中國圖書分類法

1.日本純喫茶物語：110間昭和老派咖啡店的紀錄與記憶

作者：山之內遼 出版社：日出出版 出版日：2022/04/27 裝訂：平裝

在瞬息萬變的時代中傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力時間不等我們持續地往前進，而愛店終會有落幕消失的一天。這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們，無比感謝與愛意的情書。祕密基地系、寬敞接待廳系、後現代系、船系、山系、青春系、常春藤包圍系、神殿系…… 你喜愛哪種style的純喫茶？屬於自營店的純喫茶的魅力之一，便是從店面本身的打造到待客之道、店內氣氛等，全部都是僅此一家、別無分號。純喫茶意指「純粹的」喫茶店。喫茶店從大正時代開始到昭和初期廣為普及，當時其中也出現了由女性提供酒精飲料的店面，類似現代的酒館、俱樂部或是酒吧，被稱作是「特殊喫茶」。而為了與「特殊喫茶」有所區隔，單純提供咖啡或是紅茶等，並不具有其他目的的喫茶店開始被稱作是「純喫茶」。而能夠讓人認定「這就是純喫茶！」的象徵可能有以下這些： ‧有水晶吊燈等豪華的內部裝潢擺設 ‧提供奶昔跟漂浮蘇打汽水 ‧店內擺有報紙跟週刊雜誌 ‧客人們彼此間會交談不過，最重要的，或許是「單單身處其中，便能感受到店家以及其他客人的人品」這一點吧。作者山之內遼於十幾歲時愛上純喫茶文化，抱持著極度的熱情造訪全日本超過4000間

定價：420元優惠價： 79折 332元

庫存：6

大雁文化全書系書展-單79雙75

2.老倫敦‧從酒吧出發

作者：張誌瑋 出版社：時報文化 出版日：2022/04/20 裝訂：平裝

為你獻上倫敦人文風景的繽紛多彩！不只是一趟酒吧導覽，更超越旅遊攻略。不同類型的酒吧，不同的故事，不同的傳奇，不同的詩句，不同的哭或者笑，像一幕一幕的戲劇。──蔣勳專文推薦　　英國傳記作家山繆‧皮普斯（Samuel Pepys）曾說：「酒吧是英格蘭的心臟。」　　踏進酒吧，你才能品嚐英國文化的豐富層次。本書作者張誌瑋在倫敦經營的「拉普頓民宿」，是眾多文化界人士遊倫敦的首選。她深入探究英國酒吧文化，說起歷史軼事讓人聽得如痴如醉。一間間充滿時代感的酒吧，原來都蘊藏一則又一則傳奇。本書歷經十年醞釀，即刻帶你出發！●從酒吧致敬世界名著──　　在不同酒館裡，遙想文豪曾經在此入座的身影。你還可以跟著本書造訪《環遊世界八十天》、《福爾摩斯》的主題酒吧，從裝潢、菜餚到酒單，都帶你重溫文學經典！●從酒吧認識英國的歷史與現況──　　安靜的「天使酒吧」，附近竟是昔日絞刑台！英國脫歐後，如何影響「炸魚薯條」的食材？本書追溯查理二世的風流韻事，再以約翰‧斯諾醫師幫助對抗霍亂的歷史，回應新冠疫情下的英國。●從酒吧感受人情溫暖──　　「一桶血酒吧」裡，正閱讀《孤雛淚》的女侍居然說：「狄更斯也是這裡的常客。」作者在「老

定價：420元優惠價： 79折 332元

庫存：3

2022文學展

3.開餐酒咖啡館交朋友：室內設計、菜單規劃、品牌定位、商業模式、行銷公關，一次解決

作者：美化家庭編輯部 出版社：風和文創 出版日：2022/03/21 裝訂：平裝

一起來開餐酒咖啡館交朋友設計．定位．公關．商模　一次輕鬆搞定不用走得步步驚心發現開店也能很有趣無印風、復古、工業、懷舊、文青路線空間設計也搞品牌文化！餐酒咖啡館明明有人氣，為什麼淪短命網美店，原來品牌定位出問題，一步錯步步錯。 / 來開店交朋友 1 / 裝修無關風格先問品牌設定敲人設  空間風格隨喜好，不用跟風潮流，沉浸式體驗為大  廚房空間占比降低，聚焦座位區坪效  幫空間做形象人設，用軟裝布置強化角色魅力  地點、人流、同業商品，影響3大關鍵尋找黃金店面  2人桌椅空間配置動線彈性大  燈光設計預留調整彈性，明暗亮度自由配  吧台是空間嬌點門面，放錯位置，小心引導動線失靈 /來開店交朋友2 / 精準商業模式同步空間設計  先地點環境調查，再找最佳商業模式  分析客層，拿捏空間情境氛圍，外帶vs.內用，學生vs.上班族，動線規劃大不同  忌諱包山包海，定位模糊，空間規劃跟著變模糊  空間設計保留10% 調整幅度，根據實際營業狀況微調空間  餐飲規劃區分主力、次攻商品，跟著商模定位走，別讓廚房人力拖垮經營戰線 /來開店交朋友3 /決定品牌文化宣

