中國圖書分類法

1.玄奇的玩藝蛋糕

作者：林芝玄 出版社：上優文化 出版日：2019/12/04

Wonderful Cake Decorating彩繪蛋糕捲╳立體蛋黃酥╳造型鳳梨酥╳浮雕蛋糕╳反重力蛋糕★獨具玄奇的點心創藝，將帶給你與眾不同的驚喜彩繪蛋糕捲手繪蛋糕捲的魅力就在於他是獨一無二的！可愛的圖案搭配上完美好吃的配方，讓還是烘焙新手的你也能輕易做出屬於自己的獨創蛋糕捲。立體蛋黃酥酥皮外加蛋黃豆沙餡，千篇一律的蛋黃酥已經不夠看了，可愛動物園的蛋黃酥才是現今最流行的立體蛋黃酥！簡單的做法非

定價：380元優惠價： 79折 300元

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2.越南街邊美食，懂得吃也懂得做

作者：杜漢琛;杜與方 出版社：橘子文化 出版日：2019/12/01 裝訂：平裝

越南開胃菜、主食、甜點一次看懂，讓你知道哪些是越南菜，到越南旅遊時知道怎麼吃，快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作，帶你做出道地越南料理，在家學著做、跟著吃！越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，在街邊小吃中，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各

定價：498元優惠價： 79折 393元

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3.餅乾研究室Ⅱ暢銷典藏版：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開

出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/11/30

定價：499元優惠價： 79折 394元

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4.餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方

出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/11/30

定價：399元優惠價： 79折 315元

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5.「ACQUA PAZZA」東京名店配方大公開：萃煉三十年，結合義式鮮明風味與日式細膩手法，從基礎到經典＋原創食譜93道

作者：日高良實(Yoshimi Hidaka) 出版社：大境文化 出版日：2019/11/28 裝訂：平裝

★ 東京青山名店「ACQUA PAZZA」精選配方全收錄！ ★ 集日高良實主廚30年經驗與技巧，老饕與料理人必備必讀！ ★ 包含「基本與應用」，傳授多樣化的料理方式 ★ 從特色前菜、燉飯、義大利麵到主菜，內容簡單豐富、實用又美味。廣受好評的名店配方大公開！ Tabelog上好評不斷的東京青山名店「ACQUA PAZZA」，開業30年來即使經過搬遷，也不影響饕客們對她的喜愛與支持，節錄客人們的留言

定價：360元優惠價： 79折 284元

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6.人脈變現：建立共好網絡，讓別人看見你，也讓機會找上你

作者：理查‧柯克;葛雷格‧洛克伍德 出版社：八旗文化 出版日：2019/11/27 裝訂：平裝

能讓你獲得最多的，往往是你意想不到的人｜突破同溫層、踏出舒適圈｜創業家、知識網紅、品牌訓練專家、斜槓教練、活動策展人一致推薦《80／20法則》作者教你以少得多21世紀超效率――掌握職場、家庭與人際的弱連結法則「個人」時代崛起，你可以是網紅，可以經營自媒體，你也可以投入訂閱經濟、零工經濟的營運模式；只要一個人、一台電腦、一支手機便能打造出百萬獲利模式，但人人有機會，個個沒把握；關鍵在於，你是否清楚知

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7.家常菜媽媽味秘訣

作者：編輯部 出版社：華翔文化 出版日：2019/11/18 裝訂：平裝

◎ 從烹調家常菜時最常遇到的132個問題，找出失敗原因並提出烹調撇步，讓每道大人小孩都喜愛的家常菜，從今天開始道道成功不失敗。 ◎ 提供131道家常菜料理食譜，以及食譜老師不教的食材挑選秘訣與保存知識，對料理新手或高手，都是實用寶典。 ◎ 依照食材類型分章節，清楚的Q＆A問答解說，即使煮菜煮到一半，也能迅速找出想解決的問題與答案！

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8.蘿拉老師的泰菜研究室：從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構！

作者：蘿拉老師 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/11/16 裝訂：平裝

好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂！？跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹，從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜！不只是做泰菜，還要說泰菜，從食材、文化到餐桌，娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索！誰把泰國菜引進台灣？什麼時期登陸台灣的？台灣的第一家泰國菜是哪一家？為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起？泰國菜如何深受中國影響？Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜！涼拌青木瓜是泰國菜

