中國圖書分類法

《面包生產大全》詳細地介紹了制作面包原料的選擇方法、面包制作的各種工藝、設備器具，既有面包加工、保藏的科學理論，又有實際操作的技巧。為了滿足消費者注重營養保健的需求，還介紹了可用于面包生產的功能性營養材料和國內外流行的傳統面包制品的配方、制作方法。此外，《面包生產大全》還介紹了國家標準和行業標準規定的生產面包原料、成品品質的檢驗方法，以及面包企業申請QS所要具備的條件和程序。《面包生產

定價：348元優惠價： 83折 289元

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2.第一次學做點心（簡體書）

作者：馮嘉慧 出版社：中國紡織出版社 出版日：2011/05/01

《第一次學做點心》是一本烘焙類書籍，介紹了制作蛋糕、西點、冰點及中式點心的制作方法，《第一次學做點心》的特色是在制作點心的過程中利用家庭中常備的果汁機進行攪打扮和，省時省力，事半功倍，是烘焙愛好者尤其是烘焙初學者的好幫手。《第一次學做點心》共收錄點心75款，每款都有詳細的過程介紹和過程圖演示，版式活潑，可借鑒性較強。

定價：179元優惠價： 83折 149元

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3.新手的烘焙寶典（簡體書）

作者：陳瀟瀟 出版社：福建科學技術出版社 出版日：2011/04/01

《新手的烘培寶典》圖文并茂地介紹了牛奶哈司、奶酥吐司、火腿面包、迷你墨西哥奶酥、原味貝果、五谷雜糧面包、檸檬天使蛋糕、香草可可蛋糕、黃桃葡式蛋撻等面包、餅干、點心等制作步驟。

定價：198元優惠價： 83折 164元

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4.簡易烘焙圖解寶典(含VCD)（簡體書）

出版社：中國輕工業出版社 出版日：2011/04/01

烘焙雖然充滿樂趣，但是用料與制作要求精準復雜，如何將繁雜的烘焙過程變得簡單易行呢？孫煒，雙福主編的這本《簡易烘焙圖解寶典》精選出最受大眾歡迎的烘焙美食近100款，分為蛋糕篇、面包篇、餅干篇、其他篇，包括了基本蛋糕、慕斯蛋糕、裱花蛋糕、面包、餅干、派、蛋塔、泡芙、布丁、冰淇淋等，用全圖解的方式對烘焙過程進行詳細說明；千余幅精美步驟圖對每款烘焙美食進行精確地步驟剖析，包含超詳細

定價：228元優惠價： 83折 189元

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5.超人氣甜點輕鬆做（簡體書）

作者：(日)食品工作室 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2011/03/01

《超人氣甜點輕松做》介紹了共80款各式甜點的制作方法，每種甜點都附有清晰的文字說明以及實物步驟照片。讓第一次嘗試制作甜點的您也能夠輕松地完成！專欄中還特別介紹了制作甜點前應掌握的知識、必備的工具、混合食材的制作方法以及打奶油、打蛋的基本技巧等，方便了初學者使用。

定價：216元優惠價： 83折 179元

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6.天然麵包香（簡體書）

作者：獨角仙 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2011/03/01

《天然面包香》介紹了用低溫冷藏面種發酵的面包，具發酵芬芳，質感柔軟，嚼時有勁，帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發酵面包很費勁，其實它是最方便不過的，很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發酵面包制作方便，很適合上班一族。只需預先一晚做好的面團放入冰箱中發酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好面團，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊，面團可以冷藏達72小時。所以學懂這面包的做法，

定價：216元優惠價： 83折 179元

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7.超簡單家庭烘焙（簡體書）

作者：(韓)鄭榮仙 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2011/03/01

《超簡單家庭烘焙》內容簡介：“烘焙”這個詞聽起來都讓人覺得溫暖。那胖乎乎的、膨脹起來的面團，那刺激嗅覺的奶油香味，還有那回旋在舌尖的甜味，真是誘人。希望這本《超簡單家庭烘焙》能幫助那些像作者鄭榮仙一樣喜歡在家里烘焙的人，幫助他們做出更好吃、更健康、更有個性的面包和餅干。這本書把重點放在過程簡單，而且用常見的材料就能制作的面包和餅干上。

