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987筆商品,1/50頁

1.全植物飲食:無國界潮食尚料理,1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點,隨時優雅上餐桌

作者:楊開瑞  出版社:三應  出版日:2020/12/02 裝訂:平裝

【後疫情時代,最舒心療癒的潮飲食】                佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物  &n

定價:480元   優惠價: 9432

2.基礎餐桌料理盤飾:概念與技法

作者:吳青華  出版社:上優文化  出版日:2020/09/25 裝訂:平裝

本書針對廣面的裝飾參考,有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元,並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者,提供一本簡單操作,大大提升成品質感,並方便教師備課規劃的書籍。書中涵蓋:蔬果素材的選擇,解析挑選蔬果的觀點,選出適合的蔬果應用;基本切雕技法,精美的切雕作品剖析,簡單上手果雕的世界;擺盤裝飾,中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:7
新書特惠

3.法國甜美咬一口

作者:寶兒  出版社:花千樹出版有限公司  出版日:2020/09/22

要親自製作法國甜品,不少人都覺得很難做、門檻很高。其實有些甜品很容易上手,只需兩種食材便可完成,也有些只需掌握一兩道竅門,便能在家做出不同口味、不同款式的法式甜品。52道餐後小句點,口味變化萬千法式甜品款式繁多,配上當季的水果,便能配搭出不同口味的甜品。跟著寶兒輕鬆製作馬卡龍、泡芙、布丁、果撻、蛋糕、麵包等,作為下午茶的小點心,飯後的小句點,甚至節日慶祝、送禮皆宜。製作提點,新手也輕易上手製作法式

定價:520元   優惠價: 85442

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新書特惠

4.補充特定營養素的全植物蔬食料理:60道豐盛蔬食,為你打造營養均衡的美味餐桌

作者:高韻均;蕭煜達  出版社:漫遊者文化  出版日:2020/09/07 裝訂:平裝

第一本 由素食營養師精心營養規劃 教你用一日三餐,補充身體所需特定營養素的 全植物蔬食料理 ⦾無五辛.無蛋.無奶.無酒精.無素料⦾ 健康天然無添加 補充鐵質該吃什麼?不喝乳製品要如何攝取鈣質? 不吃奶蛋的純素食者,仍可攝取足夠的蛋白質! 經常獲邀雜誌、健康節目採訪,亦常前往大專院校、餐飲機構等各單位的素食營養師Mia,與曾任多年知名蔬食餐廳品牌――元禾食堂行政主廚的阿Q,為此特地攜手開發出60道揉

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:10
大雁出版基地全書系書展-單79雙75

5.最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學

作者:周振文  出版社:台科大圖書  出版日:2020/09/04 裝訂:平裝

產品特色: 1.最完整的各式蔬果選購重點。 2.圖解過程最清楚,最詳細。 3.作者教學經驗最豐富。 4.種類最多,最完整的果雕叢書。 5.融合中餐,飲調檢定、盤飾、水果切盤。 6.融合節慶主題,增添教學趣味。 7.學後立即自我評量,技能由手入心。

定價:380元   優惠價: 85323

庫存:1
新書特惠

6.純素起司Vegan Cheese:第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇

作者:Mariko  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/08/26 裝訂:平裝

●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜●《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發,只用「豆漿、豆腐和堅果」製作,超越普通起司的美味與健康,天然高營養的飲食․不藏私公開◎什麼是純素起司?指的是「不用任何動物性食物,所製成的純植物性起司」。由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研,全書52道料理,僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高蛋白質食材製作,搭配「自製純素發酵品」

定價:499元   優惠價: 79394

庫存:6
出版社聯展

7.金牌達人蔬果雕刻藝術(附中餐丙檢水花片技法)

作者:柯明宗  出版社:五南圖書出版  出版日:2020/08/25 裝訂:平裝

「蔬果雕刻藝術講求的是更貼近美食的本質,增進蔬菜水果雕刻裝飾的實用性,完美地將菜餚和蔬果雕刻作品融合,成為一場視覺與味覺雙倍享受的美食饗宴。」本書內容涵蓋雕刻材料選擇、工具保養與運用、作品保存要點、中餐丙級檢訂必考的水花片製作與擺盤技巧等基礎知識,到三種難易度的蔬菜雕刻應用、結合臺灣當地水果的創意水果雕刻、文創藝術雕刻等進階技法,皆採由淺入深、循序漸進的方式編排,並附有鉅細靡遺的圖解步驟說明,書末

