TOP
瀏覽紀錄
【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
8931筆商品,1/447頁

1.7日神級瘦身餐,不靠重訓也能吃出好身材

作者:石本哲郎  出版社:台灣角川  出版日:2022/06/23 裝訂:平裝

一日三餐,好好吃飯, 7天就可以漂亮地瘦下來! ~~~~~~~~~~~~~~~~ 「雖然我知道吃太多會變胖,但總是無法戰勝誘惑……」 「我討厭運動,雖然開始健身但無法持續下去……」 「限制熱量感覺好麻煩,要避開醣類實在太難了!」 但是…… 「想變漂亮!」「好想再減五公斤!」「想永遠保持年輕」 這可以說是每一位女性的共同願望。 「飲食」、「重訓」、「有氧運動」,可說是成功減重的三大關鍵。但實際上想要實行,卻很容易因為麻煩、懶得運動等原因而不了了之。 以個人教練的身分,幫助一萬人次以上的女性成功減重的塑身教練石本哲郎,綜合多年來指導經驗,設計出不必重訓,用吃就能瘦的「7日神級瘦身餐」。 書中以插圖方式介紹一週份的食譜, 不僅具備營養、美味、食材易取得等優點,同時也不用戒除醣類、甜點,即使減重中也能享受美食。 只要跟著吃7天,就從現在,讓自己由內而外開始改變吧! ★不擅長料理?討厭運動?但還是好想瘦下來!最適合內心脆弱的女生的瘦身術大公開。 ★日本超人氣塑身專家親自設計的7日神級食譜,享受美食也能健康瘦身。 ★使用超市、超商就能輕鬆取得的現成食物及食材,以插圖方式輔助說明,執行起來無難度。

定價:340元   優惠價: 79269

新書特惠

2.一只平底鍋,搞定50款手作麵包:免烤箱、不用麵包機,揉麵團還不沾手,麵包、瑪芬、甜甜圈……25~55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!

作者:沼津理惠  出版社:任性出版  出版日:2022/06/02 裝訂:平裝

★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家! ★榮獲世界美食家圖書大獎! ✓免烤箱、免模具!廚房再小也能玩! ✓用袋子揉麵團,完全不沾手! ✓麵粉不會到處飛,廚房整理超輕鬆! 作者沼津理惠是日本料理研究家, 曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜, 因長期開設各種烹飪課程,深受主婦 & 料理愛好者的好評, 拯救了許多手殘的烘焙新手。 她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉, 就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬, 最快25分鐘、最長55分鐘就搞定,不會沾手還不用辛苦打掃廚房。 ◎ 不沾手揉麵法,做出軟Q手撕麵包 揉麵團居然可以不沾手?作者發明了一只塑膠袋搖搖法, 用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割, 就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。 再搭配6種超吮指自製抹醬, 蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪…… 讓你一口接一口! ◎ 一咬就爆漿的手撕三明治,手殘也能做! 3種麵團 × 3種分割方式,輕鬆做出百變麵包: 從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包, 到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包, 讓你吃得超唰嘴、夠邪惡,

定價:400元   優惠價: 79316

新書特惠

3.吳寶春的麵包祕笈:27年功夫‧34道麵包食譜大公開

作者:吳寶春-作;楊惠君;黃曉玫-文字整理  出版社:遠流  出版日:2022/06/02 裝訂:平裝

世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學   8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等  1000餘張照片,解說詳盡  獻給每一個喜歡吃麵包、做麵包的你 只要你愛麵包,這本書就適合你  一塊麵包,像是一座森林、一座海洋,每一回探索做出好味麵包的過程,都像是一次尋寶歷險,終於尋獲藏寶時,心中充盈著喜悅和滿足,那份悸動豐沛巨大到只想與人分享。  ──吳寶春   本書特色  1. 第一次:千呼萬喚始出來,台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。  2. 應有盡有:34道麵包食譜,5種老麵的製作方式,12種麵包餡料的做法。  3. 烘焙界的聖經:最詳細的做法與圖解,降低失敗的風險;並有吳寶春不藏私的「叮嚀」,提供做出麵包最受用的祕訣。   4. 最佳賞味期:教你吃出麵包的最佳風味,讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。

