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1.日本庶民美食:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1雲端MP3音檔)

作者:林潔?;游翔皓;EZ Japan編輯部  出版社:EZ叢書館(日月文化)  出版日:2020/12/03 裝訂:平裝

《日本庶民美食:Nippon所藏日語嚴選講座》 越後蕎麥麵,為何添了紡織業用的黏著劑? 島根埋飯,為何非得把料藏碗底不可? 岩手核桃丸子湯,為何把核桃包進麵皮?煮湯? 簡單一道料理,道盡日本市井小民的不簡單。 【本書特色】 特色一、剖析日本三大美饌聖地食文化,瞭解歷史淵源 針對日本網路票選出美食最具魅力的前三名:大阪府、北海道、長崎縣,卷頭特輯帶您瞭解這些地區在食文化上的歷史發展、食物特色,介紹當

定價:400元   優惠價: 79316

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2.沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷

作者:曾齡儀  出版社:前衛  出版日:2020/12/02

|從沙茶身世 探究臺灣特殊飲食味道的緣起|◎專文推薦中華飲食基金會董事長 翁肇喜臺灣師範大學臺灣史研究所教授兼所長 張素玢東華大學歷史學系副教授 陳元朋◎齊聲推薦胡川安.郭忠豪.曹銘宗.蔡珠兒.蔣竹山.謝仕淵沙茶原來是舶來品?! 源自東南亞 在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後成為寶島熟悉的醬料在沙茶醬的濃淡香醇之間 訴說移民胼手胝足的創業故事更是臺灣社會的一頁歷史沙茶醬是家中廚房的常備品,「沙茶炒芥藍

定價:380元   優惠價: 79300

3.世界之樹:孕育地球生命的樹木圖鑑

作者:麥克斯‧亞當斯  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/11/21 裝訂:精裝

大開本裝幀唯美圖鑑x收錄超過200幅古典手繪插圖、攝影作品與藝術畫作 x 來自世界各地的80種樹木故事在這個充斥著塑膠、水泥和鋼鐵的世界裡,我們應該回頭看看,自然中默默無私奉獻的森林樹木。各界推薦──北鳥/大人的自然美學時光張東君/科普作家淦克萍/種籽設計總監黃一峯/自然生態藝術工作者黃仕傑/外景主持人&科普書籍作家黃盛璘/園藝治療師鐘詩文/中興大學森林學博士審訂:胖胖樹 王瑞閔/植物生態與人文作

定價:650元   優惠價: 79514

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4.品菜單:令人垂涎的經濟與社會變革紀錄

作者:伊芙‧馬洛  出版社:時報文化  出版日:2020/11/18 裝訂:平裝

「對於任何喜愛食物、烹飪或社會歷史的人,菜單都是絕妙的資料來源。」--英國鬼才名廚赫斯頓‧布魯門索(Heston Blumenthal)維多利亞女王就任六十周年大宴、第一屆諾貝爾獎晚宴、歐巴馬第一任就職午宴、月球上的第一餐、畢卡索為四隻貓餐館設計的菜單、第一間得來速、協和客機首航時推出的飛機餐、第一頓校園食堂供餐、巴黎麗緻酒店的飲品單、英國「肥鴨」和西班牙「鬥牛犬」餐廳的菜單……不論是前菜、主餐還

定價:460元   優惠價: 79363

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5.日本發酵紀行

作者:小倉拓  出版社:時報文化  出版日:2020/10/20 裝訂:平裝

前所未有的發酵文化論。「發酵食品是個保存了當地味覺及生活記憶的檔案夾,融入微生物的氣息之中,眼前將會漸漸浮現出一條道路。」  呈現風土民情的發酵文化,既具備地區獨特性,也是傳承希望的所在。大家圍繞餐桌,享用幾百年間釀造出來的歷史,傳達記憶的不是語言,享用食物,就是一種學習,製作的,則是感念。「不只酒、醬油、味噌,也包括鮮為人知的發酵食品現場。查訪四十七個都道府縣的高山、大海、島嶼、街道,發掘出日本

定價:450元   優惠價: 79356

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6.韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話,不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食

作者:海蓮娜Helena  出版社:創意市集  出版日:2020/10/15 裝訂:平裝

★地表最強,蒐羅最多美食選項,帶你尋味常見韓式料理熱門美食╳不只是吃飽還要帶你吃門道★◎這不是一本店家介紹指南,而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略▲看不懂韓文單字,只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通?▲看著韓式餐廳的外文菜單,卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水?▲韓式食物大多紅通通,不能吃辣的人還有什麼美食選項?▲聽說韓國烤肉基本要點兩份,難道一個人不能爽爽吃燒烤?本書就是要幫助大家解決這樣的困境,完整