定價:330元   優惠價: 95314

庫存:7

8.維根食尚,愛上蔬食新纖活Let's Start Vegan Life:Stay Fit with Mi全植物飲食計畫×New Me勻體運動指導

作者:Michelle  出版社:春光  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

有意識的飲食是讓人們活得更有意義的起點。專業健身教練/超人氣部落客Michelle,親身實證分享全植物蔬食如何改變了她的生活,透過選擇「原型穀物」、「當季蔬果」、「簡易烹調」,就能感受截然不同的身心愉悅,小毛病不藥而癒,睡眠深沉,精神滿足,體態纖盈,增強免疫力,對地球友善,與自然友好,身心更健康美麗,迎接嶄新的每一天!有意識的飲食,Youre what you eat近年全球興起「維根(Vegan

定價:399元   優惠價: 9359

庫存:5

9.省時美味蔬食常備菜:1樣蔬菜╳4種口味‧做一次吃7天

作者:庄司泉  出版社:尖端出版  出版日:2020/07/28 裝訂:平裝

※簡約快速的單一蔬食常備菜,是純粹也是真滋味※每道菜都只使用一種蔬菜就能完成,當天做好後一個禮拜內都可以使用!將蔬菜分類儲藏及改造而成的菜餚,不論是單獨食用或變化成其他料理,既健康又能品嚐到蔬菜的美好風味。日本蔬食料理界達人──庄司泉,為讀者獻上200多道省時又方便的美味常備菜。這些可口的菜餚一次做好後,最長可保存7天,能為忙碌、飲食不均衡的現代人補充滿滿纖維質,也是素食者、料理新手非

定價:320元   優惠價: 79253

庫存:5

10.吃出來的免疫力:水果甜蜜的外表下,隱藏著仙丹還是毒藥?

作者:許承翰;才永發  出版社:崧燁文化  出版日:2020/07/21 裝訂:平裝

養生,其實不必花大錢買各類名貴藥物;養生,可以從改變我們的日常飲食做起!多吃水果有益身心健康,但你知道有些水果並不適合特定族群吃嗎?臺灣是芒果出口大國,很多人卻對芒果過敏?!通便利器香蕉和番薯最好不要同時吃?!怕胖而選擇沒有完全熟透的水果,當心食物中毒?!養生,滲透於生活的點點滴滴,在養生的貼身呵護下,我們的健康長壽觸手可及。每一種水果都有其益處和禁忌,一不小心反而會造成事倍功半的效果,本書以多種

定價:299元   優惠價: 9269

庫存:3

11.健康蔬食:東方喜悅食譜

作者:蔡精賢-作;古仁-編  出版社:華人希望文化  出版日:2020/07/08 裝訂:平裝

從事珠寶生意30餘年的蔡精賢董事長,因為太愛茹素的太太,想要陪她一起用餐,也因為不與眾生結惡緣,在太太鼓勵下參加慈濟入經藏法會茹素108天後,毅然由美食老饕轉身成為蔬食頑童。從小就身懷料理絕技的他,打破一般人認為蔬食不好吃、不夠健康的刻板印象,經營起米其林等級的無菜單預約制私人蔬食招待所「東方喜悅」,並將在慈濟社區大學開班授課的現場實錄整理為本書:共計8大類119道菜色:17道有米之炊、14道八麵

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:10

12.在家乾拌麵:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合

作者:駱進漢  出版社:幸福文化  出版日:2020/07/08 裝訂:平裝

內容簡介 ★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味,一次滿足。一碗讓人念念不忘的乾拌麵,兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例,在家就能做出好吃的人氣乾拌麵,而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。★好吃的乾拌麵三個條件不能少:【七種風味:鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香,缺一不可。】七種風味的來源是什麼?如何善用調味料與食材?製作前先了解所有

定價:399元   優惠價: 79315

庫存 > 10
讀書共和國全書系書展-單79雙75

13.素西餐:84道米其林級美味蔬食饗宴【暢銷新裝版】

作者:杜林  出版社:繪虹  出版日:2020/07/02 裝訂:平裝

第一本米其林級純素西式料理 嚴選主廚獨家配方,濃縮食材美味精華, 快速掌握西餐的完美比例,從此愛上蔬食! ★無添加蛋奶的純素西式料理,豐盈口感超乎你的想像! 上海名店主廚杜林完整公開私房食譜,教你運用當季蔬果×醬料×香料,變化出更多創意、美味、精緻的純素料理。每道料理的做法簡單易學,還有貼心的料理小叮嚀,不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例,打造五星等級的素西餐一點也不難。 ★必學!素西餐好吃的靈魂