定價:650元   優惠價: 79514

新書特惠

4.從廚房開始的健康生活:低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案

作者:吳佩砡  出版社:布克文化  出版日:2022/06/02 裝訂:平裝

100道全食物低醣料理美味提案低卡/低醣/少精製/好吃/好做/好看減脂瘦身零失敗!當全世界都在瘋狂「低醣飲食(Low carb diets)」時,你會不會對「低醣」又怕又愛?愛它能快速減肥,但又怕菜色難看難下口又容易餓?愛它能展現曼妙身材,但又怕它容易復胖?愛它能控制體重及血糖風險,但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩?愛它能減少體脂堆積,但又怕自己做料理很複雜?其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難,因為在生活美食家 Nancy 及食尚營養師 Charlotte 的 安排下,只要 14 天,教你如何從「減糖」到「減醣」來掌握低醣飲食。書中更將低醣料理分門別類,從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食,到烘焙的午茶甜點,方便查詢搭配。每道料理更附上專業的營養表,幫忙計算卡路里及飲食分量,完全落實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下,讓你吃得更健康、更多元、更美味!本書特色:1. 減醣14日課表,從「減醣」開始,14天看到希望2. 容易製作的料理步驟3. 列出預計烘焙時間及難易度4. 含有熱量及營養素的成分表5. 透過每個章節的顏色標籤,快速尋找到你想要製作的料

定價:450元   優惠價: 79356

新書特惠

5.Q軟的微波爐麵包,35分鐘輕鬆做!:新手也能在家重現麵包店的好滋味

作者:大坊香緒里  出版社:健行文化  出版日:2022/06/01 裝訂:平裝

沒時間做麵包,而且好像很難?本書一定會讓你覺得:「這個我也做得到!」從基本款麵包到豐富多變的整型麵包,40種變化讓新手也能在家重現麵包店的好滋味!對於現在大多數的家庭來說,微波爐幾乎已是廚房必備家電之一,只要短短幾分鐘,就能輕鬆享受美味,也可以用來烹調料理,製作小點心等。相信很多人聽說過微波爐可以烤蛋糕,那麼,微波爐烤麵包呢?是不是很新鮮?其實做法也很簡單,從「好想吃麵包」到「我要開動囉!」,轉眼間輕鬆完成!微波爐麵包馬上就能做好,還可變化出各種口味,保證做過就會迷上!「真想快點做好自製的麵包」、「很忙的時候,想要快點做好簡單的麵包!」──那麼,請試試本書介紹的微波爐麵包,把材料放進耐熱容器拌勻加熱即可,Q軟的微波爐麵包,35分鐘輕鬆做!

