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飲食中毒與飲食性疾病的預防

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1.常見化學性食物中毒物質實用檢測技術（簡體書）

作者：吳永寧 出版社：科學出版社 出版日：2021/12/13 裝訂：平裝

針對我國常見化學性食物針對的檢測技術需要，組織國內相關技術機構的專家學者撰寫化學性食物中毒檢測技術，為地方食物中毒的流行病學調查的實驗室檢測提供技術方法。主要內容包括：化學性食物中毒概述及流行病學調查方法、化學性食物中毒檢測技術進展、殺鼠劑中毒檢測方法、農藥中毒檢測方法、藥物中毒檢測方法、蘑菇毒素中毒檢測方法、植物毒素中毒檢測方法、海洋毒素中毒檢測方法、重金屬中毒檢測方法、亞硝酸鹽及其它化學性食物中毒檢測方法及食物中毒毒物篩查數據庫和質譜圖數據庫的使用方法等。

定價：1788 元，優惠價：87 1556

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2.食源性病原微生物快速檢測及工具酶開發創新技術研究（簡體書）

作者：孫新城; 魏濤 出版社：中國農業科學技術出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

食源性病原微生物是導致食源性疾病的主要因素，主要包括致病菌、病毒、真菌、寄生蟲等。做好食源性病原微生物的檢測、控制和處理工作，是人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，也是國民經濟健康運行的重要基礎。本書在概述食源性病原微生物及其危害的基礎上，對食源性致病菌PCR檢測方法、食源性病毒檢測方法、食源性真菌檢測方法、食源性寄生蟲檢測方法、免疫技術等主要的食源性病原微生物快速檢測方法進行了深入研究，並就重

定價：330 元，優惠價：87 287

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3.中國食源性疾病的風險特徵研究（簡體書）

作者：陸姣; 吳林海 出版社：社會科學文獻出版社 出版日：2018/12/21 裝訂：平裝

食源性疾病是全球最突出的公共衛生問題之一，是影響老人、婦女、兒童等弱勢人群健康的主要殺手之一，其所造成的隱形疾病負擔更是難以預計。本書基於中國實際、融合國際範式，以食品安全風險為切入點描述我國食源性疾病的風險現狀，以行為方式為中介因子揭示我國食源性疾病暴發的風險機理，以體現社會性風險的獨特視角研究我國食源性疾病的風險防範。本書為我國食源性疾病風險防範策略與防範路徑的研究提供了新思路、嘗試了新方法、

定價：474 元，優惠價：87 412

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4.食源性疾病監測實驗室操作規程（簡體書）

作者：李薇薇 出版社：中國質量出版社 出版日：2017/12/18 裝訂：平裝

《食源性疾病監測操作規程》主要內容包括第一部分部門與機構職責，第二部分食源性疾病病例監測，第三部分食源性疾病暴發監測，第四部分食源性疾病病原學監測，第五部分食源性疾病人群調查，第六部分食源性疾病專項監測，第七部分質量控制，第八部分實驗室檢驗標準操作程序，第九部分附錄。

定價：234 元，優惠價：87 204

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5.農藥每日允許攝入量手冊（簡體書）

作者：張麗英; 陶傳江 出版社：化學工業出版社 出版日：2015/07/01 裝訂：平裝

本書依據農業部農藥檢定所在農藥毒理學方面的研究成果和試驗資料，介紹了與農藥每日允許攝入量制定有關的概念和程式，重點介紹了我國已經制定的554 種農藥的每日允許攝入量及制定依據。本書將為農藥健康風險評估及殘留限量制定提供依據，同時為農藥管理、科研和生產等領域開展相關工作提供參考。本書可供農藥科研和生產領域的技術人員、農藥企業負責農藥登記註冊的技術人員、農藥行業管理人員以及食品、農產品檢驗檢疫機構的

定價：360 元，優惠價：87 313

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6.食物致敏原與食品安全（簡體書）

作者：甄宇江 出版社：中國標準出版社 出版日：2011/03/01 裝訂：平裝

《食物致敏原與食品安全》系統闡述了食物過敏的免疫學機制、臨床表現、診斷、治療、影響因素和流行病學特征；介紹并揭示了食物致敏原、食物過敏、致敏原檢測、致敏原標識管理之間的關系，為食品中致敏原的標識管理提供技術支持；提出預防食物過敏的方法，為普及我國對食物過敏的危害與防治提供幫助；并重點介紹和比較了世界先進的食物致敏原檢測技術，有望幫助我國突破食品中致敏原監管瓶頸，有效保障我國居民的食物安全與身體健康

定價：480 元，優惠價：87 418

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7.遠離100種危害生命的食物（簡體書）

作者：郭豫斌 出版社：中國商業出版社 出版日：2009/01/01 裝訂：平裝

大閘蟹是用氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚、避孕藥……一大堆藥物喂出來的，鱔魚在避孕藥中茁壯成長，鮮奶靠抗菌素防腐保鮮……這不是什么黑色幽默；用氨水和二氧化硫催熟香蕉，用自來水、山梨酸、香精、色素、防腐劑勾兌“果汁”，劇毒的敵敵畏成為肉制品的常規防腐劑，這些發明讓化學家們也大跌眼鏡。本書列舉了135種有毒劣質食物，在每項食物的“毒源”“特征”“危

定價：161 元，優惠價：87 140

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8.食物中毒的預防與急救（簡體書）

作者：《食物中毒的預防與急救》編委會編著 出版社：科學普及出版社 裝訂：平裝

隨著社會和經濟的發展，人們的飲食日益多樣化。因為飲食安全知識不夠，食物中毒事件時有發生。什么是食物中毒？食物中毒有哪些特點？有什么誤區？如何防治食物中毒？發生食物中毒時如何自救？本書從人們的日常生活入手，用通俗易懂的語言，回答了這些問題。

定價：48 元，優惠價：87 42

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