親手做的,你知道從頭到尾放了哪些材料。我強調『真』麵包,是在感慨現代麵包不值得尊敬。「這本書的配方簡易又美味,相較下,超市販售的麵包是大量製造的,多了很多材料、添加物和防腐劑。「我希望你會喜歡這本書,不只愛上美味的食譜,還要享受做麵包的樂趣!最好先從書中第一個食譜『基礎麵包』開始做起,你會學到很多實用技法,未來絕對會派上用場。」——艾曼紐‧哈吉昂德魯(本書作者)哈吉昂德魯曾在名廚戈登旗下工作,也曾任職於倫敦最著名的薩伏伊飯店。在獲得多項烘焙大獎賽金牌後,目前專心在英國諾丁漢郡的烘焙學校任教,也因此發現學生們照著食譜操作時會出現的問題。這本書就是修正了所有曾經導致誤解的食譜步驟後產出的。它含有基礎理論、講解了完整的操作方式,當然,還有大量示範圖片,讓你可以順利做出好麵包——即使你是麵包界新手,也能理解。更重要的是:每道食譜做出來的成品,都蓬鬆溼潤;自家製的好吃美味麵包,除了經濟實惠,還可避免吃進太多添加物。還沒有烤過麵包的你,不妨試著開始動手做做看。已經有烘焙經驗的你,更不要錯過這些極適合家庭餐桌的美味配方!
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定價:320 元, 優惠價:79 252
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唯美韓系鮮奶油蛋糕解構全書
79折

5.唯美韓系鮮奶油蛋糕解構全書

作者:趙恩伊  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2024/03/28 裝訂:平裝
Instagram超過7萬人追蹤!甜點架式、某某法式甜點,雙主廚力推!紅遍韓國、香港、泰國、星馬的鮮奶油蛋糕名師,首度公開38款親自設計的「夢幻韓系蛋糕」,分層拆解鮮奶油夾層、抹面、擠花的製作祕訣,用美味元素,打造與眾不同的韓式質感!韓國最大網路書店yes24,感動推薦!──「光靠這本書的鮮奶油和蛋糕,就足夠開一家迷人的甜點店!」「我有50多本烘焙書,最推薦的就是這本!」屹立在首爾甜點戰區的「JOY’S KITCHEN工作室」,向來以清新唯美的「韓系鮮奶油蛋糕」聞名。豐富多層次的口感,獨到的風味,極簡的質感,成立近十年來,無論教學或販售,始終是甜點人心中的夢幻逸品! 獨具特色的風格與製作技巧,更讓她成為亞洲各國爭相邀課的指標性老師。而現在,JOY’S KITCHEN將招牌的訂製款配方,不藏私集結成書,完整公開38堂從蛋糕製作、風味搭配到裝飾設計的「鮮奶油蛋糕系列課程」!全面圖解開心果柳橙蛋糕、番茄牛奶蛋糕、桑格利亞調酒蛋糕等人氣獨創甜點,從零細說如何讓「蛋糕更蓬鬆」「鮮奶油更清爽」的好吃關鍵,用獨家研發的技巧,重新詮釋「蛋糕+鮮奶油」的更多可能!讓視覺與味蕾的快樂都a piece of cake!◎ 本書特色:特色1. 韓國名師首度出書!風靡韓國甜點界的唯美風格鮮奶油蛋糕本書作者趙恩伊,和Congmom鄭賀蠕同為韓國甜點裝飾指標,也是彼此的蛋糕老師!恩伊老師的美感獨幟一格,擅長以簡單的鮮奶油勾勒浪漫質感,餐飲出身的她,更懂得善用食材風味堆疊,無論是大眾化的巧克力、草莓、牛奶,或是特殊的小黃瓜、南瓜、藍紋起司,都能組合出驚艷美味!特色2. 分層拆解獨家配方!從基礎到進階,自由應用的美味方程式不只是配方,更是蛋糕設計學!全書將38款恩伊老師創立「JOY’S KITCHEN」以來,最受學生、顧客喜愛的配方,逐一解構成蛋糕體、夾層、抹面、裝飾說明,可以照做,也可以自由組合出專屬訂製款,做出外面買不到的西瓜提拉米蘇杯子蛋糕、香草蘋果翻轉蛋糕、馬斯卡彭純白蛋糕!特色3. 入口即化的蛋糕體!基本的工具材料,也能有截然不同口感因為簡單,更需要講究!書中收錄五種「JOY’S KITCHEN」的招牌蛋糕體製法,不需要特殊模具,只用基本的糖、蛋、麵粉和風味食材,卻能透過改變打發程度、順序,做出全蛋法、分蛋法、舒芙蕾法三種口感的海綿蛋糕,以及柔軟的戚風和手指餅乾,讓每一口都是超乎期待的美味
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定價:750 元, 優惠價:79 592
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巴逗腰(肚子餓了):LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你,從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書
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6.巴逗腰(肚子餓了):LINE貼圖人氣插畫家大頭兒教你,從醬料到鍋具都作弊的「偷吃步」美味食譜書