定價:400元   優惠價: 79316

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7.舌尖上的義大利

作者:Amanda Cho  出版社:致出版  出版日:2020/10/08 裝訂:平裝

本書特色◆ 義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表──紀大為;食材達人──徐仲,特別撰文推薦!◆ Amanda結合文化與歷史,帶領讀者深度探索義大利的飲食文化!序〈推薦序〉  義大利美食的歷史訴說著義大利人容納與吸收所有民族傳統與影響力的非凡能力。幾個世紀以來,這些民族都留下了自己的印記在這座地中海中部的半島上,不僅是藝術和文化方面的,還有關於美食的。羅馬人、希臘人、阿拉伯人都只是造就這長達好幾世紀的飲

定價:420元   優惠價: 79332

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8.鴻食代Home Style:27道人生菜單

作者:陳鴻  出版社:健行文化  出版日:2020/10/01 裝訂:平裝

台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、白金花園酒店執行長林淑女、華欣食品股份有限公司總經理許裕麟、圓山飯店副總經理陳愷璜、自由落體設計公司董事長陳俊良、群群地氊董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、遠雄總經理張麗蓉、明新科技大學服務產業院長張盛鴻、優緹科技董事長黃玉緹、大成集團副總裁韓家寅 推薦  

定價:360元   優惠價: 79284

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9.就愛吃肉(團圓肉肉版):人生盡歡,肉慾橫流,一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排,以及上海醬鴨、山東扒雞,和西班牙燉牛尾

作者:李舒  出版社:聯經  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝

大方地承認吧,「我就是愛吃肉」! 《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到! 內容簡介 在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人

定價:550元   優惠價: 79435

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聯經出版全書系書展-單79雙75

10.文豪們的私房酒單:文學X酒文化X名人軼事,葡萄酒、啤酒、威士忌、琴酒、伏特加如何成為世界文明的繆斯?

作者:葛瑞格•克拉克;蒙特•畢爾普  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/09/19 裝訂:平裝

酒界名家鼎力推薦,千古酒饕陪你飲醉!「反正都給我來一杯!」――九把刀◆◆◆專業酒豪推薦◆◆◆Brandon/Stupid Bar 當家主持人九把刀/台灣超人氣小說作家王鵬/酒類專家王靈安/資深調酒師何信緯/Star Wine List世界葡萄酒餐飲指南駐台灣大使沈芸可/《Célia葡萄酒之旅》創辦人黃麗如/《酒途的告白》作者葉怡蘭/飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者鄭哲宇/《工藝琴酒全書》作者暨

定價:499元   優惠價: 79394

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11.辦一桌大唐饗宴:唐朝廚房有什麼?從西域胡食到帝王御膳,兼容天下的美食文明初體驗

作者:張金貞  出版社:麥田  出版日:2020/09/10 裝訂:平裝

唐朝開啟中國洋食文化從一日三餐、朱門庖廚、自來酒會窺看盛世歷史★崇尚胡人文化的太子李承乾,熱愛突厥宴會品嚐西域飲食★宋之問以「雞舌香」掩口臭,扭轉武則天對他的第一印象★唐中宗的頂級燒尾宴,名列中國古代五大豪奢名宴★太宗時代舉辦自來酒會,只有權貴才得飲葡萄佳釀★開元時期的蔬菜茶湯,進化成為清香的陸羽選茶? 讀史品鑑,與李白、杜甫共嚐中西合併美味!   本書從美

定價:360元   優惠價: 79284

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12.2020米其林指南:臺北│臺中

作者:Michelin Travel Partner  出版社:禾陽整合行銷  出版日:2020/09/04 裝訂:平裝

米其林是追尋最佳餐廳的專家,其指南在世界各地均享負盛名,蔚為美食聖經,讓讀者能跟著一起發掘城內最佳的餐廳與酒店,體驗最高質的美味佳餚。跟隨米其林指南,發掘台北與台中高質美味佳餚及酒店精選本指南推薦逾200家餐廳及15家酒店

定價:800元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

13.百年麵包史:吃軟到吃硬,從紅豆麵包到法國麵包,改變日本飲食的150年

作者:阿古真理  出版社:智富  出版日:2020/09/02 裝訂:平裝

沒有飯吃?就吃麵包啊!攤開書本,一窺日本百年飲食發展史象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包人們的飲食果真朝著西化前進?日本料理文化研究家阿古真理,繼《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》後最新力作!白米騷動是麵包業蓬勃發展的契機!象徵日本傳統文化──米飯與味增湯,當真與日本漸行漸遠?採訪多位麵包業界人士,並搭配數據佐證,深入了解實際現況。

定價:380元   優惠價: 79300

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14.舌尖上的外交:從幕末到明治,細數日本近代史上最美味的算計

