中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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1.微生物擴增子高通量測序數據分析（簡體書）

作者：許繼飛 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/04/01 裝訂：平裝

本書重點介紹了微生物擴增子高通量測序數據格式和數據質控、擴增子高通量數據分析方法、微生物多樣性分析、微生物群落結構及差異分析、基因功能預測、微生物與環境因子關聯分析及相關可視化等內容，兼具分析理論和方法實操。從實驗設計、質量控制、數據分析到可視化圖表，由淺入深，循序漸進，為廣大讀者提供了一本系統的擴增子高通量測序數據分析的實戰工具書。本書適合廣大生物信息學、生物技術、生態、環境、食品、醫學等相關領域的科研人員和相關專業師生閱讀參考。

定價：528 元，優惠價：87 459

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2.發酵工程實驗教程（簡體書）

作者：李冠華 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/04/01 裝訂：平裝

定價：270 元，優惠價：87 235

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3.發酵工程原理與技術（簡體書）

作者：陳堅 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/03/01 裝訂：平裝

《發酵工程原理與技術》共分為八章，第一章主要介紹了發酵工程的類型、特點、關鍵技術、現狀以及發展趨勢。第二章主要闡述了誘變育種技術、微生物生理學、基因工程與代謝工程以及系統生物學與合成生物學在工業微生物菌種選育方面的應用。第三、四章分別介紹了發酵培養基的制備原理與技術以及無菌空氣的制備工藝及設備。第五章介紹了培養條件對發酵過程的影響、發酵動力學以及發酵罐設備。第六章介紹了常見的發酵過程優化技術，包括

定價：300 元，優惠價：87 261

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4.發酵工程實驗指導（簡體書）

作者：范延輝; 王君 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/02/01 裝訂：平裝

本書分為基礎實驗和應用實驗兩部分，實驗內容涵蓋發酵工程上游、中游和下游技術，包括菌種篩選、菌種改良、培養基優化、發酵罐操作、發酵產物提取等內容。本書可供從事發酵工程、生化工程、生物工程、環境工程和製藥工程的高校師生作為實驗教材使用，也可供上述領域的企業生產、技術和管理人員參考。

定價：171 元，優惠價：87 149

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5.發酵文化人類學：從微生物的角度看人類社會（簡體書）

作者：(日)小倉拓 出版社：廣西師範大學出版社 出版日：2024/02/01 裝訂：平裝

有人說，日本飲食文化的核心其實就是發酵文化。其實不只是日本，世界上大部分的地方特色食品都與發酵密不可分。發酵帶來的酸奶、味噌、白酒、醬油、米醋等食品極大地豐富了人類的味覺體驗。為什麼通過發酵能製作如此多的食品？發酵究竟是何時出現的呢？發酵誕生以來，給人類的身體健康、生活習慣，甚至社會、經濟、文化帶來了什麼樣的影響？發酵產業的前景如何？……現在，就讓我們帶著這些問題，一同向發酵的世界，出發！

定價：408 元，優惠價：87 355

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6.發酵生產技術(第4版)（簡體書）

作者：于文國; 張鐸 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/02/01 裝訂：平裝

本書主要介紹了微生物製藥生產的主要工作任務及崗位職責要求、基本原理、生產工藝及操作過程、主要設備結構及作用、生產影響因素及工藝控制手段、生產過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發酵產品的理化性質、生產原理、生產工藝過程及操作控制要點、技術發展等；簡要介紹了發酵下游加工過程所涉及的基本技術及工業“三廢”治理技術等。本書是“十二五”職業教育國家規劃教材，本次修訂，書中補充

定價：240 元，優惠價：87 209

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7.發酵工程實驗技術(第3版)（簡體書）

作者：陳堅; 堵國成; 劉龍 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/08/09 裝訂：平裝

《“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》是一本系統介紹發酵工程實驗技術的圖書。全書共分五章，重點介紹涉及各種生物反應器的微生物細胞培養技術，包括發酵微生物實驗基本操作、工業微生物核酸分離純化、發酵過程基本操作、發酵產品提取精製基本操作、典型發酵產品實驗等內容。《“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材：發酵工程實驗技術（第3版）》將國外最新實驗技術、國內現有的實驗材

定價：150 元，優惠價：87 131

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8.實用發酵工程技術(第2版)（簡體書）

作者：臧學麗; 李寧 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2023/08/07 裝訂：平裝

本書是中國醫藥科技出版社“十四五”規劃教材之一，根據《實用發酵工程技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。本書以發酵製藥生產企業典型崗位職業能力和工作任務為依據，按項目、任務、工作過程導向設計教材內容，在內容設計上，理論與實踐相結合，以工作過程為學習背景，充分考慮工作任務的實用性、典型性和可操作性，直接對接和反映職業領域、職業崗位的新技術、新工藝、新規範，反映行業崗位的要求，以培養學生應用技能和崗位能力為基本目標，重視學生職業素養和職業能力的持續發展，將職業素質培養培養貫穿教材始終，形成特色的課程思政內容。本書供藥品生產技術、藥品生物技術、生物製藥技術、藥劑學、藥學等專業使用。

