中國圖書分類法

1.蔬食餐桌：50位料理達人跨界合作，私房主廚Ｘ生態廚師激盪出100道創意料理

作者：史法蘭;朱美虹 出版社：四塊玉文創 出版日：2021/01/27 裝訂：平裝

你知道，平時只是配角的洋蔥、檸檬也能晉升為主角嗎？習以為常的地瓜、香菇，竟也變化出各種創意料理？跟著找找私廚──史法蘭、美虹廚房──朱美虹，邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作，靈活運用一把蔥、一根小黃瓜、一顆檸檬……變化出紫蘇南瓜海鮮盤、咖哩茄子豬肉煎餃、胡蘿蔔糙米鬆糕等100道獨特的創意美食。這趟以煮會友的蔬食料理會，不僅展現廚師們精采的廚藝，也讓人重新認識蔬果，愛上料理。本書特色

定價：420元優惠價： 79折 332元

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2.芭樂媽Qistin的原型素食日常

作者：芭樂媽Qistin 出版社：和平 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

180,000粉絲追蹤！人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的素食家常菜好幫手、4大主題便當提案活用冰箱常備食材、原型食物，美味少負擔！為了孩子開始專研素食料理；食譜多次登上雜誌專欄；經營人氣YouTube頻道「Qistin Wong TV」的芭樂媽Qistin，帶來82道家常菜，讓你從此三餐不煩惱，素食也能吃得美味又多變！小朋友便當、野餐便當、飽腹便當、纖食便當4大主題便當提案，讓你不動

定價：320元優惠價： 79折 253元

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2021線上國際書展-單79三75五72

3.豆類飲食寶典：全方位植物性蛋白質料理終極指南

作者：喬‧尤南 出版社：常常生活文創 出版日：2020/12/17 裝訂：平裝

本書由美食界奧斯卡「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯喬·尤南利用豆類品種多元、方便取得、易保存和層次豐富等特性，結合壓力鍋、慢燉鍋、爐火等不同工具的應用，與各式食材做搭配，設計出125道結合異國傳統與現代的創新食譜，探索豆類美味的無限可能，徹底改變社會對植物性蛋白質的認知。★由「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯著作，《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書之一★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon App

定價：599元優惠價： 79折 473元

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2021線上國際書展-單79三75

4.我的素食餐桌日常：中式、異國、蔬食、湯品的素食新提案

作者：關保祐 出版社：橘子文化 出版日：2020/12/11 裝訂：平裝

料理新手也OK！美味又健康的素食新提案，異國、中式X主食、配菜、小食等素食作法大公開，蔬食、湯品、醬料等配搭，變化出你的不凡素料理，讓你跟著步驟輕鬆煮出素食，打造出你的素食餐桌！　　素食也可以很不一樣！從醬汁製作，到焗烤馬鈴薯、起司素大阪燒、生菜素鴿鬆等異國素食；還有堅果翡翠飯、三杯猴菇臭豆腐、洋菇芥菜等各式中式素食；以及紅棗高麗菜、筍乾扣冬瓜帽、吉利山藥球等各式蔬食，讓你的素餐桌，天天不一樣、天

定價：528元優惠價： 79折 417元

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5.全植物飲食：無國界潮食尚料理，1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點，隨時優雅上餐桌

作者：楊開瑞 出版社：三應 出版日：2020/12/02 裝訂：平裝

【後疫情時代，最舒心療癒的潮飲食】佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物 &n

定價：480元優惠價： 79折 379元

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6.基礎餐桌料理盤飾：概念與技法

作者：吳青華 出版社：上優文化 出版日：2020/09/25 裝訂：平裝

本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大大提升成品質感，並方便教師備課規劃的書籍。書中涵蓋：蔬果素材的選擇，解析挑選蔬果的觀點，選出適合的蔬果應用；基本切雕技法，精美的切雕作品剖析，簡單上手果雕的世界；擺盤裝飾，中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學

定價：350元優惠價： 9折 315元

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7.法國甜美咬一口

作者：寶兒 出版社：花千樹出版有限公司 出版日：2020/09/22

要親自製作法國甜品，不少人都覺得很難做、門檻很高。其實有些甜品很容易上手，只需兩種食材便可完成，也有些只需掌握一兩道竅門，便能在家做出不同口味、不同款式的法式甜品。52道餐後小句點，口味變化萬千法式甜品款式繁多，配上當季的水果，便能配搭出不同口味的甜品。跟著寶兒輕鬆製作馬卡龍、泡芙、布丁、果撻、蛋糕、麵包等，作為下午茶的小點心，飯後的小句點，甚至節日慶祝、送禮皆宜。製作提點，新手也輕易上手製作法式

