TOP
瀏覽紀錄
【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
129筆商品,1/7頁

1.食材保鮮事典:收錄166種居家常見食材,讓食物利用最大化的廚房活用筆記

作者:沼津理惠  出版社:春光  出版日:2021/11/11 裝訂:平裝

擺脫剩食惡夢!一冊在手,鎖住食材鮮度再也難不倒你!維持食材「鮮度」的關鍵真的不難常溫、冷藏、冷凍、乾燥 四大保存方式教你如何讓食材變得更美味、留住營養、延長保鮮期且不浪費!/你是否平時太忙錄、無法時常去採買食材,每每購買超量的食物囤積?好不容易扛回家的食材,是否往往一股腦就往冰箱塞,而且經常放到壞掉?家裡的食材保存方式有可能是錯的?本書告訴你——學會保存食材,就能夠減少採買的次數,跟著做,讓食材的保鮮期從短短幾天延長至1個月,甚至更多!飲食的價值觀,更會進一步影響到你的生活風格。作者沼津理惠,曾與日清、明治等食品大企業或官方機構合作設計食譜,並長期開設各種烹飪課程,深受主婦們和料理愛好者喜愛與肯定。跟著她多年的料理實戰經驗,一起學習正確的保鮮技巧,只要一冊在手,採買、料理食材前後隨時查閱,輕鬆惜食,環保零浪費!∥各方達人齊聲推薦∥Chris│克里斯餐桌張采婕Charlene|肉舖職人葉怡蘭|飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人愛柴的料理廚房///◆不再害怕冷凍冷藏,破解迷思你是不是認為食材經過冷藏或冷凍之後,風味一定會變差?其實冷藏不僅能夠防止食材腐壞,也有催熟的作用;冷

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:5
西洋情人節書展

2.醃漬X風乾:40款延長食物風味的天然保存法

作者:按田優子  出版社:采實文化  出版日:2021/10/28 裝訂:平裝

【東京名店店主,善待食材的飲食生活提案】有一種食材處理法--叫做「時間」醃漬與風乾,不僅延長食材保存,還增添食物風味本書作者按田優子小姐,經歷日本311大地震後,開始省思自己的生活。當她花了兩個星期才將冰箱裡的食物吃完,驚覺過去總是將冰箱塞滿了超量與過期的食物,造成浪費與負擔……。她重新思考那些習以為常的料理方式,拾起祖母時代的智慧,以醃漬、風乾的手法,讓食物風味得以延續。更棒的是,這樣的改變,讓她的購物頻率減少、料理變輕鬆,冰箱變得更有條理,生活也更加輕盈自在了。|不剩食、不浪費,善待食物的飲食哲學|獨自一人生活的按田優子,從不擔心買了一根白蘿蔔或一顆大白菜,會有吃不完或吃到膩的困擾。因為只要善用醃漬的技巧,不但能延長食材的新鮮風味,還能享受不同的美味。像是白蘿蔔的頂部可以磨成泥、切成絲,作為醃漬小菜;中端及尾端可趁新鮮製作成關東煮或味噌湯。這本書更特別的是,不只教你醃漬的手法與技巧,更重要的是讓你重新建立與食物的關係,帶來更為開闊的飲食生活。|醃漬、風乾,延長食物風味的天然保存法|無須繁複的步驟,就能延長並享受食物的天然風味,是醃漬與風乾料理最讓人讚許的地方,而按田優子小姐也在本書

定價:350元   優惠價: 79277

庫存 > 10
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75五70

3.純植料理美味攻略:無魚、肉、蛋奶的全植物性料理,10個祕訣,美味飛躍性提升!

作者:庄司泉  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/04/06 裝訂:平裝

純植守則只有一個:只用植物性材料製作,就只有這樣。▲什麼是純植?在蔬食者的世界裡,蔬食分為下列幾種模式:1.蛋素2.蛋奶素3.蔬食者4.魚素5.純植東方飲食基本上不吃牛、豬、雞、羊等動物肉類,也有少部分人將魚視為素食,其中,純植東方飲食連「五葷」,即大蒜、韭菜、蔥、洋蔥都不食用,本書以保留「五葷」、排除動物性食材為前提,用蔬菜和豆類製作能讓蔬食者們眼睛為之一亮的各式精緻美食。近年來,即便是沒有特殊

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:5
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