定價：288 元，優惠價：87 251

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9.發酵技術及其應用（簡體書）

作者：林標聲 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/08/01 裝訂：平裝

本書詳細闡述了發酵技術基礎知識、發酵技術與酒、發酵技術與調味品、發酵技術與有機酸、發酵技術與藥物、發酵技術與農業、發酵技術與環境治理及發酵技術在生活中的其他應用等方面內容，並在部分章節中增加了拓展知識，介紹了發酵技術與人們日常生活密切聯繫的實踐性、趣味性更強的知識。本書文字簡練、通俗易懂，融技術指導性、知識性和趣味性於一體，可供應用型高校及科研院所生物技術、生物工程、發酵工程等專業教師、本科生及科研工作者使用，同時也是發酵生產企業技術人員的重要參考書。

定價：354 元，優惠價：87 308

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10.現代微生物發酵及技術教程（簡體書）

作者：羅大珍; 林稚蘭 出版社：北京大學出版社 出版日：2023/07/01 裝訂：平裝

本書的主要特點是突出了發酵技術的共性，并且緊密聯系生產實踐。共分十四章，包括菌種的選育和保藏，微生物的代謝調控理論，發酵工程學基礎，發酵產物的提取和純化，?及細胞固定化，基因工程育種，氨基酸、核?酸、有機酸、抗生素、生理活性物質及?制劑的發酵，發酵工業廢棄物的生物處理等。由于本學科的實踐性強，所以在闡明理論的同時，還將有關實驗編入，供選擇使用。本書可作為綜合性大學及師範院校的生物工程專業、環境

定價：234 元，優惠價：87 204

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11.生化工程（第二版）（簡體書）

作者：倫世儀 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/07/01 裝訂：平裝

本書為“高等學校專業教材”中的一本。全書共分十章，主要介紹了培養基滅菌，空氣除菌，通氣與攪拌，發酵罐的比擬放大，固定化?、固定化細胞，典型發酵過程動力學及模型，發酵過程參數的在線測量及儀表，微生物生化反應過程的質量和能量衡算，發酵過程的計算機在線控制以及發酵工程下游技術。本書內容新穎，重點突出，詳略得當，能理論聯系實際，深入淺出，通俗易懂。

定價：180 元，優惠價：87 157

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12.發酵技術(第二版)（簡體書）

作者：黃曉梅 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/06/01 裝訂：平裝

《發酵技術》（第二版）為“校企雙元”合作開發教材，以發酵技術人員的職業崗位為導向，以發酵技術工藝流程為體系，按照發酵技術工作過程設置教學項目，包括發酵技術崗前準備、發酵工業菌種的選育與保藏、發酵工業培養基的制備與優化、發酵工業的無菌操作、發酵工業的種子制備、發酵過程的控制、發酵罐的使用及放大、發酵產物的分離與精制、典型發酵產品的生產。各項目重點闡述了基礎知識和工作任務，同時配以視頻、微課、音頻、課件等數字資源（以二維碼形式呈現），以便讀者加深對知識點的理解。本教材本著理論夠用，突出實踐性、實用性和先進性，可作為高職高專院校生物技術類、食品類及相關專業師生的教材，也可作為從事生物製藥、生物技術、食品、發酵等相關職業工作人員的參考書和崗前培訓用書。

定價：270 元，優惠價：87 235

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13.微生物來源澱粉分支酶的製備與應用（簡體書）

作者：李兆豐 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/05/01 裝訂：平裝

定價：588 元，優惠價：87 512

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14.微生物發酵工藝學原理（簡體書）

作者：韓德權 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/02/27 裝訂：平裝

《普通高等教育“十二五”規劃教材：微生物發酵工藝學原理》共十章，系統論述了利用微生物發酵的基本工藝學知識，包括微生物發酵代謝控制的基本原理與方法、工業微生物育種與種子製備、工業生產用培養基、發酵工程中的滅菌操作、發酵設備簡介、發酵過程優化和工藝控制、通氣和攪拌、發酵產物的常用提取分離方法、發酵產品生產簡介等。內容緊緊圍繞微生物發酵工藝主線，各章既相互聯繫又有一定的獨立性，簡潔、實用，克服了以往一些教材大而全、不便於學生自學的弊端。通過《普通高等教育“十二五”規劃教材：微生物發酵工藝學原理》的學習，可系統掌握微生物發酵生產的基本原理和技術，為從事發酵行業和進行發酵新工藝的開發研究打下良好的基礎。《普通高等教育“十二五”規劃教材：微生物發酵工藝學原理》可作為理工科生物工程、生物技術、食品、生物製藥、生物化工及相關專業的教科書，也可供從事生物產業的相關技術人員及相關專業的研究生參考。