定價：520元優惠價： 85折 442元

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8.補充特定營養素的全植物蔬食料理：60道豐盛蔬食，為你打造營養均衡的美味餐桌

作者：高韻均;蕭煜達 出版社：漫遊者文化 出版日：2020/09/07 裝訂：平裝

第一本由素食營養師精心營養規劃教你用一日三餐，補充身體所需特定營養素的全植物蔬食料理 ⦾無五辛．無蛋．無奶．無酒精．無素料⦾ 健康天然無添加補充鐵質該吃什麼？不喝乳製品要如何攝取鈣質？不吃奶蛋的純素食者，仍可攝取足夠的蛋白質！經常獲邀雜誌、健康節目採訪，亦常前往大專院校、餐飲機構等各單位的素食營養師Mia，與曾任多年知名蔬食餐廳品牌――元禾食堂行政主廚的阿Q，為此特地攜手開發出60道揉

定價：450元優惠價： 79折 356元

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9.最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學

作者：周振文 出版社：台科大圖書 出版日：2020/09/04 裝訂：平裝

產品特色： 1.最完整的各式蔬果選購重點。 2.圖解過程最清楚，最詳細。 3.作者教學經驗最豐富。 4.種類最多，最完整的果雕叢書。 5.融合中餐，飲調檢定、盤飾、水果切盤。 6.融合節慶主題，增添教學趣味。 7.學後立即自我評量，技能由手入心。

定價：380元優惠價： 9折 342元

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10.純素起司Vegan Cheese：第一本100％純天然起司全書！零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇

作者：Mariko 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2020/08/26 裝訂：平裝

●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜●《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發，只用「豆漿、豆腐和堅果」製作，超越普通起司的美味與健康，天然高營養的飲食․不藏私公開◎什麼是純素起司？指的是「不用任何動物性食物，所製成的純植物性起司」。由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研，全書52道料理，僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高蛋白質食材製作，搭配「自製純素發酵品」

定價：499元優惠價： 79折 394元

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11.金牌達人蔬果雕刻藝術（附中餐丙檢水花片技法）

作者：柯明宗 出版社：五南圖書出版 出版日：2020/08/25 裝訂：平裝

「蔬果雕刻藝術講求的是更貼近美食的本質，增進蔬菜水果雕刻裝飾的實用性，完美地將菜餚和蔬果雕刻作品融合，成為一場視覺與味覺雙倍享受的美食饗宴。」本書內容涵蓋雕刻材料選擇、工具保養與運用、作品保存要點、中餐丙級檢訂必考的水花片製作與擺盤技巧等基礎知識，到三種難易度的蔬菜雕刻應用、結合臺灣當地水果的創意水果雕刻、文創藝術雕刻等進階技法，皆採由淺入深、循序漸進的方式編排，並附有鉅細靡遺的圖解步驟說明，書末

定價：330元優惠價： 95折 314元

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12.維根食尚，愛上蔬食新纖活Let's Start Vegan Life：Stay Fit with Mi全植物飲食計畫×New Me勻體運動指導

作者：Michelle 出版社：春光 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

有意識的飲食是讓人們活得更有意義的起點。專業健身教練／超人氣部落客Michelle，親身實證分享全植物蔬食如何改變了她的生活，透過選擇「原型穀物」、「當季蔬果」、「簡易烹調」，就能感受截然不同的身心愉悅，小毛病不藥而癒，睡眠深沉，精神滿足，體態纖盈，增強免疫力，對地球友善，與自然友好，身心更健康美麗，迎接嶄新的每一天！有意識的飲食，Youre what you eat近年全球興起「維根（Vegan

定價：399元優惠價： 79折 315元

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13.省時美味蔬食常備菜：1樣蔬菜╳4種口味‧做一次吃7天

作者：庄司泉 出版社：尖端出版 出版日：2020/07/28 裝訂：平裝

※簡約快速的單一蔬食常備菜，是純粹也是真滋味※每道菜都只使用一種蔬菜就能完成，當天做好後一個禮拜內都可以使用！將蔬菜分類儲藏及改造而成的菜餚，不論是單獨食用或變化成其他料理，既健康又能品嚐到蔬菜的美好風味。日本蔬食料理界達人──庄司泉，為讀者獻上200多道省時又方便的美味常備菜。這些可口的菜餚一次做好後，最長可保存7天，能為忙碌、飲食不均衡的現代人補充滿滿纖維質，也是素食者、料理新手非

定價：320元優惠價： 79折 253元

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14.吃出來的免疫力：水果甜蜜的外表下，隱藏著仙丹還是毒藥？