定價:320元   優惠價: 79253

新書特惠

6.留在Tomo桑心底的日本味:想念家鄉的60道日式料理

作者:Tomo加賀美智久  出版社:台灣角川  出版日:2022/05/30 裝訂:平裝

限量加贈 Tomo寫真卡乙張(尺寸10.5x14.8cm,數量有限,送完即止)從模特兒到中村先生 是演員也是主廚Tomo加賀美智久的經典日式料理公開  經典的日式料理,是Tomo永遠的鄉愁。雖然日本料理總給人昂貴的印象,但其實在家做並不難。無論是居酒屋下酒菜、酒家菜&條通料理、地方日本料理、和風洋食或是無國界料理,Tomo都能教你其中的美味小撇步。誠摯推薦   吳建恆、林志玲、林可彤、陳嘉樺Ella、陳勢安、舒淇、楊謹華、謝瓊煖(按姓氏筆畫順序排列)   「大學畢業以後我決定到澳洲打工遊學,回到日本後其實在幕後工作,接觸到的都是相關的人事物,開啟了我對模特兒事業的興趣,於是在25歳的時候在日本開始做模特兒工作。因為對在國外做模特兒的工作有興趣,所以問了同行上班的朋友有沒有其他國家能當模特兒,剛好他認識台灣經紀公司幫我介紹。1999年第一次來台灣開始工作,剛好跟上哈日潮流。那時候我似乎是唯一日本男模的關係,接到許多工作。後來陸續接到了許多MV作品打開知名度。接著和林志玲一起主持介紹日本的節目,更提高知名度。這個時候給了我很大的信心和決心,確定了我要在台灣認真做下去,搬來台灣定居(笑)。做

定價:420元   優惠價: 79332

新書特惠

7.一個人的餐桌,偶爾還有點心:自煮生活靈感食譜,結合旅行滋味的78道日常料理

作者:瀬戸口 SHIORI  出版社:遠流  出版日:2022/05/26 裝訂:平裝

無論是獨居或與家人同住,為自己準備的料理可以更豐盛美味。一人份,才對味!從一日三餐到宵夜下酒菜,滿足每一次的小任性。今天,想吃什麼呢? ■  以「1人份」為單位\ 每次煮完不必連續吃好幾餐,恰到好處的享受 /薑末豬肉咖哩、韓式拌飯、巴斯克起司蛋糕、韓式雞湯、帕瑪森乾酪絞肉春捲…… ■  自己真正想吃的料理\ 就算是市售餐點也同樣能做,深夜嘴饞的救星 /西式蒸櫻花蝦小松菜、不裹麵衣的酥炸雞塊、深夜裡的誘人牛排、番茄炒蛋豬肉蓋飯、美乃滋奶油海膽…… ■  真的好想出國啊~\ 來趟舌尖上的偽出國,涵括日韓越法義泰等飲食風格 /簡易辣豆腐湯、泰式酸辣鍋、照燒荷包蛋蓋飯、檸香章魚拌麵、河內年糕湯…… ■  有質感且有效率\ 用小技巧讓烹飪簡便,符合居家工作者、料理新手的需求 /午餐控制在 10分鐘內完成、搭配使用微波爐與萬能鍋具等、事先備料、減少需要清洗的餐具量……    有時一件意想不到的事,就有可能徹底改變原本習以為常的生活。  整天居家上班或做家事,心情都變得平靜無波,每天過著一成不變的日子。很多時候提不起勁來,總覺得管他什麼早午晚餐的準備或菜色風格,只要能夠填飽肚子就夠了。  但,這種時

定價:360元   優惠價: 79284

新書特惠

8.法式甜點的設計:藍帶甜點師的職人配方&破框美學,35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構

作者:郭恩慈  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/05/26 裝訂:平裝

上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點,國際品牌SABON禮盒指定聯名!「En pâtisserie大口心心」工作室,首度出書!帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」,逐步拆解發想˙造型˙色彩˙口味的美味祕密!法式甜點的設計,講究的是從眼睛到味蕾的連鎖反應,先以「Wow!」的元素吸睛,緊接誘發食慾的色彩,最後,則是入口的核心美味……「現在,就隨著大口心心EN一起跳脫框架,打造美妙、美味、美觀的甜點饗宴!」──兔思糖主廚‧Aj Lee、Jm Tu/時尚美食KOL‧COS徐琁/橫山青夏主理人‧Louis Chen/佳敏企業總經理‧Marco Chen/Bonheur cookie主理人‧Yi,齊聲推薦!無論課程或訂單,都擁有超高人氣的「EN pâtisserie大口心心」,是由藍帶高階甜點師EN所創立。前身為多媒體設計師的她,擅長以色彩、點線面體等「設計思維」切入甜點製作,不受傳統「既定印象」框限,將蛋糕體、塔皮、內餡、巧克力裝飾,各式各樣的甜點元素重新組合,設計出圓點印花的慕斯蛋糕、甜甜圈模樣的花圈泡芙、沒有抹面的鮮奶油蛋糕,除了呈現獨特的時尚色系與美感,也堆疊出更多層次的口感