4.給新手的食物乾燥指南

作者:特雷莎‧馬羅尼  出版社:楓葉社文化  出版日:2021/03/25 裝訂:平裝

~50種以上常備水果、蔬菜、肉類和香草乾燥法~全美最暢銷乾燥機食譜,亞馬遜4.7星高度好評,全新二版上市!【本書特色】◎介紹肉乾,水果,香草等常備食材的乾燥調理方法,詳述溫度和時間控管,以保留最多營養與風味為目標。◎提供超過50種美味的乾燥食物食譜,包含寶寶副食品、乾糧、調味料、佐料、點心、香草茶。◎詳述食材處理前置作業,整理日曬、烤箱、食物乾燥機三大乾燥方法,提供【完成度測試】,大幅提升乾燥成功

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:3
2022閱讀首選|書光乍現-79折

5.季節日本漬112:順應時令、友善身體,從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物。

作者:山田奈美  出版社:邦聯文化  出版日:2021/03/09 裝訂:平裝

蘊含當令美味低調味且健康的經典漬物  比起為了延長保存時間而使用大量砂糖和鹽的傳統漬物,更希望著重於將該時節的蔬菜稍微醃起來,如此一來,即可不分季節品嚐當令的風味。  本書以蜂蜜、甘酒、味醂代替砂糖做為材料醃漬,也比傳統漬物降低了用鹽量,更能呈現出材料的原味,吃再多也不會造成身體負擔。  一般都認為製作漬物時,材料越多醃出來越好吃,但這對現代人來說十分困難。本書為此設計出可以使用少量的材料製作也不

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:2
西洋情人節書展

6.食材保存保鮮術:一看就懂,不浪費˙更美味

作者:島本美由紀  出版社:尖端出版  出版日:2020/08/20 裝訂:平裝

不浪費,更鮮美!就靠這本書/從生鮮食材、乾貨到加工食品,總計200項食材的保存方法,立刻看懂!即時可行!打開冰箱,是否發現食物冰得太久已經腐壞?或是因為處理、保存不當,才沒幾天就已經不新鮮?浪費食物與金錢的懊惱,從現在起都可以拋除!本書以清楚圖解+對照方式呈現,提供從蔬菜、肉類等生鮮到乾貨、加工食品的保鮮秘訣。一看就懂的操作技巧,讓你完全掌握讓所有食材‧食品都能長久、適切的保存方法!\輕鬆延長食材

定價:380元   優惠價: 85323

庫存:2

7.免疫力UP!「鹽漬檸檬」萬能調味料活用食譜強勢回歸:加速新陳代謝╳抑制血糖上升╳排毒美肌等15大功效、80道好菜打造不易生病的體質

作者:坂口MOTOKO  出版社:遠足文化  出版日:2020/08/05 裝訂:平裝

今年夏天飲食吹起防疫風,檸檬,強勢回歸!一家大小吃得安心就靠它!  席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬  10分鐘就能快速完成的萬能調味料  有助消除疲勞、解毒、預防代謝症候群、抑制血糖急速上升、減少鹽分攝取  15大功效╳6大營養素,用美味打造不易生病的好體質80道創意健康料理,讓您吃得美味、做得快樂  所有步驟只需要切開檸檬,再放進鹽醃漬!  輕鬆幾道步驟,風味清爽的新感覺調味料  「鹽漬檸檬」

定價:300元   優惠價: 79237

庫存:2
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

8.自製美味手工果醬

作者:裵弼省-著;吳金燕-審  出版社:康鑑文化  出版日:2019/12/06 裝訂:平裝

【本書特色】家裡的孩子喜歡吃果醬,卻又怕太甜對身體不健康?女孩子都喜歡吃甜食,卻又怕吃多了會發胖?爸爸媽媽自己也喜歡吃果醬,卻又怕外面賣的果醬不營養?甜甜的果醬搭配麵包、餅乾、各種料理,是我們生活中常見的食品之一,可說是老少咸宜,大人小孩都喜歡吃。然而外面的果醬你吃的安心嗎?讓我們跟隨韓國的果醬先生,展開一場奇異的果醬之旅吧!果醬先生的5大祕密魅力:1.不添加砂糖、卻能保持甜度和營養的驚人健康果醬