定價：480元優惠價： 79折 379元

庫存：4

新書特惠

4.京都喫茶記事：從明治到令和，專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事

作者：田中慶一 出版社：日出出版 出版日：2022/03/01 裝訂：平裝

擁有千年歷史的京都，其實還是座故事特別多的咖啡城市。咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。你心目中的京都咖啡店代表是誰？具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA'S COFFEE、提供各式自家烘焙咖啡豆的六曜社地下店、鬆餅跟咖啡一樣出名的Smart coffee、有一整面書牆的町屋咖啡店Café Bibliotic Hello!、融合多元文化的SARASA、紅遍全世界的新銳品牌%ARABICA、可在賀茂川邊野餐享用保溫瓶咖啡及麵包的WIFE & HUSBAND……在京都，你永遠不必擔心找不到可以坐下來歇息的地方。在戰火中倖免於難的京都，保留了二戰前營業迄今的老字號喫茶店，也不乏最新潮的店家，讓人得以飽覽喫茶店一路以來的發展流變，脈絡完整的程度，即使放眼日本全國各地，也屬罕見。從創立於昭和初期，現役喫茶店中歷史最悠久的老店；到引領業界之先，首創自家烘焙咖啡豆的洋派喫茶店；還有店家仿傚歐洲咖啡店，成了人文薈萃的沙龍空間……一種嶄新的都會生活樂趣，透過咖啡，從這些場域傳播了出去。作者田中慶一已造訪過日本近千間喫茶店、咖啡店，目前致力於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。本書花費超過兩

定價：450元優惠價： 79折 356元

庫存：5

大雁文化全書系書展-單79雙75

5.那些年，我開咖啡館知道的事：一個咖啡師的自白：即使累得精疲力竭，也要親手為顧客端上一杯熱騰騰的咖啡

作者：貓叔毛作東 出版社：崧燁文化 出版日：2021/08/02 裝訂：平裝

談創業，要賺錢，更要懂生存鎖定目標客群∞建立品牌口碑∞創新行銷手法從書面知識到實際操作，作者經驗甘苦談手把手帶你踏入香氣四溢的咖啡世界人人都有機會當老闆，但是能勝任「危機處理者」的有多少？成立一家咖啡館，不光要知道流程，能做到長久經營才是真正的成功！本書將以講故事的形式，讓大家從另一個視角來了解咖啡館經營。▍好的經營者，不忽略任何一處細節是否曾見過客人點了餐卻剩下很多？只是單純吃不下，還是實物與照

定價：380元優惠價： 79折 300元

庫存：3

6.複合式咖啡館の開業MENU185：咖啡&飲品&早午餐&輕食&簡餐

作者：黃文祥;楊海銓 出版社：邦聯文化 出版日：2021/04/28 裝訂：平裝

專家的開店必勝指南，打造口耳相傳的賺錢咖啡館‧掌握複合式咖啡館的最新趨勢，抓準時代新潮流‧開店必學的完美菜單訂定技巧，全方位精準呈現‧市場經年不敗與流行品項全收錄，好物一網打盡‧星級廚師專業配方，做出絕對熱銷的人氣招牌菜‧運用風格食器做出超吸睛擺盤，增加網路觸及率‧無遠弗屆的網路行銷手法，掌握曝光率拉抬人氣搶攻800億商機的咖啡市場根據國際咖啡組織和知名咖啡連鎖業者調查，台灣咖啡市場年產值上看80

定價：520元優惠價： 9折 468元

庫存：1

7.咖啡家族：京都六曜社傳承三代的人情滋味故事

作者：樺山聰-作;小檜山貴裕-攝影 出版社：啟明出版 出版日：2021/04/05 裝訂：平裝

六曜社珈琲店--進入日本喫茶世界必訪老店台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點演員、文學家、藝術家、音樂人，指名愛店學生集會運動、作家創作的祕密基地咖啡同行最崇敬的指標性老鋪哲學家矢內原伊作、前天台寺寺主瀨戶內寂聽、小說家水上勉、雜貨家甲斐MINORI、咖啡作家川口葉子??深藏口袋鍾愛的喫茶店【首刷限量】贈品一：Coffee Zine台日咖啡通訊：去咖啡名店裡散步咖啡魂必備！私密咖啡導覽，即將出發！從