作者:大頭兒-圖文創作; 大A先生-料理設計執行  出版社:野人文化  出版日:2024/03/27 裝訂:平裝
\巴逗腰?快快煮起來!/***LINE貼圖人氣插畫家大頭兒,簡單又療癒手繪料理書。夫妻聯手反覆試驗,料理小白也能輕鬆煮!這等美味不吃合理嗎?!***每道都是頭兒家餐桌上的定番款,絕對好吃才收錄,好操作,不費工,都是接地氣的好滋味。大A先生掌廚,大頭兒畫圖,夫妻聯手煮滿畫滿,超合拍登場!◆ 吮指回味料理大公開對美味的追求不打折扣,每一道都反覆試做N次以上,真正好吃才收錄。◆ 煮出舌尖上的媽媽味兒婆婆味兒∼媽媽味兒∼,時間淬煉過的各式私房美味,極詳細料理筆記不藏私與你分享。◆ 廚房裡的插畫家,也太會畫了手繪的特效濾鏡,比真實料理照還勾引食欲,隨機加碼腦內OS,亂入殺出超爆笑插畫小劇場。各種廚房神妙偷吃步,省時、省力還超好吃【編輯實做好吃掛保證】◆ 青菜燙好瀝乾,加點黃金鵝油香蔥、海鹽拌一拌,晶亮油潤好吃還沒油煙,清廚房也不用清到升天。◆ 味美高湯不用熬,茅乃舍高湯包出馬輕輕鬆鬆湯好味濃,不想喝湯還能煮炊飯、炒飯⋯⋯一物多用超厲害。◆ 有了絕妙炸粉,炸份唐揚雞塊超簡單還零失敗,歐以西∼◆ 開罐花瓜加份雞肉,鮮甜瓜仔雞湯原來這麼Easy。◆ 想吃泡菜豆腐鍋不想出門也OK,韓式泡菜倒進鍋攪一攪,好料丟一丟,美味得不科學啊!◆ 省鍋才是王道,一把鍋可以搞定的事,其他鍋想上場那是不可能的!
《巴逗腰》延伸書展-單79雙75
定價:399 元, 優惠價:79 315
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義大利傳統甜點的經典重現:味覺傳承與現代技法的完美結合
79折

7.義大利傳統甜點的經典重現:味覺傳承與現代技法的完美結合

作者:弗朗切斯科・曼尼諾  出版社:邦聯文化  出版日:2024/03/26 裝訂:平裝
感受義大利甜點精髓,享受健康細膩的滋味與文化。來自羅馬,曾為五星級飯店的甜點主廚,將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點,以現代風格與全新技巧向大家介紹。書中將義大利甜點區分為義大利脆餅、蛋糕與塔、經典甜點、發酵麵包與酥皮點心四大類,依照每個類別,精心選擇可以感受義大利特有風味的代表性品項,同時致力於讓尚未了解義大利甜點的讀者們可以輕鬆接觸義大利甜點。將榛果、檸檬、起司、番茄、橄欖等健康的地中海食材與異國風味組合,從搭配義式濃縮咖啡的可口甜點,到鹹香滋味、刺激食欲的小點心等均有收錄。幾乎都是易於室溫儲存的產品,能活用於咖啡館與甜點店的甜點食譜,在家也能製作!本書以現代糕點技術,重新詮釋了充滿義大利奶奶味道的樸素而親切的美好滋味,期望能成為大家與義大利傳統甜點的橋樑,體會道地義式滋味,同時帶給甜點專業人士全新的創作靈感。★本書特色【甜點種類】收錄多數操作簡單,且易於儲存的產品,如餅乾、經典烘焙蛋糕、發酵麵包和糕點,沒有冷藏設備的咖啡茶館,也能參考作為販售品項。【甜點名稱】除了中文名稱,還有義大利文。【甜點說明】介紹有趣的義大利飲食文化以及甜點背後的故事,並包含使用技巧。【甜點標示】"無麩質/無奶類"的食譜有特別註明,這樣就可以知道哪些產品不使用小麥麵粉或乳製品,不須單獨檢查材料成分。【銷售日期】提供給想要營業用的讀者,作為最後銷售日期天數與保存方式參考。【材料配方】減低甜味,使用大量的地中海食材,如番茄、橄欖、起司和堅果,創造出健康永恆的食譜。【前置作業】對於經常使用的配方,可以透過查看基本食譜提前準備,讓製作更順暢有效率。【製作流程】詳細解說製作過程,並輔以重點步驟圖,產品一步一步順利完成。【主廚提示】說明製作技巧、材料替換訣竅,以及有關效率生產和存放的各種資訊和專業知識。
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定價:580 元, 優惠價:79 458
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維也納糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統至現代,值得收藏的80種糕點及咖啡文化,最詳盡的起源、典故與完整配方
79折

8.維也納糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統至現代,值得收藏的80種糕點及咖啡文化,最詳盡的起源、典故與完整配方