定價:650元   優惠價: 79514

新書特惠

9.法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

作者:李依錫  出版社:大境文化  出版日:2022/05/18 裝訂:平裝

彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配 糕點比例層次與組織結構一目瞭然 所有配方不藏私大公開! 以剖面詳細描述口味組合,解析法朋在風味上的獨特美學 彙集法朋烘焙甜點坊創辦人兼主廚-李依席師傅30年經驗與技術的唯一著作!以全圖鑑的方式一窺法朋糕點擄獲你我味蕾的秘訣! 在法朋,經典的法式泡芙,在李依席師傅重新的詮釋下,轉化為包含以下6個元素組成的: 1. 爽口、酥脆又輕盈的∣泡芙∣ 2. 營造酥脆與對比口感的∣莎布列∣ 3. 濃郁口感、帶來熱帶水果風味的∣百香芒果奶餡∣ 4. 隱藏在小泡芙中,為品嚐帶來驚喜的∣熱情果餡∣ 5. 巧妙地結合了果餡與泡芙,輕盈化口的∣焦糖鮮奶油香緹∣ 6. 增添風味層次與口感的∣焦糖醬、榛果粒∣ 即使是外觀看不到的地方,也充滿了對風味的追求。一口咬下也能夠感受酥脆、軟滑、濃郁、酸甜…,各種滋味香氣在口中鼻腔融為一體,這就是法朋在風味上的獨特美學。 不同每一款糕點除了詳細的步驟與環節外,再搭配上清楚易懂的圖解與口味組合剖面圖,全書共有44款甜點,但組成的素材涵蓋蛋糕體、麵團、夾心、奶餡、香緹、淋面、糖霜…

定價:520元   優惠價: 79411

庫存:10
新書特惠

10.法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花(暢銷版)

作者:桔梗有香子  出版社:良品文化  出版日:2022/05/17 裝訂:平裝

從烤餅乾開始,由初學至進階,一次學會超夢幻法式古典糖霜藝術!日本糖霜協會最新技巧揭載,不論送禮宴客都能帶來驚喜!本書集結日本Salonese協會多位認證講師作品,Step by step圖文詳細解說,不僅能學會基本技法,更有講師遠赴英國習得的糖霜藝術最新技巧,能滿足進階者的需求,即使在家也能學到日本Salonese協會認證講師所提供的37款絕美糖霜作品。令人不禁讚嘆:「哇!就像藝術品般華麗精緻呢!」一起來製作超越甜點的糖霜夢幻逸品吧!【本書特色】◆24色經典法式色彩 × 6色特別調色◆平面彩繪法.3D擠花.刷繡法.11款裝飾花邊◆復古刷色.立體翻糖.3種筆繪◆37款協會講師最完美的糖霜之作