定價：380元優惠價： 79折 300元

庫存：4

8.東京古民宅咖啡：踏上時光之旅的40家咖啡館

作者：川口葉子 出版社：健行文化 出版日：2021/03/01 裝訂：平裝

青田七六文化長　水瓶子、鴻梅文創營運總監　王詩鈺、台灣老屋觀察團隊　老屋顏、設計美學觀察家　吳東龍、哈日杏子、「如果東京一個台北人」東京在住　何波妞、建築文資工作者　凌宗魁、旅日作家　張維中、老娘的東京放送主持人　Linn 推薦擁有美麗庭院的咖啡館、可以赤腳放鬆的咖啡館、坐在緣廊曬太陽的咖啡館──下一次會遇見怎樣的咖啡館呢？你一定聽過造訪咖啡館，是愛上東京的方式。東京喫茶店大多創辦於大正、昭和時

定價：360元優惠價： 79折 284元

庫存：3

9.給咖啡店創業者的圓夢提案：避開倒店潮，深耕在地、以小規模創造驚人

作者：龜高齊 出版社：瑞昇文化 出版日：2020/10/20 裝訂：平裝

咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉，那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家，他們的秘密是什麼嗎？將食材剩餘量「可見化」；製作及出餐流程「效率化」；因應需求口味要「市場化」；以及，注重咖啡技術的「專業化」。美食月刊「近代食堂」總編輯嘔心瀝血全紀錄，從三十年以上特色風格迥異、卻都長銷熱賣的咖啡小店裡，獲得的經驗跟啟發。開一間讓人心跳不已、深受愛戴的店吧！向十五間咖啡店學習的開店祕訣，教你

定價：380元優惠價： 75折 285元

庫存：2

10.咖啡學人

作者：羅皓群(傑克) 出版社：日日學文化 出版日：2020/09/23 裝訂：平裝

關於咖啡學人咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。從做中

定價：500元優惠價： 9折 450元

庫存：2

11.爵士喫茶案內所

作者：周靖庭 出版社：周靖庭 出版日：2020/08/06 裝訂：平裝

───｜關於爵士喫茶｜─── 爵士喫茶是什麼？最簡單的解釋是「用好音響播放爵士樂的咖啡店」。顧客推開店門通常都不是為了咖啡，而是為了體驗平常無法享受的聆聽樂趣。這是日本獨特的聲音文化，也許你曾聽說，卻從未造訪過。如果你偶爾也聽爵士樂，或者想體驗發燒音響的極致魅力，那麼就讓《爵士喫茶案內所》告訴你大人散策的好去處吧！ ◎華文出版圈第一本！爵士喫茶圖文特輯 ◎日本散策新提案，不用金耳朵也能來場

定價：380元優惠價： 9折 342元

絕版無法訂購

12.我不管，我就是要開咖啡店：我浪漫的開了一家賺錢的咖啡店，十年功力，毫無保留告訴你。

作者：童鈴 出版社：大是文化 出版日：2020/03/04 裝訂：平裝

「你要辭職？去開咖啡店？」「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」是的，你們說的都是對的，但是，好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子，我們這種有夢想的人，注定要擁有豐富飽滿的人生。開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！所以，如果你對職涯現狀不滿！如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量，又或者你想成為一個有生命力量的人，請大聲跟我一

定價：399元優惠價： 79折 315元

絕版無法訂購

13.獨立品牌咖啡館創業學：從展店計畫到品牌行銷，step by step探究四大經營模式，由單店到多店的永續經營心法

作者：漂亮家居編輯部 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/12/21 裝訂：平裝

獨立咖啡館當道，前仆後繼搶攻上億商機黑金市場！跨界複合創業正夯，讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢！如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代，培植自己的品牌忠實信徒！本書首度以「四大經營模式」歸納全台灣獨立咖啡館類型！包含「跨界人士經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。所謂的「獨立品牌」，意味其經營策略、風格型態、展店規模，皆不同於連鎖／加盟體系，不再以門市

定價：499元優惠價： 79折 394元

庫存：1

14.京都咖啡超導覽2020

作者：朝日新聞出版 出版社：臺灣東販 出版日：2019/12/16 裝訂：平裝

KYOTO × CAFE！以24小時為主題，探訪點布歷史古都的潮流咖啡館，美食、美景、美味咖啡，一次手到擒來！ ◆ 全新開幕，最受矚目的10間咖啡館「LITT UP. KYOTO」――呈現時尚風景「ROCCA & FRIENDS PAPIER KYOTO」――附設紙雜貨商店「YUGEN」――推廣日本茶魅力與文化…… 10間現今炙手可熱的咖啡館，並附有建議造訪時段。 ◆ 循著1da