作者:黑岩比佐子  出版社:遠足文化  出版日:2020/09/02 裝訂:平裝

吃飯是政治的手段,外交必定伴隨設宴,想擄獲對手的心,就要先抓住他的胃──檯面上美食佳餚,檯面下勾心鬥角,近代日本的命運,就在餐桌上決定!從黑船來航到日俄戰爭,從鹿鳴館到帝國飯店,從培理、尼古拉皇太子到明治天皇與伊藤博文,一起起震撼東洋的大事件,一場場令人傷透腦筋的饗宴,鎖國兩百年的日本,究竟如何打開大門體驗「美食外交」?明治天皇在一八六九年第一次接待外賓時,由於不熟悉西方社交禮儀,因此避開了正式的

定價:360元   優惠價: 79284

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讀書共和國全書系書展-單79雙75

15.嶺南建築文化

作者:陳澤泓 著;傅華 主編  出版社:開明書店  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝

本書是廣東文史大家、嶺南古建築研究權威陳澤泓的力作,該書內容豐富,結構合理,既有權威性又有可讀性,是一本面向廣大普通讀者和中小學生的普及讀本,旨在提升公眾的文化素養。作品分門別類地講述了嶺南地區各種建築發展演變的歷史分期,嶺南建築文化的發展途徑、文化積累及在各個歷史時期的成就。從書中我們可以看到,嶺南建築文化的建築風格、技術工藝特色、文化內涵充分體現出廣東人民在長期實踐中的勤勞與智慧相結合的無窮創

定價:530元   優惠價: 79419

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16.嶺南飲食文化

作者:周松芳 著;傅華 主編  出版社:開明書店  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝

本書為“嶺南文化讀本”系列,既從歷史事實出發也從文化發展角度著眼,對包括廣府菜系、客家菜系、潮州菜系等嶺南飲食的歷史文化進行甄辨、梳理,同時介紹了嶺南幾大菜系在世界範圍內的流佈和發展過程,圖文並茂,具有很強的可讀性,是了解嶺南文學藝術的權威讀本。

定價:530元   優惠價: 79419

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17.用一頓飯的時間旅行:享受美食,把小日子過得閃閃發亮

作者:高靜芬  出版社:遠流  出版日:2020/08/27 裝訂:平裝

在這本書裡,作者高靜芬將她運用美食把小日子過得閃閃發亮的祕訣傾囊托出。她說,餐桌上的所有感官體驗都是她的旅行紀念品,那些在一頓飯的時間內所遇所交會的色香味型器景藝,她都看了聞了吃了感覺了,都已進入她的大腦海馬迴成了深刻的記憶──一種當她需要時,隨時都能召喚出來陪伴她的記憶。讓我們跟著高靜芬在書中提出的六大內容,把平凡日子活出詩意與樂趣:★品滋味;美食裡的酸甜苦辣,像極了人生,比如番茄那可繁可簡耐切

定價:360元   優惠價: 79284

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18.飲食文化概論

作者:張玉欣  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/15 裝訂:平裝

飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲,更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響,而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現,飲食文化亦經過漫長的歷史階段,由粗簡到精緻逐步形成。本書以深入淺出的方式,將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」,並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」,以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲

定價:420元   優惠價: 95399

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19.食在磺溪:彰化市飲食產業故事

作者:葉連鵬;黃慧鳳-主編;蔣敏全; 陳毓娟;黎駿達;張文玲;陳雅惠;曹仲寧;孫漢寧;廖乙璇;何雅君;蔡宛昀-著  出版社:五南圖書出版  出版日:2020/08/10 裝訂:平裝

磺溪是彰化的古稱。人家說:「富過三代,才懂吃穿。」可見精緻的飲食文化需要一定歲月的積累才能有所成。《食在磺溪》,除了標示「彰化飲食」的主題外,同時也有彰化飲食非常「實在」的涵義,扎扎實實、底蘊深厚,經得起考驗。本書採訪的飲食產業故事共27篇(27個店家),分成「糕餅特產」、「熱食小吃」和「冰品飲料」三類,每類各9篇,包括德興珍食品行、福華堂、玉華珍、玉瓏坊、彰化涼圓、吳記大腸蚵仔麵線、阿章肉圓、堂

定價:360元   優惠價: 95342

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20.甜點裡的法國:把甜蜜當武器的法蘭西歷史與文化

作者:池上俊一  出版社:世潮  出版日:2020/08/05 裝訂:平裝

甜點撼動了歷史!日本東京大學最受歡迎教授著作日本高中指定讀物、NHK教育廣播節目講者推薦從獻給神明的珍寶到人人都可以獲得的寶石,法國甜點的演變就是法國歷史的發展以甜蜜滋味為線索的法國歷史之旅十字軍其實和甘蔗大有干係?君主專制下更要享受華麗甜點?催生革命的竟是甜點師傅?咖啡館是資產階級的樂園?就算是在戰爭時期,甜點和結婚蛋糕也不能馬虎!為了砂糖,連殖民地加拿大都可以捨棄?!邊吃邊讀,邊讀邊吃!從甜點

定價:380元   優惠價: 85323

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