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:5

14.水果獵人:自然、商業、冒險,一段水果狂人的熱帶奇遇記

作者:亞當‧李斯‧格爾納  出版社:楓樹林  出版日:2020/05/15 裝訂:平裝

~水果獵人的前線報導,每則故事的戲劇性都不亞於小說!~這本書,是有關水果,有關人類和水果之間的熱烈愛意。以敘述性極強的文學化語言維妙維肖報導一群水果狂熱者,兜了一圈你會發現,水果的世界,遠比我們在市場上所見奇異得多!!敬請注意:本書描述水果,就像邪教教主般蠱惑視聽, 慾望隨之膨脹,有口乾舌燥之感。無論從植物學還是人類學立場,水果都令人魂不守舍!【本書特色】◎亞馬遜讀者高分評點,近乎全民五星推薦!在

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:7

15.乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典(酥油皮、糕漿皮類)【全彩圖解】

作者:羅勻彤;陳麒丞;洪淑卿  出版社:新文創文化  出版日:2020/05/06 裝訂:平裝

考試、創業、自學,一本完勝!★乙丙級中式麵食考照最新版本★配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,全新考場規則,術科食材配方、用語、比例和操作要點,符合考場需求。學科試題詳細解說上網抓檔方式,方便考生自行上網查找最新題庫,加快複習速度。酥油皮、糕漿皮類考前一個月迅速自學,即使新手也能零失敗、一次考過,輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法,快速掌握

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:6

16.蔬果切雕藝術:基礎入門

作者:魏仕杰  出版社:上優文化  出版日:2020/04/18 裝訂:平裝

◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆涵蓋基礎蔬果雕內容:蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。學習蔬果雕刻這一件事,其實是需要很多的耐心、專注力,但只怕有心人!除了耐心,這一項技術更可以激發任何天馬行空的想法,不但需要想法,更加需要擁有強烈的執行力,來完成一件有想法、有美感、有創意的好作品。本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

17.中式麵食加工丙級技能檢定學/術科教戰指南

作者:黃秋蓉;蔡明燕;黃汶達;王俊勝;陳楷曄-作;楊舒涵-校閱  出版社:新文京開發出版  出版日:2020/04/10 裝訂:平裝

本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫,全書分為四個主要部份:  Part 1為術科測試應檢須知,包括評分標準與時間配當表等;Part 2為術科測試配方報告表與設備表,這兩個部份都依據勞動力發展署107年最新適用之技能檢定簡章內容,結合作者群豐富的的教學經驗,將考試資訊加以整合,以清晰易讀的編排,配合清楚的解說及圖示,讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然

定價:480元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.純素天堂:我直直的‧傻傻的‧VEGAN之旅

作者:徐立亭  出版社:正好文化  出版日:2020/04/07 裝訂:平裝

「不吃淚光閃閃的動物成份點心,因為甜甜的背後有鹹鹹的淚水;吃充滿發芽力量的植物點心,因為甜甜的背後,愛讓生命延續。」2012年,她和志同道合的先生在宜蘭礁溪溫泉路上開了一家純素甜點心店,取名「純素天堂」,logo自己畫,甜點親手做。小小店舖裡的水泥牆上,就刻著這兩行字。8年後的今天,VEGAN(全植物、純素食)成為全球環保與健康生活顯學,「未來肉」(植物蛋白製成)成為翻轉當代飲食產業的最夯關鍵詞。

定價:370元   優惠價: 9333

庫存:1

19.營養豆漿‧米漿

作者:梁慧敏;劉建承;陳冠廷;陳彥甫  出版社:康鑑文化  出版日:2020/03/27 裝訂:平裝

【內容簡介】●全家人的養生豆漿天然手作的養生豆漿,是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿,輕鬆呵護全家人健康。●養生豆花、米漿五穀雜糧和豆漿巧妙搭配,變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點,遠離添加物對人體的危害,有效把關食安,吃出健康。●養生豆漿變化料理豆漿除了飲用之外,尚能變化出各式豆漿料理,如湯品、粥品、麵食等。巧用創意,就能為餐桌添加不一樣的樂趣。●6大族群營養保健豆漿(1)愛美

定價:200元   優惠價: 85170

庫存:2

20.丙級中式麵食水調麵類:冷水麵食、燙麵食學術科解析

作者:劉發勇;黃維如-編  出版社:台灣復文興業  出版日:2020/03/25 裝訂:平裝

1.本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試參考資料」,所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。2.內容涵括了丙級中式麵食術科測試中之水調在麵類-冷水麵食及燙 麵食等兩種項目,作為考取檢定證照題組。詳細解析冷水麵食及燙麵食中各四種檢定產品的學科及術科試題,讓有興趣考取丙級中式麵食的考生有所依循。3.本書提供完整的術科試題。

定價:310元   優惠價: 95295

庫存:3