定價：252元優惠價： 83折 209元

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8.媽媽牌手工餅干（簡體書）

作者：(韓)安星美 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2011/03/01

《媽媽牌手工餅干》內容簡介：自己動手，采用健康食材，不再擔心三聚氰胺、食品添加劑這些惱人的問題！孩子們喜歡吃的各式餅干一應俱全!超級簡單，輕輕松松就能搞定!味道和香味可發與餅干店里銷售的餅干相媲美。

定價：216元優惠價： 83折 179元

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9.媽媽牌面包和蛋糕（簡體書）

作者：(韓)安星美 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2011/03/01

《媽媽牌面包和蛋糕》內容簡介：為了孩子、丈夫和自己的健康，親手來做烘焙吧!還在擔心反式脂肪酸問題嗎?還在擔心食物中是否添加了防腐劑嗎?這里教給你如何用谷物和各種純天然材料為家人制作出好吃的健康食品!

定價：252元優惠價： 83折 209元

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10.在家做西點（簡體書）

出版社：河南科學技術出版社 出版日：2011/03/01

《在家做西點》溫情獻禮,從原料、工具開始為你詳解西點,以七類六十余款實例教你制作最實用、最時尚的家庭小西點,讓簡單的美味閑趣變得觸手可及。你所能想到的,都將在這里找到,無論是纖巧薄脆的薄餅,厚實營養的松餅,一二三步輕松解決的超簡單手工餅干,最宜增加親子樂趣的壓模小餅干,松軟的小蛋糕,還是新鮮簡易的自制果醬,浪漫時節里欲語還休的松露巧克力……都將在你手中——成型,讓你的廚房變身西餅屋,在簡單步驟中體

定價：168元優惠價： 83折 139元

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11.零起點學做烘焙糕點：悅然美食（簡體書）

出版社：化學工業出版社 出版日：2011/02/01

《悅然美食:零起點學做烘焙糕點》是專為零起點的烘焙愛好者設計的新手指南，在簡單介紹烘焙必備的原料、工具和基礎知識后，分面包、餅干、蛋糕、小西點四部分詳細介紹近80例烘焙糕點的製作過程。讓您一冊在手，在家國松體驗烘焙的美妙滋味，做個時尚烘焙達人。

定價：161元優惠價： 83折 134元

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12.焙烤食品加工技術（簡體書）

作者：蔡曉雯 出版社：科學出版社 出版日：2011/02/01

《焙烤食品加工技術》內容簡介：焙烤食品加工技術是食品加工技術專業的專業核心課程。全書內容涉及焙烘原料、烘焙設備、各類焙烤食品加工技術、焙烤食品包裝與貯藏、焙烤食品生產管理與安全衛生及相應的法規與標準等。《焙烤食品加工技術》以各類焙烤食品加工技術為重點，主要包括月餅、蛋糕、餅干、糕點、面包等產品，在形式上將理論知識與實踐操作融為一體，在內容上從簡單到復雜依次遞進，且每一項目均從加工原理、加工工藝、產

定價：162元優惠價： 85折 138元

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13.人物動物蛋糕製作技巧（簡體書）

作者：劉科元 出版社：化學工業出版社 出版日：2011/02/01

人物、動物是蛋糕裱花中常見的表現造型。《利來烘焙坊:人物動物蛋糕製作技巧》介紹了76款形各異、賞心悅目的人物，動物裱花蛋糕的製作方法，每款都附有8步詳細的分解步驟，使您輕鬆愉快地學會人物，動物蛋糕的製作。