定價：450元優惠價： 79折 356元

庫存：2

15.從商品設計開始賺錢咖啡店經營法則

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心 出版社：臺灣東販 出版日：2019/11/27 裝訂：平裝

深入剖析開咖啡店重點注意事項，精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則！當然，任何人都可以經營咖啡店，但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店，絕對不是一件容易的事，除了要考慮到資金、人事、菜單、地點以及店面設計裝潢……之外，到底還有哪些必須了解的細項守則呢？作者將以「咖啡商品設計」為出發點，帶你一步一步、穩扎穩打地學會「賺錢咖啡店創業技巧」。咖啡商品設計×精確掌握成本×破解地點迷失顛覆傳統

定價：320元優惠價： 79折 253元

庫存：1

16.田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開

作者：田口護 出版社：瑞昇文化 出版日：2019/09/20 裝訂：平裝

經營個人咖啡館擁抱全新人生深耕在地，將咖啡的溫度分享給更多人築夢踏實，成就興趣與創業的雙贏選擇經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選　　經營一間咖啡店需要什麼？資金、材料、技術等，可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就像是一棵「樹木」，由繁茂的枝葉所構成。基礎穩固的大樹，會從粗壯的樹幹長出茂密的枝葉。在枝葉的部分，有整理整頓、用具、道具選擇與保養、手作工具等項目。當然，接待服務也是重要的枝葉之一，

定價：550元優惠價： 79折 435元

庫存：2

17.紙上咖啡館旅行：用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力

作者：林家瑜 出版社：幸福文化 出版日：2019/09/04 裝訂：平裝

★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★除了美味的咖啡和餐點，用另一種特別的方向，俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。為什麼有些咖啡館，一走進去就讓你想待好久？為什麼有些店家看起來內裝好簡單，卻讓人百看不膩？有時候，看似沒有裝潢的店面，就連露出管線，都是一種設計！　 ◎室內設計師這樣看，舒服的好店，用心在這裡：‧故意裸露出水泥牆內磚塊的「破舊風」，要搭配「懷舊感」的老式傢俱和木質裝飾。‧店面不大的話，除了

定價：480元優惠價： 79折 379元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.咖啡人生：開咖啡店教會我的事

作者：大坊勝次;森光宗男-著;rabbit44-插畫 出版社：銀河舍 出版日：2019/08/28 裝訂：平裝

開咖啡店之前，我重視的是咖啡技術；開咖啡店之後，我更關心成就這個場域的客人們。用咖啡之道貫穿五十年的兩家人氣咖啡店，靠得不僅只是過人的烘焙技術，在咖啡漫談中，娓娓道出與咖啡相伴一生的所有難題，開店的決心，經營的苦樂，以及閉店的勇氣。「咖啡烘焙和法蘭絨濾泡技術」兩大日本巨將首度促膝對談帶你品嚐與咖啡相伍一生的甘苦滋味，以及咖啡之道一個是來自日本九州福岡的咖啡名家，一位是東京南青山的咖啡名店，兩個投入

定價：350元優惠價： 79折 277元

絕版無法訂購

19.喫茶萬歲（上）：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。

作者：Hally Chen 出版社：銀河舍 出版日：2019/05/08 裝訂：平裝

★從九州到北海道，橫跨二十一座日本縣市★推開七十六家日本咖啡店的大門，特製QR Code導航★★收錄超過七百多張精彩照片，陪你進行咖啡的紙上行旅★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世與今生★★★用文字說故事，以影像講美學，結合兩種閱讀樂趣，雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間家飾、飲食文化，以及生活美學。一場超過十年籌備的日本咖啡之路「無論如何都想去遠方，推開那扇門。」你的心，是否也曾被遠方招喚，而燃起

定價：550元優惠價： 79折 435元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

20.喫茶萬歲套書【套書首刷贈限量筆記本】：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。（共二冊）

作者：Hally Chen 出版社：銀河舍 出版日：2019/05/08 裝訂：平裝

★從九州到北海道，橫跨二十一座日本縣市★推開七十六家日本咖啡店的大門，特製QR Code導航★★收錄超過七百多張精彩照片，陪你進行咖啡的紙上行旅★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世與今生★★★用文字說故事，以影像講美學，結合兩種閱讀樂趣，雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間家飾、飲食文化，以及生活美學。一場超過十年籌備的日本咖啡之路「無論如何都想去遠方，推開那扇門。」你的心，是否也曾被遠方招喚，而燃起

定價：1100元優惠價： 79折 869元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)