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:1
2022閱讀首選|書光乍現-79折

9.意料之外 KK Life in Italy

作者:Kellie Ko  出版社:釀字工房  出版日:2019/11/15

定居意大利20載的香港人妻帶你從傳統意國家庭菜中尋找源自生活的熱情與幸福感輕鬆在家做!45個傳統意菜食譜從開胃菜到甜品,全方位意菜食譜Step By Step超詳盡教學貼心煮食tips,助你把握竅門意粉及米飯正宗烹煮知識意國菜十大常用香草介紹熱情國度的生活品味意大利的品酒文化時裝大國衣著心得十個意國港妻在地見聞分享「Step by step,她的食譜會引領著您尋找美味的密碼。 Step by st

定價:750元   優惠價: 9675

缺貨無法訂購

10.台灣漬:24節氣的保存食

作者:種籽設計  出版社:創意市集  出版日:2019/09/14 裝訂:平裝

★深受料理人、飲食文化研究職人喜愛,暢銷改版再上市!★帶你認識台灣的風土,台灣的漬物,吃出百年傳承好智慧、好滋味!依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產,以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、【油漬】、【陳年】等不同的醃漬手法,製作出天然美味,讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味,更能嚐到它們漬出後的不同風味,甚至透過食物記憶,串連起每個人心中的回憶與情感。動手做出的風味漬物,延伸運用在家常料理中,蒸

定價:320元   優惠價: 79253

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

11.醃漬與釀酒

作者:曹健  出版社:食為天文創  出版日:2019/07/26 裝訂:平裝

從蔬果的醃漬原理,到各類泡菜的作法;從醬菜的基本概念,到各類醬菜的製作;從釀酒的基本概念,到酒麴的製作;作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法,並教你如何自製不同的食醋。為了讓大家重新發現醃漬發酵的美味,作者大方公開多年來製作發酵食品的祕笈。在食安層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡,本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。本書特色※專業性:作者曾任職於國內外多家食品加工廠,經歷豐富,對台灣、泰國、中國大陸

定價:390元   優惠價: 75293

庫存:1
2022閱讀首選|書光乍現-單75三70

12.日本常備菜教主「創新自製調理包!」隨時輕鬆煮的冷凍保存法,103道沒有壓力從容上菜!

作者:松本有美  出版社:出版菊文化  出版日:2019/05/15 裝訂:平裝

日本常備菜教主最新著作,單月點閱破240萬,累積銷售破30萬本! 不是一般的常備菜,比常備菜更方便的「創新自製調理包!」 週末一次處理好,週間無需動菜刀。隨時都能快速上菜好安心! 「有效保存」+「簡化製作手續」,心情更從容! ★「創新自製調理包!」的五大特色 ★ □ 自製食材調理包 肉或海鮮、蔬菜個別冷凍!組合多變,迅速上桌! □ 自製調理包菜單 運用「創新自製調理包!」兼顧營養均衡! □ 切好的

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:3

13.人氣營養師的自製冷凍調理包

作者:上地智子  出版社:臺灣東販  出版日:2018/12/26 裝訂:平裝

不論是晚飯還是便當, 只要這一本就OK! 烤一下就好! 炸一下就好! 加熱一下就好! 微波一下就好! 再忙碌的人也能自己做飯, 吃得營養健康又滿足, 身體和生活都輕鬆無負擔! 忙碌的時候、疲憊的時候、身體不舒服的時候, 不免會想…… 「今天就吃外食吧」、「買點什麼回家吧」, 不過這種時候真正想吃的,其實還是吃慣了的菜色。 但是隨便煮幾道菜, 又會邊吃邊抱怨「味道太重了」、「不夠甜耶」, 總是吃得不

定價:320元   優惠價: 79253

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2022閱讀首選|書光乍現-79折

14.史上最完整保存食活用圖鑑:日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾的食材調理,經過時間淬煉,變化出100種二次美味的保存食品!

作者:挪亞方舟文化創意工作室  出版社:和平  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝

「冰箱剩下的菜,好麻煩喔!」史上最完整保存食圖鑑,收錄100種日常保存食品,教你活用食物保存法、讓食物變好吃的小秘訣!什麼是「保存食」呢?保存食就是由日晒、鹽漬、糖漬、油封、風乾的食材調理,經過時間淬煉,讓原始食材呈現全新風味,延長享用期限。「保存食」的新定義?在不同國家製作出的保存食也大異其趣,各國的傳統保存食都蘊含了文化和生活,將天然添加物與食材融合,創造全新的食物風貌,「保存食」成為一種特殊