作者:小菅陽子  出版社:大境文化  出版日:2024/03/20 裝訂:軟精
★ 不僅是音樂和藝術之都,更以美食打造歐陸輝煌版圖! ★ 80種以維也納為據點,蘊含著濃厚歐洲歷史色彩,最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 揭示了這些華麗維也納糕點,背後的故事、起源、典故與完整配方 ★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本! 歐洲糕點的起源,影響無遠弗屆的維也納糕點! ∥全球最著名的維也納糕點代表「薩赫蛋糕Sachertorte」,你知道為什麼區分成薩赫酒店的Original Sachertorte跟德梅爾咖啡館的Eduard’s Sachertorte? ∥為什麼丹麥的酥皮點心被稱為「Viennoiseries維也納麵包」? ∥什麼是Malakofftorte馬拉科夫蛋糕?外形像一座「砲台」?! ∥你知道可頌的起源原來是奧地利的Kipferl(月牙酥)? ∥過去除了宗教慶典外,大部分蛋糕都做成方形,是為了避免分切時劃出十字? ∥以波蘭美食王為名的「Traubentorte Lothringer洛林葡萄塔」是什麼樣的甜點? ∥一樣以雞蛋+砂糖+麵粉構成的Leichte Sandmasse與Gleichschwermasse有什麼不同? ∥你知道奧地利有種名為「維也納洗衣少女」,還有「Schlosserbuben鎖匠少年」的甜點嗎? ∥咖啡館比例最密集的維也納,哪些是必點必吃的甜點? ∥綽號「Sisi西西」的皇后伊莉莎白,身高172公分體重保持在50公斤以下,她最愛的是什麼樣的低熱量甜點? ∥「Äpfel im Schlafrock穿著睡袍的蘋果」是甚麼樣的糕點? 不僅是音樂和藝術之都,更以美食打造歐陸輝煌版圖! 你一定知道聞名世界的Sachertorte薩赫蛋糕、Linzer Torte 林茨塔、Gugelhupf 咕咕霍夫、Bayerische Crème 巴巴露亞…,維也納位於連接中東和歐洲的貿易中心,深受阿拉伯國家和東歐飲食文化的影響。不僅與哈布斯堡王朝的歷史密切相關,糕點更同時吸收周邊國家飲食文化的元素且不斷發展,深受國王和貴族的喜愛。在瞭解這段歷史的同時,何不嘗試製作這些充滿魅力的維也納糕點呢?作者小菅陽子,在作為糕點助手前往德國、瑞士和法國時,被奧地利的糕點深深吸引,特別是為「Sachertorte薩赫蛋糕」的美味所折服,同時誕生了「前往當地學習製作薩赫蛋糕!」的夢想。之後在維也納WIFI糕點學校、瑞士Richemont Fachs
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定價:490 元, 優惠價:79 387
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飯前一碗!低卡減醣瘦身湯:64道低負擔、高滿足的常備湯料理
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9.飯前一碗!低卡減醣瘦身湯:64道低負擔、高滿足的常備湯料理

作者:新谷友里江  出版社:尖端出版  出版日:2024/03/20 裝訂:平裝
activity系列|烹飪專屬美味,動手創造樂趣,感受身體狀態,開啟健康世界。\\\這樣的湯,你可以天天喝///飯前先喝一碗湯,溫和減脂不回胖!喝湯減脂,好處多多:◎ 溫熱的湯可以暖胃,提高身體的新陳代謝。◎ 湯裡加入大量蔬菜,補充容易缺乏的膳食纖維和維生素。◎ 不用另外準備減肥餐,可同時作為一般家庭料理食用。◎ 可以提前準備,把湯品冷藏、冷凍起來,早、中、晚隨時吃。前半部介紹「低卡」瘦身湯,後半部介紹「減醣」瘦身湯。可自由選擇適合自己生活方式和飲食習慣的湯品。\\\低卡瘦身湯///●每份平均熱量為138大卡●富含低卡、低脂、高蛋白的食材●低熱量卻飽足感十足的料理\\\減醣瘦身湯///●每份平均醣分含量為6克●富含維生素、礦物質、膳食纖維等豐富營養●即使醣分含量低,也是讓人滿足的料理||本書特色||★ 擁有營養師專業的作者,精心設計64道低卡、減醣湯品食譜,滿足想吃美味料理卻怕胖的你!★ 每道食譜皆標示出料理的熱量及含醣量,適合想減脂的你!★ 多數料理三步驟即可完成,讓時間緊湊的現代人也能輕鬆享用。
定價:380 元, 優惠價:9 342
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法式甜點完美配方&細緻教程
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10.法式甜點完美配方&細緻教程