定價:380元   優惠價: 79300

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新書特惠

11.瘦身常備菜&減醣快手菜330

作者:倉橋利江  出版社:睿其書房  出版日:2022/05/11 裝訂:平裝

榮獲日本料理書大賞 特優獎提供工作日晚上回家後馬上就能完成的減醣快手菜,以及趁假日多做一些以方便彈性運用的瘦身常備菜。●本書實用特點特點1--以食材分類可視冰箱現有食材查找食譜,採買時也很方便。特點2--控制醣量每道食譜都有含醣量、卡路里等資訊,對想控制身材或保持健康的人,能完全掌控攝取醣量的多寡。特點3--適當的份量設計以2-4人份為主要的份量,方便單身或小家庭採買烹煮。特點4--彩色標籤分類清楚有「超簡單♪」、「適合冷凍!」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「單鍋義大利麵」、「沙拉&醃菜」、「超快速!」、「不用開火!」、「飽腹感佳!」等標籤分類,可用料理內容、調理方式或器具翻找當下適合製作的菜色。特點5--貼心的內頁編排在內頁編排上,左頁是假日時可以多煮一些的瘦身常備菜、右頁是平日下班後能夠快速料理的減醣快手菜,並以顏色區分,一目了然。特點6--實用的製作提示每一種食材都有提供「瘦身常備菜祕訣」、「快手烹調祕訣」,可以事先瀏覽一下,幫助烹煮過程更加順利。特點7--詳細標示保存方法、期限和製作時間常備菜提供保存方法、期限,大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存,不適合冷藏、冷凍的菜色也有

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:8
母親映像|2022母親節書展

12.10分鐘上菜,一回家就開飯!千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點,超人氣秒殺食譜100+

作者:丸子  出版社:創意市集  出版日:2022/05/07 裝訂:平裝

省時!輕鬆!美味!冰箱有什麼就煮什麼的最實用料理! 網路點閱率最高!丸子的左撇子廚房下班後只想輕鬆煮!100+新手也會的人氣料理X一鍋到底X甜蜜烘焙從各式肉類、海鮮、蔬菜應有盡有的人氣料理;吃好吃滿的一鍋到底、飽足大餐、人氣湯品、醃製涼拌菜,到超簡單甜食+飲品,10分鐘出好菜,美味立即開動!忙人必學、新手必備!下班後快速開飯最好用!超想吃的清冰箱好食!開火就上手料理:椒麻辣拌牛肉、味噌豬肉野菜燒、麻油鹽蔥雞肉串、紐奧良風杏鮑菇燴淡菜、焗烤鹹豬肉馬鈴薯、香料番茄肉丸子、韓式滷鵪鶉蛋…無油煙&免顧火輕鬆煮:青醬優格蔬菜沙拉、鳳梨佐果醋生菜捲、果醋甜椒、紐奧良優格烤雞、起司洋芋片烘蛋、油封塔香炸雞…一鍋到底方便煮:溫泉蛋肉醬咖哩飯、茄汁蝦仁蓋飯、味噌雜菜冬粉、日式蒜香豬肉炒麵、雞蛋煎餃、韓式蒸雞蛋…省時省力暖心湯:肉丸子鹹湯圓、馬鈴薯蛤蠣湯、日式關東煮湯、奶油蔬菜豬肉湯咖哩、和風番茄蔬菜湯、韓式高麗菜肉捲泡菜湯…5分鐘簡單甜點:三色鬆餅捲、牛奶豆腐糰子、草莓油畫吐司、甜薯肉鬆麻糬鯛魚燒、西瓜乳酸冰沙、藍莓燕麥優格飲… 作者序今天晚上想準備什麼料理?平常做晚餐前,我會在超市採購新鮮的包裝蔬菜與

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:10
新書特惠

13.新時代丙級中餐烹調(葷食)學術科研讀範本

作者:羅明庚;Lisa  出版社:台科大圖書  出版日:2022/05/06 裝訂:平裝

產品特色: ◎依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成。 ◎學科試題細分工作項目,並轉換成「數位閱讀電子書模式」,讓您隨時隨地可使用行動裝置閱讀學習。 1. 水花刀工圖放大拆解,簡單快速上手。 2. 所有卡片詳細載明,一書在手聰明應試。 3. 職人師傅步驟分析帶領操作。 4. 搭配MOSME行動學習一點通。  .學科:使用「數位閱讀電子書模式」,可隨時隨地於行動裝置閱讀學習。  .診斷:可反覆線上練習書籍裡所有題目,強化題目熟練度。  .擬真:學科「擬真卷」模擬檢定配分與題數,自我練習增強記憶力,即學即測即評,強化試題熟練度。