定價：480元優惠價： 79折 379元

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9.小家庭常備麵包：隨烤即食的冷凍麵團烘焙法

作者：史瑞暘;胡俊明 出版社：帕斯頓數位 出版日：2019/11/15 裝訂：平裝

週末一次揉好麵團，用熱騰騰的手作麵包開啟幸福的早晨，7款西式麵團＋4款中式麵團，丹麥、貝果、酥皮等42種美味麵包任你變化！想自己在家親手做麵包，但一次製作好的麵團根本吃不完；每次都要從揉麵團開始，等發酵時間就花了大半天，做了幾次之後就再也提不起興致了？如果開始做麵包的你遇到了以上問題，那「冷凍麵團」就是解決的好方法！如果可以隨時把麵團拿出來烤，讓家裡充滿麵包香，你想不想試試呢？只要在閒暇的週末，花

定價：430元優惠價： 79折 340元

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10.MASAの四季幸福餐桌：100道療癒心靈的特製季節料理

作者：MASA(山下勝) 出版社：日日幸福 出版日：2019/11/13 裝訂：平裝

Facebook與You Tube共130萬名粉絲追蹤關注，網路最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA，一年一度完美企畫，根據日本四季行事曆，精心設計特製的季節料理。書中不僅有餐廳級美食，也介紹了許多令人懷念的傳統料理與療癒心靈的美味配方。希望可以透過本書，讓您感受到日本不同的餐桌風景。日本氣候變化多端，四季風情韻味各異，表現在料理上亦四季分明。由於重視季節感，所以喜歡用當季食材烹調，是日本料

定價：450元優惠價： 79折 356元

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11.給料理新手的食材與料理全書

作者：Better Home協會 出版社：商周文化 出版日：2019/11/12 裝訂：平裝

日本暢銷650,000冊料理入門經典立即上手，終生受用！廚房、食材、食譜到實際操作，料理新手一次到位！超過130種食材之選購、保存、料理技法全圖解，70種日本家庭餐桌上的好味道，就像媽媽手把手親授，料理新手也能端出一桌好菜。食譜寫得很容易，做起來卻很難（嘆）～買菜、洗菜、切菜……忙完這些就累到不想煮。大火、中火、小火……什麼樣的火可以讓人煮完不發火？只是想炒個菜，炒到發爐是怎樣？唉！為什麼理想與現

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12.世界一流名廚的米其林甜點：獨創配方＋拆解步驟，完美重現45款頂尖職人的甜蜜好滋味！

作者：王森 出版社：繪虹 出版日：2019/11/11 裝訂：平裝

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方，一本書帶你開啟名廚之路！收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜，完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓，讓你不出國，也能品嚐世界一流好滋味！ ★米其林星級甜點，零負評在家自己做！書中精選45道米其林主廚獨創甜點，從配方、造型、口感到裝飾，鉅細靡遺地以專業角度，傳授各種關於甜

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13.真味‧究極：50位亞洲新銳名廚訪談╳50道跨界演繹精緻美饌

作者：蜜雪兒・謝 出版社：出色文化 出版日：2019/11/08 裝訂：精裝

所有饕客美食家不容錯過的名廚食藝聖經★ 2019 亞洲50最佳餐廳得主RAW主廚　黃以倫★ 2019 亞洲50最佳餐廳年度「Miele 最值得關注獎」JL Studio主廚　林恬耀★ 2016亞洲最佳女廚師　Margarita Forés★ 凱歌香檳亞洲最佳女廚師台灣第一人陳嵐舒★ 全世界開業最短時間奪得米其林指南三星紀錄保持者　米田肇除了出身台灣的多位頂級主廚外，還有來自紐約、巴黎、東京、台北

定價：999元優惠價： 79折 789元

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14.簡單上手早午餐：假日的90道美味料理食光

作者：席正園 出版社：上奇科技 出版日：2019/11/08 裝訂：平裝

‧種類齊全，做法簡單。‧大量步驟圖，簡明易懂。用早午餐，補充辛苦工作的自己每道食譜附有完整材料比例、做法，並搭配精美步驟與成品圖簡單完成美好的一餐主食、沙拉、肉食、麵包、甜點五大主題菜單＋90道簡單易學又好吃的食譜假日樂活，從一頓美好的早午餐開始