作者:彭程  出版社:瑞昇文化  出版日:2024/03/15 裝訂:精裝
「如果你沒有接受法式西點,那是因為你沒有吃到好的法式西點;我想把好的帶給你,讓你和我一樣相信:美食無國界,這句話不是假的。」 中國法式烘焙開拓者/彭程西式餐飲學校創始人———彭程率領中西師資群強強聯手,帶來教科書級別的法式甜點專書!本書有系統地講解純正法式甜點的製作技法,在經典配方的構成元素裡,注入無限的新意。從易到難,從簡到奢,貼心提示攻破難點。結構嚴謹,脈絡清晰,將專業訓練與基礎理論有機結合。跟著製作,你也可以復刻出一款地道的法式甜點。★精選68 道法式甜點,涵蓋小蛋糕、分享型慕斯、塔類、旅行蛋糕、酥類、盤飾甜點、巧克力和糖果類等。★獻給以下客群:烘焙從業者:研發獨到的開店品項。烘焙系學生:提昇自我的專業水準。甜點愛好者:探究法式甜點的奧祕。■作者彭程是誰?彭程老師是彭程西式餐飲學校創始人,現任長安開元教育集團研發總監。她由一位對法式甜點懷抱熱忱的小女孩,憑藉執拗不屈的精神苦心研習,十九年後的今日,她創立了中國最早的、完善的法式烘焙教學系統,助力近兩萬名烘焙愛好者走向職業道路。與此同時,也開創了大批不會隨著時間推移而輕易被淘汰的經典配方,而這些配方,也成為今天這本專書得以出版的基礎。■坊間的法式甜點教本琳琅滿目,本書有什麼獨到之處呢?本書是彭程老師精心企劃、主編的精華之作,它的特色如下:(1)架構方面:本書脈絡清晰地將內容劃分為三個部分:常識、技法、實操。常識:介紹常用的烘焙器具和烘焙原料,讓入門讀者儲備概念。技法:傳授酥皮製法、泡芙麵糊、巧克力調溫……等實用技巧。實操:收錄68款經典法式甜點,讓讀者可以依譜製作。(2)製作方面:過程嚴謹,語言平實,每款食譜標注有材料配方、詳細的步驟圖解,且附有貼心提示,幫讀者避免踩坑,從易到難,從簡到繁,從細微處拆解每一款西點的組成部分,讓大家輕鬆掌握每一個精緻細節。(3)配方方面:書中的配方都經過了時間驗證,通過一次次的修正和改良,從風味、甜度、平衡感、食材搭配上更貼近華人的口味和喜好。收錄了68款法式甜點配方,包含小蛋糕、慕斯、塔、旅行蛋糕、酥類、盤飾甜點、巧克力和糖果等。(4)排版方面:本書排版清新時尚,附有詳細的步驟圖解,以及超大成品圖,讓您能看清每個細節。
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定價:1400 元, 優惠價:79 1106
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Cookies!手作餅乾指南
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11.Cookies!手作餅乾指南

作者:呂昇達; 游舒涵Eva  出版社:優品  出版日:2024/03/15 裝訂:平裝
從口感香軟的「經典美式軟餅乾」,到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」;從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」,到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵,聯手打造,不藏私全公開50款超人氣食譜!以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋,幻化出無限美好的餅乾國度。蛋糕太難?麵包麻煩?這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」!邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾殿堂。六大單元 × 50款超人氣烘焙單品經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾「餅乾」是烘焙入門聖品,在看似簡單的配方作法中,Step by step逐步理解❶食材特性、❷操作重點、❸預期效果,打下堅實的烘焙基礎。‧為什麼有些餅乾奶油要軟化,有些卻指定要用溫度較低的奶油?‧糖粉、細砂糖、二砂糖會讓餅乾有什麼樣的口感變化?‧餅乾的軟、鬆、酥、脆與入口即化,分別是怎麼設計的呢?從口感香軟的「經典美式軟餅乾」,到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」;從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」,到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵,聯手打造,不藏私全公開50款超人氣食譜!
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定價:550 元, 優惠價:79 434
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世界冠軍的可頌&布里歐
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12.世界冠軍的可頌&布里歐

作者:李忠威  出版社:上優文化  出版日:2024/03/15 裝訂:平裝
世界冠軍的可頌布里歐Pain Fait Par Le Champion Du MondeCroissant&Brioche層層堆疊的可頌麵包 ╳ 酥脆多層次的美味 ╳ 可甜可鹹濃厚奶香鬆軟可口布里歐麵包 ╳ 經典與創新的口味 ╳ 傳統宮廷貴族麵包世界冠軍精選兩大種類—可頌、布里歐麵包上百張步驟圖教您從零做出職人級的美味不論是經典可頌或者是創新口味的延伸變化全都囊括書中不藏私地傳授獨家收錄多達三十種的餡料作法讓您體驗絕妙的麵包搭配裝飾手法的提升以及餡料和麵包的組合讓您也可以做出殿堂級的頂級風味Croissant & 層層堆疊的可頌麵包細膩的麵團包油手法,製作出最精緻的可頌美味,每一顆可頌層次都是無與倫比的工藝技巧,在書中一步一步的教您每個細節,在可頌的配方中,給您最完整的配比,從最基礎的經典開始,延伸變化出多種口味與造型的改變,在可頌中找出更多元更美味的吃法,除了經典還可甜可鹹的可頌麵包,更是讓人欲罷不能。Brioche & 鬆軟可口布里歐麵包經典的布里歐麵包,也是法國經典的貴族麵包,奶油含量較高吃起來外酥內軟,綿密的麵包體口感滑順,濃厚的奶油香氣讓布里歐麵包更加誘人,書中教您兩種不同奶油含量的配方,讓您可以嘗試看看不同的配比吃起來的口感差異,不同的製作手法也讓布里歐的變化更多樣化。
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定價:1280 元, 優惠價:79 1011
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錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)
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13.錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)