定價：288 元，優惠價：87 251

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15.現代工業發酵調控學第三版（簡體書）

作者：儲炬 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/01/01 裝訂：平裝

本書以工業發酵過程的調控為主線，將微生物的生理生化、分子生物學和化學工程知識運用於闡述微生物的代謝調節與發酵規律，並結合生化反應過程原理，解釋影響發酵過程的各種因素（如怎樣進行資料分析、過程正常與否的判斷、怎樣實現優化控制等）；介紹了各類典型代謝產物的生產與調節和各種用於判斷發酵進程的參數，分析各參數與產物合成之間的關係，並介紹了電腦在發酵工程中的應用、定量生物工程研究與開發以及代謝調控的新進展。

定價：330 元，優惠價：87 287

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16.工業發酵分析(第2版)（簡體書）

作者：吳國峰; 李國全; 馬永強 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/01/01 裝訂：平裝

本書主要介紹了發酵工業所用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶製劑、澱粉糖漿等，以及發酵產品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調味品、發酵乳等中一些主要指標的分析方法，其中以權威的仲裁方法為主，也有便於實際生產即時監測的快捷方法。同時，為使學生瞭解發達國家相關產品的情況，還將檸檬酸、乳酸、維生素C等發酵產品的品質要求及其主要指標的分析方法與美國、英國、日本等國的分析方法進

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17.氨基酸生產技術及其應用(精裝)（簡體書）

作者：張偉國; 徐建中 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2022/12/01 裝訂：精裝

《氨基酸生產技術及其應用》分6篇共26章，主要內容包括氨基酸發酵的基礎技術、發酵法生產氨基酸、其他方法（酶法、化學合成法和蛋白質水解法）生產氨基酸、氨基酸的提取與精製、氨基酸的應用和氨基酸工業的清潔生產。《氨基酸生產技術及其應用》對從事氨基酸工業的相關企業或業內人員是一本有益的參考書，也可作為高等院校生物工程、生物化工及其相關專業本科生和研究生以及科研人員的一本優秀的輔助教材。

定價：1680 元，優惠價：87 1462

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18.發酵工藝與設備(第2版)（簡體書）

作者：陶興無 出版社：化學工業出版社 出版日：2022/11/01 裝訂：平裝

發酵工程是現代生物技術在農業、醫藥、化工、食品和環保等領域應用發展的關鍵。發酵工藝與設備是發酵工程的核心內容，將工藝和設備結合起來講授，有利於學生能把發酵工藝理論及設備操作原理作為一個完整的知識體系進行學習。本書以發酵生產共性工藝技術為主線，主要介紹的內容包括生產菌種的選育培養、滅菌與除菌工藝及設備、厭氧發酵工藝及設備、好氧發酵工藝及設備、發酵動力學、發酵過程參數檢測及控制以及發酵產物的分離提取

定價：252 元，優惠價：87 219

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19.發酵工程(第二版)（簡體書）

作者：韋革宏 出版社：科學出版社 出版日：2022/10/01 裝訂：平裝

本教材全面介紹了發酵工程的概念、原理、發展方向及應用領域。全書共有十三章，在內容安排上分為兩大部分，前半部分即第一章至第九章，主要闡述發酵工程的基本概念、理論及基本原理；後半部分即第十章至第十三章，主要介紹發酵工程的主要產品工藝，及其在食品釀造、農業、生物能源及環境保護等方面的應用。

定價：479 元，優惠價：87 417

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20.中國微生物酵素（簡體書）

作者：高亮; 孫繼發; 梁其安 出版社：中國農業出版社 出版日：2022/08/01 裝訂：平裝

本書由高亮、孫繼發、梁其安編著。編著者從發酵歷史溯源入手，系統闡述了微生物酵素製備、酵素助力防治農作物病蟲害和缺素症、酵素和腐殖酸的強強聯合、酵素在農作物和食用菌上的應用、酵素農業和酵素農產品GAP生產管理技術等9個方面的內容。該書文字精煉，通俗易懂，具有性、實用性和可操作性。本書可供從事微生物酵素、微生物肥料、有機肥料、農業新技術研究開發與生產推廣的科技人員和管理人員閱讀，也可作為農業院校師生和農業科研單位技術人員的參考用書。

定價：480 元，優惠價：87 418

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1.微生物擴增子高通量測序數據分析（簡體書）

2.發酵工程實驗教程（簡體書）

3.發酵工程原理與技術（簡體書）

4.發酵工程實驗指導（簡體書）

5.發酵文化人類學：從微生物的角度看人類社會（簡體書）

6.發酵生產技術(第4版)（簡體書）

7.發酵工程實驗技術(第3版)（簡體書）

8.實用發酵工程技術(第2版)（簡體書）

9.發酵技術及其應用（簡體書）

10.現代微生物發酵及技術教程（簡體書）

11.生化工程（第二版）（簡體書）

12.發酵技術(第二版)（簡體書）

13.微生物來源澱粉分支酶的製備與應用（簡體書）

14.微生物發酵工藝學原理（簡體書）

15.現代工業發酵調控學第三版（簡體書）

16.工業發酵分析(第2版)（簡體書）

17.氨基酸生產技術及其應用(精裝)（簡體書）

18.發酵工藝與設備(第2版)（簡體書）

19.發酵工程(第二版)（簡體書）

20.中國微生物酵素（簡體書）

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