定價：330元優惠價： 79折 261元

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15.暖呼呼燉補湯

作者：陳彥甫 出版社：康鑑文化 出版日：2019/11/08 裝訂：平裝

簡單快速＋營養美味＋調養體質＋提升免疫力熬一鍋幸福好湯，健康食療元氣加分四季對症養身為全家人聰明進補！●元氣雞湯預防感冒 ●養生鴨湯改善手腳冰冷●營養豬肉湯延緩衰老 ●香濃牛肉湯預防貧血●滋補羊肉湯補氣活血 ●鮮美魚湯健腦益智●紓壓海鮮湯預防骨鬆 ●蔬食靚湯高纖排毒四季對症調理進補＋元氣好湯百變風情＋自

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16.鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用（暢銷紀念版）

作者：福家征起 出版社：積木文化 出版日：2019/11/07 裝訂：平裝

熟成食材的無國界料理專家級技術、老饕級饗宴從熟成牛肉到熟成蛋糕在自家廚房也能端出極致之味本書是日本熟成料理專門餐廳──「下北澤熟成室」店主為小家庭重現的食譜，讓一般人在家就能輕鬆製作出餐廳級美味。從前菜到湯品、主菜、副菜、甜點，另外還有常備菜、下酒菜等多元且豐富的菜色，道道皆是值得等待的頂級享受，從製作到品嘗，親自體會用耐心孕育的美味。鹽漬?油封?烘烤?冷藏，主廚級四大熟成法提引出食材深度，愈是新

定價：450元優惠價： 79折 356元

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17.捲捲揉快製麵包：教你用最簡單的3步驟，做出熱騰騰的烤麵包！所有麻煩的事情通通跳過！

作者：清水美紀 出版社：三悅文化 出版日：2019/11/07 裝訂：平裝

麻煩的事情一概沒有！只要「捲一捲」、「揉一揉」再烤一下就好感受與剛出爐美味麵包之間的最短距離究極簡約！絕不失敗！在調理盆裡捲一捲，再揉一下接著放在烤盤上烤一烤見證香噴噴麵包出爐的瞬間就是這麼簡單　　「想要在家製作好吃的現烤麵包，最簡單的方法是！？」　　本書收錄的盡是專為懶人設計的簡約食譜，幫您消除所有做麵包的壓力！就算是新手也不會失敗，可以帶著笑容咬下一口剛出爐的美味。如果您曾經因為做麵包而飽受挫

定價：280元優惠價： 79折 221元

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18.Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化

作者：吉田英明 出版社：大境文化 出版日：2019/11/07 裝訂：精裝

★ 京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄！ ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★ 料理人必備必讀！從肉餡到燻製，重現歐陸道地風味 ★ 在意食品添加物？歡迎挑戰自家製作全世界的頂尖主廚們，用「熟食冷肉Charcuterie」展現料理風格熟食冷肉Charcuterie，泛指所有肉類加工食品的法語。肉腸Saucisse、火腿Jambon、培根Bacon、肉醬Pâté、凍派Te

定價：980元優惠價： 79折 774元

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19.懷舊糕餅01：90道老師傅不藏私的古早味點心（熱銷增訂版）

作者：呂鴻禹-著;吳金石-攝 出版社：橘子文化 出版日：2019/11/07 裝訂：平裝

國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市！不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕，坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕，還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖，或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅……各種珍貴的糕點，只要跟著老師傅的配方，一個步驟一個步驟慢慢學，就能做出90道懷念的經典古早味！本書特色◎超詳細！糕點作法、要領與步驟圖新手也能學會本書重現許多幾近失傳的早

定價：450元優惠價： 79折 356元

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20.舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡！

作者：凌煙 出版社：聯經 出版日：2019/11/06 裝訂：平裝

自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，最新飲食散文作品！以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭！‧收錄43道家傳台味食譜，是最值得珍藏品味的廚房筆記。‧知名插畫家手繪水彩圖，以溫暖色彩重現料理的原貌。‧每一道上桌的料理，都是人生的寫照！每一口吃下的食物，都有自己的故事！對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝

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