定價:400元   優惠價: 79316

庫存:4
新書特惠

14.高含水萬用麵糰:一變多的神奇麵糰,做成麵包、比薩、中式點心、異國小點都好吃

作者:內田真美  出版社:境好出版  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝

時間會幫我們把麵糰做好烘焙新手最佳選擇X最適合常備的麵糰CP值最高的「高含水免揉萬用麵糰」祕訣大公開!!瑪格麗特比薩、南瓜拿坡里炸麵包、義大利新鮮香腸薄餅、洛斯提克法國麵包、韓式糖餅、台式胡椒餅......在家輕鬆出爐■家中常備「高含水免揉萬用麵糰」隨時都能享用熱騰騰美味冰箱裡常備「高含水免揉萬用麵糰」這種可以臨機應變的麵糰,不管是白天、中午、晚上,都可以品嚐到當季的風味,只需要取出當次要使用的份量即可。每次要吃的時候再烤就好。隨心所欲地將柔軟的麵糰捏圓壓扁、放上各自愛吃的食材,像是做成簡單的薄餅,當成晚餐的主食,或烤成洛斯提克,當成隔天的早餐吃。超多變化永遠吃不膩。 ■簡單三步驟,麵包新手也不會失敗高含水麵糰的基本作法,只要在麵粉裡多加一點水,再移到保鮮盒,放進冰箱裡即可。不需要手揉製作,讓時間慢慢熟成美味的麵糰。因為麵糰可以保存4天,第一天做成麵包,第二天做成比薩,最後再將麵糰做成自己喜歡的點心。可以不斷地享受吃不完的美味,也是這個麵糰的優點之一。如果沒有時間去採買的時候,這個麵糰就會派上用場,馬上就能做出熱呼呼的點心,適時招待來訪的客人。■高含水萬用麵糰的無限變化 ////比薩/

定價:380元   優惠價: 79300

庫存 > 10
新書特惠

15.職人級奶油蛋糕【技法全圖解】:零基礎也學得會!從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合,分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點

作者:朴祗賢  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝

★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕,再加上鮮奶油裝飾和水果夾心,交織成難以抗拒的甜點!★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕,獻給你職人級的製作技巧!甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine──強力推薦「想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕,這本書絕對是必讀寶典!」韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師――朴祗賢,因一款長得像炸雞的奶油蛋糕,風靡韓國全網及IG,成為甜點排隊名店,首次公開店內獨家配方!結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」,從獨家配方與人氣餡料口味,不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度,精選13款突破視覺與味蕾想像的奶油蛋糕,詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率!獨家傳授!從零開始學做奶油蛋糕不失敗的三大關鍵:1. 綿密厚實蛋糕體奶油蛋糕的核心就是蛋糕體,本書教你因著蛋糕口味不同而搭配出時而「鬆軟濕潤」時而「厚實綿密」的質地,並收錄特殊風味的艾草粉、黃豆粉等海綿蛋糕作法,創造出獨家口味。2. 濃醇香奶油夾餡一塊蛋糕,奶油就分為「夾餡」、「抹面」及「裝飾」三大部分,因此要做出美味的蛋糕,奶油絕對是關鍵。本書教你不同用途的奶