作者:楊賢英  出版社:幸福文化  出版日:2024/03/13 裝訂:平裝
繼《我把冰箱變財庫》之後,跟著食材研究家抓寶去!用圖鑑+故事趣味了解小財寶生錢術,做成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包在盛產季爽賺價差、在忙碌時快速上菜,省錢省時和變瘦,我都要!❤不專業主婦除了聰明儲金力,還要「設計AI老公」才能讓生活更優雅(偷懶)累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師&食材研究家──楊賢英老師,帶你體驗「菜市場裡的奇遇記」,第一本用圖鑑+擬人化故事介紹食材特性的家事書,精選30多種適合儲存、買了就賺的潛力股食材,完整分享挑選、處理及增值的秘技之外,更延伸變化成各種省時料理。//// 本書適用族群 ////對食材總是傻傻分不清楚的新手煮婦一週只有一兩天想下廚或帶便當的人煮飯煮到厭世的忙碌煮婦或職業婦女買菜常覺得用不完或放到過期的族群每餐都在意營養搭配的健身愛好者覺得兩個人很難買菜很難煮的族群生活費有限但想存錢的小資自炊族【小財寶是不專業主婦的神隊友!盛產或跌價時必須囤!】書中收錄在菜市場或超市看到盛產或跌價時,可以放心大膽買進的蔬菜類、根莖類、辛香料類、水果類介紹,特別以圖鑑說明它們的特性,怎麼挑選、正確處理才能鎖鮮不變味,好好愛護小財寶,它能讓你吃半年以上攏免驚!楊老師最愛的小財寶有:黑木耳(嚴重暴露狂)花椰菜(愛敷面膜的嬌嬌女)青江菜(好相處的小乖乖)高麗菜(大蓬蓬裙公主)番茄(火燒也不變色的女王紅)地瓜(讓人生順暢的百變之王)韭菜(受歡迎的小媳婦)蔥(一到夏天就很貴的囂張鬼)芭樂(叛逆小鮮肉)香蕉(一熱就集體脫衣)鳳梨(能濕能乾一樣好吃)…………等30多種食材的小圖鑑,教你讓它們入住冰箱飯店的鎖鮮術!【不必是大廚!新手也能做的健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包】生活很難,所以飲食更要簡單,楊賢英老師下廚的標準是:料理方式簡單原味無難度(其實是亂亂煮),把冰箱小財寶變化成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包,食用需求很有彈性,無論一個人、兩個人、小家庭、多人家庭都適用。●「忙碌族群想變瘦」──因為管理食材和冰箱,因此瘦了12公斤的楊老師每天都會為自己準備「愛自己早午餐」,而且色彩繽紛多種營養一次滿足,不藏私公開她的備餐法和幾款主題餐盤。●「免覆熱便當」──楊老師的女兒和許多讀者一樣是忙碌上班族,無法天天買菜和下廚,但同時又想省錢健康吃,為此研究出早上花15分鐘就能做好的免覆熱便當,適合一週只想帶一兩天便當的族群。將說明便當設計流程,如何安排主菜、
春季獻禮
定價:420 元, 優惠價:79 331
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聰明主婦的食材生錢術套書:《我把冰箱變財庫》+《錢滾錢的冰箱小財寶》(共二冊)
滿額折

14.聰明主婦的食材生錢術套書:《我把冰箱變財庫》+《錢滾錢的冰箱小財寶》(共二冊)

作者:楊賢英  出版社:幸福文化  出版日:2024/03/13 裝訂:平裝
面對通膨怪獸大軍全面來襲,快使出「冰箱變財庫」之術,讓錢錢變厚!楊賢英老師的聰明「理材術」讓食材鎖鮮又增值、下廚省時,更賺到食安和健康★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師,無私分享她的主婦儲金力~★/// 姐妹們不能錯過的特別企劃 /// 讓生活更優雅(偷懶)的「AI老公設計學」說到理財,會直覺想到投資,但其實家中有個常被忽略的理財寶地,就是『冰箱』!冰箱的內容物與你和家人的健康、花錢方式息息相關,不只是放食物的大冰庫而已。楊賢英老師長年研究把冰箱變成自家財庫、食材處理保存的各種小技巧,多年下來,不僅讓她省錢存錢,投資理財、多次環島、改造廚房,還成功減重12公斤,活用冰箱這個家電幫手發揮它的最大效用和隱藏價值。//// 本書適用族群 ////對食材總是傻傻分不清楚的新手煮婦一週只有一兩天想下廚或帶便當的人不想花太多時間下廚又想吃健康的人煮飯煮到厭世的忙碌煮婦或職業婦女買菜常覺得用不完或放到過期的族群每餐都在意營養搭配的健身愛好者覺得兩個人很難買菜很難煮的族群生活費有限但想存錢的小資自炊族需長期照顧有特殊飲食需求的家人第一冊《我把冰箱變財庫》內容簡介───食材保存研究家教你把冰箱變成「有財有健康」的豐盛財庫,食材效益最大化!忙碌煮婦、自炊族、在意營養吃的健身者都適用,全家用6000元吃飽一個月!【不怕通膨!懂得採買與管理,讓冰箱成為穩賺不賠小財庫】身為資深菜籃族的楊老師把菜市當成股市看,就算通膨怪獸對荷包虎視眈眈也不怕!書中將公開買菜大神採買日記及心法(傳統市場+超市+大賣場),她將食材分成「可冷凍」和「只能冷藏」兩類,可冷凍食材是能長抱、逢低買進賺價差的績優股(肉類海鮮、根莖類、非葉菜類、辛香料類…等),只能冷藏且會受到風災雨災影響價格的葉菜類則是極短線標的,只要善用食材特性,就能無痛省錢~【別人存股,我存食材一樣賺!下廚省時、新鮮吃、健康瘦的食材保存術】除了採買,作者設計了各種食材保存法,不僅能延長食用期限,更是主婦必學的聰明儲金力!用6000元就能餵飽家人(而且還包含短期存糧),無痛省下的整年度食材費相當可觀,手把手教你將食材變化成三大類省錢幫手:●「鎖鮮不變味的食材便利包」──收錄蔬菜類、辛香料類、肉類、海鮮類…等數十種食材處理法說明,烹調前免解凍直接煮,隨時取用混搭。●「節省備料時間的生鮮快煮包」──特別適合每週煮菜頻率較高的主婦、要幫孩子帶便當的職
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台菜王子的台味小吃:從北到南,解鎖125道在地人&觀光客都推薦的庶民美食
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15.台菜王子的台味小吃:從北到南,解鎖125道在地人&觀光客都推薦的庶民美食