定價:299元   優惠價: 79236

缺貨無法訂購

15.正確保鮮!預調理美味家常菜:1次準備1週菜,天天速上桌!學會對的冷凍.解凍技巧,留住營養,食材更好吃

作者:朝日新聞出版-作;鈴木徹-監修;牛尾理會-料理示範  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2018/09/14 裝訂:平裝

用正確的冷凍技巧「預先調理」食材,不僅營養不流失,也更美味、保鮮期更長!趁假日空檔做好「半成品食材包」,平日下班即可迅速開飯。每天都在煩惱下班要做什麼菜,但平常又沒空買食材,真麻煩!買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?或因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?別擔心!本書教你用正確的冷凍保鮮技巧,將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」,不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,而且每天都能變換新

定價:350元   優惠價: 75263

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

16.肉類醃漬料理:食材保鮮╳入味一次完成的聰明料理法

作者:渡邊麻紀  出版社:太雅  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝

先醃漬,再烹煮!最適合現代人的聰明料理法食材買回家後,趁新鮮時醃漬,就能延長食材的保鮮時間,更能讓肉、魚、海鮮的滋味都變得香醇無比,想吃時,再從冰箱取出,這時只要簡單烹煮,就能立刻大快朵頤呢!本書特色【醃漬過的肉,好吃得讓人欲罷不能!】生鮮的肉類或魚類剛買來的時候是最新鮮的時候,之後鮮度就會慢慢變差,所以買回來時就要先「醃漬」處哩,讓保存期間變成熟成期,這樣做不僅可以拉長保鮮的時間,熟成之後的風味

定價:290元   優惠價: 9261

庫存:1

17.自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

作者:徐茂揮;古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2018/08/15 裝訂:平裝

學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。 酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味,一次學會。酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。筍乾→一年醃一次,四季都可以吃到筍乾燉爌肉。“到市場買一把小芥菜,灑上定量的鹽,揉一揉至熟透,放入袋中醃製發酵兩天,就是做

定價:420元   優惠價: 79332

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.男子漢燻製料理:煙之魔法,創造出自信滿滿的美味!

作者:岡野永佑  出版社:凱特文化創意  出版日:2018/07/28 裝訂:平裝

無分晝夜的煙燻魔法,粗獷與纖細兼具的男子漢純情美味!★日系煙燻料理全書,77道男子漢餐食魔法,STEP BY STEP室內與戶外皆自在上桌!★魚、肉、蔬菜、加工品與珍品食材的揀選;煙燻技法、煙燻器材、煙燻材料介紹;前製準備作業與食材處理須知;煙燻過程的訣竅掌握以及失敗善後……最豐富而細緻的煙燻料理全書!多方嘗試,創造屬於自己的獨特煙燻食譜,才是最令人感到快樂的料理時光。男子漢煙燻料理決定版!透過煙

定價:340元   優惠價: 79269

庫存:1
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75五70

19.日本常備菜教主無敵美味的省時冷凍常備菜169道:單月點閱破240萬!不慌不忙快速上菜的食譜全收錄!

作者:松本有美  出版社:出版菊文化  出版日:2018/06/19 裝訂:平裝

不是一般的常備菜,單月點閱破240萬!日本常備菜教主的超人氣食譜,省時省力就是不省美味!★ 冷凍常備菜的四大特點 ★□ 肉・海鮮事前調味保存僅需烤或炒!快速即可上桌享用的料理□ 自製冷凍綜合蔬菜添加在湯品或蛋卷中非常好用,解決蔬菜不足的問題!□ 冷凍保存的主菜□ 冷凍保存的配菜僅需解凍!便當菜、每日菜色大滿足「順便冷凍起來」,隨時都能變身成為另一道菜!冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來

定價:320元   優惠價: 79253

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

20.炭烤煙燻大全:從木材選用、器材操作,到溫度時間掌控的超詳解技巧,100道炭烤迷必備的殿堂級食譜

作者:史蒂芬.雷奇藍  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝

煙燻是炭烤的靈魂,沒有那迷人的香氣,所有的烤肉都將乾澀無味。炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味?你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味,蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對,而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔? 炭烤的功夫絕非你想像中的那麼簡單!炭烤店為什麼能創下百萬業績,美國炭烤名店靠什麼招牌名菜打天下?從煙燻一顆雞蛋到烤全豬,肉類、蔬菜、甜點、酒水皆可煙燻入味,大師的獨門祕訣都在這裡! ★★★★★專業推薦

定價:699元   優惠價: 79552

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)