定價:450元   優惠價: 79356

庫存 > 10
新書特惠

16.職人級蛋糕捲【技法全圖解】:零基礎也學得會!從口味配方、烘焙技法、到組合裝飾,一次學會「蛋糕體綿密濕潤」、「奶油霜濃郁滑順」的高級感美味甜點

作者:朴祗賢  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝

★你喜歡蛋糕捲那蓬鬆的蛋糕體,一口咬下爆出奶霜內餡的邪惡美味嗎?★你著迷那柔滑細膩的奶油淋醬,大口咬下包裹著蛋糕體的豐富滿足感?★首次公開店內配方,咖啡廳才能享受到的美味,在自家廚房就能實現!Youtuber Ciao! Kitchen巧兒灶咖、ROBISTORE旅人食光 李彼飛、烘焙作家 OREOの甜食町──甜點職人聯合推薦本書作者為韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師――朴祗賢,結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」,從獨家配方與人氣餡料口味,不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度,精選10道突破視覺與味蕾想像的蛋糕捲,詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率!教你從最基礎的概念教起──從配方、攪拌技巧開始,做出不裂開、不塌陷的鬆軟綿密蛋糕體,香甜四溢的奶油霜調配祕訣;另外,更延伸介紹可以與蛋糕捲完美結合的糖漬水果、甘納許、糖霜等做法,按部就班掌握要領,並熟練成為專屬自己的拿手作品!【特色1】絕不失敗蛋糕捲專書攻略,從基本到變化技法一次學會,融會成自己的拿手作品!本書從最基本的蛋糕體作法,教你該要有的厚實濕潤、不塌陷軟化,並透過不同的配方餡料中,

定價:380元   優惠價: 79300

庫存 > 10
新書特惠

17.舌尖上的八大菜系:兩百餘道中餐名菜的緣起和典故,名廚帶你懂食材、有談資,會不會點菜,就看這本書。

作者:牛國平;牛翔  出版社:任性出版  出版日:2022/05/03 裝訂:平裝

◎左宗棠雞,以湖南湘軍左宗棠命名,發明人其實是臺灣名廚彭長貴,蔣經國好愛。 ◎請外賓吃飯竟端清水上桌?中國前總理周恩來就用「開水白菜」,讓日本人驚豔。 ◎臭豆腐也能當文化遺產?湖南火宮殿的臭豆腐最有名,毛澤東更是愛好者。 ◎徽州毛豆腐,又稱霉豆腐,但並非真發霉,是明朝皇帝朱元璋的「代表菜」。 ◎老闆請吃飯,你別點紹興醉雞,因為這道菜有「當家做主」之意。典故怎麼來? 了解一道菜幕後的故事和作法,朋友聚會時你就可以當主角, 因為你懂食材、有談資,會不會點菜,就看這本書。 中國菜肴在烹飪中有許多流派,其中最為大家所熟悉的,就是 川、粵、蘇、魯、閩、浙、湘、徽等菜系,俗稱「八大菜系」。 本書作者牛國平從事餐飲已有三十多年,曾在多家報刊上發表烹調文章, 兒子牛翔,從小受當廚師的父親薰陶,大專畢業後, 專心跟隨父親從事美食創作和美食攝影, 本書由牛氏父子聯手,收錄八大菜系中的兩百多道經典菜餚, 詳細介紹每個菜系的特點和代表菜。 ◎川菜全都是麻辣鮮香?其實川菜多半不辣 椒麻噴香最開胃!吃完能讓人汗腺全開,是四川菜給人的印象, 但其實80%的川菜是不辣的, 川菜有百菜百味,辣味只是其中一味(只是恰好占

定價:499元   優惠價: 79394

庫存 > 10
新書特惠

18.今天,來我家開飯:從食譜、擺盤、刀工與包裝,打造令人怦然心動的聚會時光

作者:宮澤奈奈  出版社:尖端出版  出版日:2022/05/03 裝訂:平裝

今天,來我家開飯❤日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品!邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點,讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖!▸▸別出心裁的家庭聚會,氛圍的營造是關鍵▹巧思 1 感受四季更迭與節令變化伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會,或擺滿人氣料理的日常餐桌發想,設定各種場景與是何的食譜,提供美妙的創意點子。▹巧思 2 廚藝普通,擺盤來湊不需要昂貴的食材與繁複的技巧,只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫,就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。▹巧思 3 想像力就是你的超能力哪怕是運用常見材料製作的家庭料理,都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致,帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。▹巧思 3 將儀式感發揮到極致讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等,讓生活更有魅力的,就是各種精緻細節。▸▸用常見食材打造出令人驚豔的特色料理▹帶殼玉米筍,以前所未有的華麗造型登場!將玉米筍直接帶殼蒸熟,這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和

定價:450元   優惠價: 85383

庫存:8
母親映像|2022母親節書展

19.打造人氣甜點店:接單接著就開店,甜點師創業學大公開!