定價：180元優惠價： 85折 153元

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14.超人氣麵包製作大全（簡體書）

出版社：河南科學技術出版社 出版日：2011/02/01

《超人氣面包制作大全》內容簡介：什么種類的面包該用什么樣的面粉，該用什么樣的油脂，甚至用什么樣的糖……只有所有的材料都搭配妥當，每一個制作細節都臻于完美，美味的面包才能得以誕生，而這些你都可以在這本書中找到答案。我們致力于一絲不茍地完成每一個面包，并將多年心得傳承下來，從各種原材料的特點與選擇，到各種面包的分類，再到詳細制作技巧……以50多款當下最受歡迎的人氣面包(如越嚼越香的法式面包、家庭成員最

定價：180元優惠價： 87折 157元

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15.戀愛中的女人：我的甜蜜戰略（簡體書）

作者：張蓓蕾 出版社：山東美術出版社 出版日：2011/02/01

乳酪蛋撻、巧克力卷、水果蛋糕……　　這些平日只在咖啡館、甜品店裡品味的美食，　　若能在家中親手嘗試，是不是會更有趣？　　將愛融入其中，輕而易舉捕獲他的心。　　然後對於繁忙的都會女性來說，　　每每下定決心準備在家一展身手的時候。　　總是容易被那些複雜的器具和烹飪步驟弄得沒有了方向。　　現在這本《我的甜蜜戰略》就是你的救星，　　只要讀完它，你的甜蜜戰略一定會100%的成功，零失敗！　　溫暖的心情隨

定價：168元優惠價： 5折 84元

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16.輕鬆成為餅乾達人（簡體書）

出版社：中國輕工業出版社 出版日：2011/01/01

《輕松成為餅干達人(烘焙食品制作教程)》內容簡介：極具人氣的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜濃郁的鳳梨酥，營養健康的蔬菜餅干……書中50多款適合家庭制作的餅干中，包括18款制作簡易、適合新手入門的推壓類餅干，21款尤為酥脆的冰箱類餅干，以及11款最能讓人體會餅干制作樂趣、適于加強親子交流的擠出類餅干，還有2款中國人最愛吃的中式點心——桃酥和開口笑，這些餅干都是以最專業的技術為你詳細解析其制作方法

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17.創意歐風面包（簡體書）

作者：詹陽竹 出版社：中國紡織出版社 出版日：2011/01/01

《創意歐風面包》以健康、養生為目標，以低糖、少油、多谷物為主旨，還使用了海藻糖來降低面包的甜度，讓您吃得輕鬆無負擔。

定價：179元優惠價： 83折 149元

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18.在家做曲奇餅（簡體書）

作者：(韓)樸賢真 出版社：吉林科技出版社 出版日：2011/01/01

有些人利用烹制曲奇餅來調節心情，有些人則用曲奇餅作為禮物互贈朋友或戀人，也許再也找不到能與之相媲美的甜蜜幸福了。親自選擇材料，自己決定用料多少，不但美味可口，如此製作而成的曲奇餅，比起那些含有食品添加劑的加工食品更健康，這才是在家做曲奇餅的意義。這本由樸賢真編寫的《在家做曲奇餅》是韓國15000000人追捧的超人氣面點烹飪書。《在家做曲奇餅》告訴你在家做曲奇餅的技巧！

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19.熱銷蛋糕（簡體書）

作者：(日)河合重久 出版社：中國紡織出版社 出版日：2011/01/01

《熱銷蛋糕》作者河合重久將目前所在西點屋的熱銷蛋糕以及在他歐洲進修四年中學習的著名甜點的做法匯集成書，主要介紹了歐洲各地的傳統甜點，做法、步驟圖非常詳細，適合讀者學習。

定價：168元優惠價： 83折 139元

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20.熱銷西點（簡體書）

作者：李成衛 出版社：中國紡織出版社 出版日：2011/01/01

《熱銷西點》包含水果、堅果類；咖啡、巧克力類；蛋、乳制品、冰激淋類；日式甜點類；亞洲健康系；蔬菜、芋類；茶、香辛料的口味等幾大類面包店中銷量最好的甜點，圖片精美，做法詳細。

定價：168元優惠價： 83折 139元

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