作者:黃景龍; 李家成; 黃慶軒  出版社:邦聯文化  出版日:2024/03/12 裝訂:平裝
只有這1本!精選最接地氣的街頭排隊小食小吃堪稱是台灣最具代表性的美食,不只種類豐富多變,更融合世界美食自成一格,具有無窮的吸引力,擄獲大家的味蕾,不論在地人或觀光客,人人意猶未盡。本書由台菜王子攜手2大名師名廚,以清楚詳細的圖文解說料理絕竅,學到絕不踩雷的地道美食。【首選必吃人氣美味】迺夜市必吃的口袋名單,臭豆腐、蚵仔煎、肉圓、香雞排、嫩煎牛排、章魚燒…,作法清楚明瞭,學會後一次吃得暢快過癮!【在地知名庶民美食】由北到南,令人讚不絕口的風味小吃,宜蘭蔥餅、基隆天婦羅、麻豆碗粿、高雄黑輪…,物價上漲浪潮中,自己動手做省錢又滿足!【街邊市場特色古早味】街邊市場是小吃美食的聚集地,肉羹湯、四神湯、筒仔米糕、滷肉飯、大麵炒…,道道歷久不衰,一應俱全,跟著做一次上手!【異國風味特色小吃】刮起流行風潮的創意異國小吃,收錄具代表性的日式可樂餅、韓式辣炒年糕、泰式椒麻雞、法式可麗餅等等,照著做,美味完美複製。 跟著步驟圖Step by Step,每道小吃都變得簡單又容易,挽起袖子一展身手,把令人念念不忘的好滋味永留家中,從此跟食安、通膨說再見~ 本書特色★向專家偷師★☆畫龍點睛的醬汁──調出不可或缺的甜辣醬、肉圓醬、黑輪沾醬、蜂蜜芥末醬、塔塔醬…☆完美比例的配方──做出最佳口感的香菇油飯、生炒花枝、碗粿、銅鑼燒、列日鬆餅…☆掌握炸物的油溫──炸出香酥脆的豆乳雞、蚵嗲、紅燒肉、龍鳳腿、藍帶豬排、韓式炸雞…☆易做的操作手法──煮出不會失敗的油蔥粿、鼎邊銼、鐵蛋、雞腿卷、酥炸透抽、玉子燒…
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懶人食譜500道x最快2步驟開飯:【日本年度食譜大賞冠軍】省時省錢!活用現有食材,新手也能變出多國料理
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16.懶人食譜500道x最快2步驟開飯:【日本年度食譜大賞冠軍】省時省錢!活用現有食材,新手也能變出多國料理

作者:丸美廚房  出版社:墨刻  出版日:2024/03/07 裝訂:平裝
說到做菜,你的煩惱是…☑會做的料理好少又單調,想不出來要煮什麼…☑食譜書的步驟又多又複雜,有看沒有懂…☑火候好難控制,動不動就把菜燒焦…☑同一種食材吃不完,剩下材料不知怎麼辦…☑想來點變化做個異國料理,但感覺好像很難…現在起不必再煩惱,所有問題本書一次解決!日式X台式X韓式X義式500道超簡單料理食譜全攻略零廚藝也能快速上桌今天開始自己煮,三餐都有新花樣!◆種類豐富各式菜餚全收錄:懶得思考如何搭配食材,卻又想要吃到千變萬化的料理?本書收錄500道食譜,不用花時間思考,也能每天享用不一樣的美食。◆化繁為簡步驟好簡單:不擅長閱讀也沒關係,這是一本沒有冗長的詳細步驟解析,而是用最簡短的文字教你如何有效率地端出美食的萬用食譜。◆會按開關就會煮:不會調節火候也不用擔心,除了平底鍋之外,書中也介紹許多只需使用微波爐、電子鍋或是烤箱就能做出的豐盛菜餚。◆單一食材變化多種菜色:教你善用家中最常見的各種食材,即使吃不完、材料剩下也不用擔心,一定還有其他美味食譜可以應用!◆異國料理易上手:日式、台式、義式、韓式等各國美食應有盡有,做法也超簡單,不必出國也能在家享受濃濃異國風味。✪家常料理✪異國風味✪肉類料理✪蔬菜料理✪甜點零食✪義大利麵✪焗烤料理✪麵食✪丼飯✪海鮮料理✪湯品鍋物✪吐司三明治✪飯糰✪炒飯✪涼拌菜✪開胃小點✪生魚片善用調味料X運用簡單食材 = 豐富多樣菜色調味料⇨雞高湯粉.麻油.味醂.蒜泥.薑泥.味噌.醬油.燒肉醬.麵味露.奶油雞蛋⇨咖哩滷蛋.極上塔塔醬半熟蛋.辛奇生拌半熟蛋.極上塔塔醬半熟蛋豆腐⇨起司豆腐焗烤.香脆吻仔魚涼拌豆腐.辣油溫拌豆腐.蒜味奶油豆腐排鮭魚⇨芝麻橘醋醬日本鮭魚.鹽味生拌鮭魚.無限辛奇生拌鮭魚.蠔油日本鮭魚雞胸肉⇨酥脆雞肉條.糖醋雞胸肉. 酥脆炸雞佐簡易辣醬.台灣巨無霸炸雞馬鈴薯⇨起司馬鈴薯球.和風奶油馬鈴薯.不用炸的薯條.半熟蛋馬鈴薯沙拉菇類⇨橄欖油蒜味金針菇.海苔鹽炸杏鮑菇塊.惡魔天婦羅舞菇.整朵香菇佐美乃滋 家家戶戶都應該有一本,市面上CP值最高的食譜書,不用走遍世界各地,想吃什麼美食都能自己動手做,只有1%幹勁也能做出營養美味的料理!
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Q彈食感米糆包:米穀粉、全配方、做法大公開,帶你克服「無麩質」米烘焙的難關,做出美味米糆包
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17.Q彈食感米糆包:米穀粉、全配方、做法大公開,帶你克服「無麩質」米烘焙的難關,做出美味米糆包