作者:VICKY(郭雅慈)  出版社:出色文化  出版日:2022/04/29 裝訂:平裝

藝人指定造型蛋糕甜點名店VK Cooking House,首本甜點創業教戰分享!獻給所有喜愛手作甜點,懷有甜點師追夢之旅的你。✦藝人活動御用甜點師‧超吸睛造型蛋糕!擅長製作翻糖蛋糕、糖霜餅乾等多種造型蛋糕的VICKY,是藝人明星舉辦活動或生日時,最常指定的御用甜點師。曾替蔡琴、陳綺貞、林依晨、柯有倫等藝人,及賣座電影《刻在你心底的名字》製作專屬蛋糕。✦用甜點改寫人生,努力踏實地完成夢想曾為一名運動員的VICKY,18歲奧運落選那年,開始思考未來職涯規劃,直到後來,看到了漂亮的糖霜餅乾,驚覺原來甜點也可以做得這麼漂亮時,便決定用甜點改寫人生。她開始買書、上網蒐集資料,拿出運動員的精神,利用下班跟休假的時間,不斷的努力練習,開啟了她的甜點師築夢之旅!這段期間,她成立工作室開始接單,練習將甜點品質做得更穩定,提升技術,也培養了工作室名氣,吸引藝人及各大品牌客製甜點。一直到2021年,終於開了第一間甜點店!✦接單、開店必學的創業心法大公開!‧自學甜點VS甜點學校上課:零基礎烘焙新手,應該自學甜點?還是出國進修好?自學甜點方法有很多,除了找資料實作精進技術,最快的方法,就是直接到一間餐廳或甜點店

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:8
新書特惠

20.台灣小吃輕鬆上手:高成功率配方,一次學會大廚美味技法!

作者:潘岱儒(阿儒師)  出版社:橘子文化  出版日:2022/04/28 裝訂:平裝

大廚傳授特色小吃X精準配方,居家烹調So Easy重溫道地好滋味!精選最受歡迎的台灣小吃,高湯沾醬、麵飯羹湯、點心冰品,標示製作份量X圖解食材處理X烹調重點提示,新手也能輕鬆下廚!〔必學必點特色小吃〕全世界公認必吃的美食,旅居國外思鄉必學的家鄉味,更是喜歡台灣美食者的必點美味。嚴選台灣各地經典麵飯、羹湯、點心、冰品、飲料,包含:滷肉飯、排骨酥麵、蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、淡水阿給、芋粿巧、胡椒餅、鹽酥雞、彰化肉圓、花生豆花、彩色涼圓、珍珠奶茶、米苔目冰⋯⋯,完美複製大廚好吃配方及烹調技法。〔提升美味的關鍵調味 〕大廚教你製作實用高湯、好用醬料,雞骨高湯、海鮮高湯、蒜蓉甜辣醬、紅蔥酥、胡椒鹽、蒜頭酥、純豬油⋯⋯,讓小吃有畫龍點睛效果,端出最道地的美味。本書特色★食材處理圖示,備菜不手忙腳亂每道小吃皆附食材圖片和洗滌切割處理說明,即使新手也能從容自在操作。★作法關鍵提醒,輕鬆學會烹調技法清楚標示食譜的份量、烹調火候、成敗叮嚀和作法關鍵圖片,讓你輕鬆完成台灣小吃。★成功率高精準配方,做出大廚道地美味每道食譜皆是作者從事餐飲業30多年研究所得的精準配方,讓大家有信心烹調出完美滋味。★自製高湯醬料

定價:465元   優惠價: 79367

庫存:9
母親映像|2022母親節書展