作者：許承翰;才永發 出版社：崧燁文化 出版日：2020/07/21 裝訂：平裝

養生，其實不必花大錢買各類名貴藥物；養生，可以從改變我們的日常飲食做起！多吃水果有益身心健康，但你知道有些水果並不適合特定族群吃嗎？臺灣是芒果出口大國，很多人卻對芒果過敏？！通便利器香蕉和番薯最好不要同時吃？！怕胖而選擇沒有完全熟透的水果，當心食物中毒？！養生，滲透於生活的點點滴滴，在養生的貼身呵護下，我們的健康長壽觸手可及。每一種水果都有其益處和禁忌，一不小心反而會造成事倍功半的效果，本書以多種

定價：299元優惠價： 9折 269元

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15.健康蔬食：東方喜悅食譜

作者：蔡精賢-作;古仁-編 出版社：華人希望文化 出版日：2020/07/08 裝訂：平裝

從事珠寶生意30餘年的蔡精賢董事長，因為太愛茹素的太太，想要陪她一起用餐，也因為不與眾生結惡緣，在太太鼓勵下參加慈濟入經藏法會茹素108天後，毅然由美食老饕轉身成為蔬食頑童。從小就身懷料理絕技的他，打破一般人認為蔬食不好吃、不夠健康的刻板印象，經營起米其林等級的無菜單預約制私人蔬食招待所「東方喜悅」，並將在慈濟社區大學開班授課的現場實錄整理為本書：共計8大類119道菜色：17道有米之炊、14道八麵

定價：350元優惠價： 9折 315元

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16.在家乾拌麵：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合

作者：駱進漢 出版社：幸福文化 出版日：2020/07/08 裝訂：平裝

內容簡介 ★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。★好吃的乾拌麵三個條件不能少：【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】七種風味的來源是什麼？如何善用調味料與食材？製作前先了解所有

定價：399元優惠價： 79折 315元

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17.素西餐：84道米其林級美味蔬食饗宴【暢銷新裝版】

作者：杜林 出版社：繪虹 出版日：2020/07/02 裝訂：平裝

第一本米其林級純素西式料理嚴選主廚獨家配方，濃縮食材美味精華，快速掌握西餐的完美比例，從此愛上蔬食！ ★無添加蛋奶的純素西式料理，豐盈口感超乎你的想像！上海名店主廚杜林完整公開私房食譜，教你運用當季蔬果×醬料×香料，變化出更多創意、美味、精緻的純素料理。每道料理的做法簡單易學，還有貼心的料理小叮嚀，不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例，打造五星等級的素西餐一點也不難。 ★必學！素西餐好吃的靈魂

定價：320元優惠價： 9折 288元

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18.水果獵人：自然、商業、冒險，一段水果狂人的熱帶奇遇記

作者：亞當‧李斯‧格爾納 出版社：楓樹林 出版日：2020/05/15 裝訂：平裝

～水果獵人的前線報導，每則故事的戲劇性都不亞於小說！～這本書，是有關水果，有關人類和水果之間的熱烈愛意。以敘述性極強的文學化語言維妙維肖報導一群水果狂熱者，兜了一圈你會發現，水果的世界，遠比我們在市場上所見奇異得多！！敬請注意：本書描述水果，就像邪教教主般蠱惑視聽，慾望隨之膨脹，有口乾舌燥之感。無論從植物學還是人類學立場，水果都令人魂不守舍！【本書特色】◎亞馬遜讀者高分評點，近乎全民五星推薦！在

定價：380元優惠價： 79折 300元

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19.乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典（酥油皮、糕漿皮類）【全彩圖解】

作者：羅勻彤;陳麒丞;洪淑卿 出版社：新文創文化 出版日：2020/05/06 裝訂：平裝

考試、創業、自學，一本完勝！★乙丙級中式麵食考照最新版本★配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，全新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要點，符合考場需求。學科試題詳細解說上網抓檔方式，方便考生自行上網查找最新題庫，加快複習速度。酥油皮、糕漿皮類考前一個月迅速自學，即使新手也能零失敗、一次考過，輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法，快速掌握

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20.蔬果切雕藝術：基礎入門

作者：魏仕杰 出版社：上優文化 出版日：2020/04/18 裝訂：平裝

◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆涵蓋基礎蔬果雕內容：蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。學習蔬果雕刻這一件事，其實是需要很多的耐心、專注力，但只怕有心人！除了耐心，這一項技術更可以激發任何天馬行空的想法，不但需要想法，更加需要擁有強烈的執行力，來完成一件有想法、有美感、有創意的好作品。本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意

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