作者:鍾憶明; 張瓊今  出版社:日日幸福  出版日:2024/03/06 裝訂:平裝
無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在 獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜 「米糆包」有何不同?有別於以小麥麵粉烤焙的麵包,使用米磨成的米穀粉,沒有麩質!無須擔心麩質過敏,所有人都能放心享用。 米穀粉與麵粉的特性不同,配方與烘焙訣竅也不相同,本書從米種、製粉到米糆包的烘焙流程、基本知識,附上操作試驗,以圖文詳盡解說,深入掌握米糆包的烘焙關鍵。 最後,依基底區分,有不用揉的米漿吐司、香Q高纖的洋車前子米糆包、外酥脆內濕潤鬆軟的豆腐米糆包、加入雞蛋跟牛奶的香甜鬆軟米糆包、米麥混合的低麩質米麵包,收錄多款美味米糆包配方,口味豐富,天天吃也吃不膩。 ★享受無麩質、零壓力的療癒烘焙生活! ◎「麩質」是什麼?不怕過敏安心食用 麩質又稱麵筋,存在於麥類中的蛋白質,烘焙常用的麵粉就有麩質,是常見的過敏原之一,所以對麩質過敏的人,就不能吃麵包,但米穀粉製成的米糆包就沒這個問題。 ◎發酵2次就能送進烤箱,快速又省時! 大部分小麥麵包都要經過3次發酵,不過米糆包只需要發酵2次即可,相對節省製作時間。 ◎拌勻即可不用費力揉麵,簡單又輕鬆! 製作「米漿吐司」,只要將材料攪拌均勻,倒入烤模就搞定,不用費力揉麵糰,步驟簡單好省力。 ◎突破失敗!烤出香綿的無麩質米糆包 第一次做米糆包,難免遇到問題,本書詳盡介紹各類米穀粉、烘焙技巧,搭配範例圖片,掌握特性,就能夠成功做出美味的米糆包! ◎甜鹹米糆包通通有,口味豐富吃不膩 鹹糆包>>起司橄欖鹹吐司、芝麻鹽可頌、糙米原味貝果、印度烙餅、香料佛卡夏、咖哩米糆包 甜糆包>>糖漬柑橘吐司、無花果核桃鑄鐵鍋米包、焦糖蘋果小糆包、義式番茄小糆包、肉桂黑糖米捲、菠蘿米糆包
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一上桌就秒殺!在家做出70道收服孩子的餐廳級料理
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18.一上桌就秒殺!在家做出70道收服孩子的餐廳級料理

作者:胖仙女(蔡宓苓)  出版社:健行文化  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
人妻的廚房、《珈常日々雜話曆》料理分享家Roka、療癒料理達人 肉桂打噴嚏、蘇菲姊姊的人妻便當日常 美味推薦從廚房到餐桌,從餐廳級料理到做出屬於自家的味道!中式╳日式╳韓式╳西式╳點心70道秒殺又美味家常菜╳5道超實用料理孩子一起動手做,一家人共築美好時光!●酸酸甜甜的糖醋料理,很少有孩子不愛!特別以去骨的魚片來製作,讓不愛吃魚的孩子也會愛上!●大小朋友都很喜歡的鳳梨蝦球,傳統版本的美乃滋,吃起來會膩口。加入優格取代,吃起來清爽沒負擔!●不管是晚餐的家常菜,還是為孩子準備便當,只要有日式炸雞,小孩一定會很滿足的吃光光!●日式馬鈴薯燉肉這道在日本非常家常的一道菜,很奇妙的有一種溫暖的療癒力量,特別適合疲累的放學或下班後晚餐喔!●韓式料理中的家常菜泡菜煎餅,總是讓人忍不住一片接一片!自己在家做的好處,就是海鮮可以多放一點,讓口感更加豐富!●水牛城雞翅,口感充滿了辣、酸、香,是美式餐廳中大人小孩都喜歡的一道開胃菜!我以烤箱代替油炸,吃起來清爽,熱量也沒有那麼高!●在外面港式飲茶很常吃到叉燒酥,不過外面賣的叉燒,感覺加了不少紅色色素,用現成酥皮來做,內餡自己做,沒有添加色素,吃起來更加安心!作者熱愛烹飪與烘焙,累積了豐富的經驗。本書所分享的七十道菜品,不僅收服孩子的胃,更是讓全家人一起享受烹飪的樂趣和幸福時光。文末特別收錄五道超實用料理,日式冷便當、加熱便當&野餐都適用! 本書特色 ★ 多國料理,包含三餐加甜點,豐富多元,小孩吃不膩。★ 每一道食譜都有「孩子如何參與」的小建議,方便親子一起動手做。★ 每一道食譜也有「訣竅小提示」,讓新手父母能夠輕鬆上手。★ 特別收錄五道超實用料理,日式冷便當、加熱便當&野餐都適用!
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改變人生的魔法料理:重拾生活信心與美好的療癒食譜
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19.改變人生的魔法料理:重拾生活信心與美好的療癒食譜

作者:艾拉‧瑞絲布萊吉爾  出版社:出色文化  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
★一本食物與情感連結的奇妙之旅★揭示烹飪樂趣、生活更美好的美食療癒書,透過舌尖綻放精彩人生,感受80道食譜的酸甜苦辣,重新愛上這個世界,找到踏實生活的節奏!★各媒體盛讚最佳書籍★Amazon讀者4.6顆星好評推薦,甫出版即登上UK Amazon「飲食寫作類」NO.1、「精神健康類」NO.16《星期日泰晤士報》2019年最佳好書、英國料理作家公會年度食譜好書▌ 剛好的滿足、剛好的罪惡、剛好的美味!不完美圓煎餅、費歐娜貝果、罪惡的薑汁啤酒雞、清冰箱義式蔬菜湯、法式烤牛肉兩人份、自製白酒蛤蜊義大利麵、屋頂看書的燕麥黑糖糕、巧克力棒冰淇淋……。【國內專家暖心推薦】Jane│烘焙老師‧Jane的歡樂廚房吉娜兒│圖文作家杜佳穎│杜佳穎烘焙練功坊、上課趣創辦人馬可老師│地中海料理主廚馮炫傑│國立頭城家商主任‧知名料理人葉怡蘭│飲食生活作家‧Yilan美食生活玩家網站創辦人謝明瑾│翻糖甜心心理師韓良憶│作家‧電台主持人(按姓氏筆畫排列)【WHO需要這本書?】▸煮飯就是要隨心所欲,實驗看看、放手一搏的你。▸下廚後不喜歡清洗一堆鍋碗瓢盆▸喜歡溫馨手繪圖的美食愛好者▸廚藝新手上菜、忙碌上班族、單身或外宿族▌ 每道料理總有一個特別的故事,在某些時刻特別想吃到它,讓我們跟著艾拉一起愛上廚房、享受烹飪吧!第一章 廚房裡的用具▸▸廚房需如何完備才能煮?我的廚房配備從零開始,所列的皆是經常用的或是值得投資的好物。第二章 早餐▸▸不管是沉悶、艱難或晦澀的一天,也會因著早餐而變得華麗、特別、美好。第三章 湯品與麵包▸▸湯和麵包對我而言,一直有魔法與安撫的力量。第四章 野餐與帶在路上吃的小點▸▸所有食物都能被打包帶走,也很容易用手抓著吃,或是用麵包沾著吃。第五章 儲物櫃晚餐與午夜盛宴▸▸晚歸與熬夜的料理,也是睏倦、疲乏、失眠之夜的療癒食譜。第六章 週末烹煮▸▸你常常煮飯給幾個人吃,就是你之後的家庭人數,好好享受充滿食物香氣和溫暖氣氛的家吧!第七章 甜食▸▸這篇的甜食很美味,也非常值得嫌麻煩的你試試看。▌ 如果文字有香氣,你一定聞得到令人留戀人生的味道1不完美圓煎餅:不完美可彰顯手工製作的美好。2費歐娜貝果:每次都會成功的麵包。3果醬三明治的果醬:空氣充滿能量和冒險的氣息。4罪惡的薑汁啤酒雞:想把盤子拿起來舔乾淨的美食。5正統火腿三明治:適合野餐、帶便當,也適合狂風暴雨的日子吃。6清冰箱義式蔬菜湯:冰箱塞
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大師精選輯 陳文正的世界烘焙
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20.大師精選輯 陳文正的世界烘焙

作者:陳文正  出版社:上優文化  出版日:2024/02/23 裝訂:平裝
《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書,書中匯集了陳文正老師畢生所學,來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外,也新增了烘焙伴手禮篇章。全文除了能讓讀者學習到流行於世界各地的美味麵包糕點,如法式栗子蒙布朗,義大利佛羅倫斯脆餅外,更有流行於台灣本地相當受歡迎的甜點。這本書籍也特別新增了現今年輕讀者所喜愛的造型饅頭及糖霜餅乾等篇章,書籍最後不只有烘焙中英文字對照及烘焙製作時所需的相關技術,更有在進入烘焙世界時必備的常識,是一本能讓您在輕鬆學習之餘同樣不失專業技術,書籍內容絕對值得您一看再看喔!
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