中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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1.果品質量安全學（簡體書）

作者：聶繼雲 出版社：中國標準出版社 出版日：2020/11/16 裝訂：平裝

果品質量安全學是果樹學的新興學科方向，也是農產品質量安全學的重要分支。《果品質量安全學》涵蓋果品質量安全的主要方面。第一章果品品質，論述了果品品質指標、果品品質鑒評和果品品質控制。第二章果品重金屬污染，論述了重金屬與人體健康、果品重金屬污染檢測、果品重金屬污染評估和果品重金屬污染控制。第三章果品農藥殘留，論述了農藥殘留與人體健康、果品農藥殘留檢測、果品農藥殘留風險評估和果品農藥殘留控制。第四章果品真菌毒素污染，論述了真菌毒素與人體健康、污染果品的真菌毒素、果品真菌毒素污染檢測、果品真菌毒素污染評估和果品真菌毒素污染控制。第五章果品質量安全標準，分別論述了中國、CAC、ISO、UNECE、OECD、歐盟和美國的果品標準。本書既可作為大專院校的教學用書，也可作為果樹科技工作者的參考用書。

定價：468 元，優惠價：87 407

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2.果品及其製品質量安全檢測：真菌毒素、致病菌和果品成分（簡體書）

作者：聶繼雲; 李志霞 出版社：中國質量出版社 出版日：2018/07/31 裝訂：平裝

隨著社會的進步和生活水平的提高，果品及製品質量安全日益受到生產者、經營者、消費者和政府主管部門的高度關注和重視。營養品質、功能成分、農藥殘留、礦質元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及製品質量安全的主要因素，事關消費者健康、安全。對於果品及製品，無論是生產、貯運和貿易，還是研究、教學和監管，質量安全檢測均必不可少。編撰果品及製品質量安全檢測工具書將提供重要的技術依據和參考。為此，組織中國農業科學院果樹研究所等有關單位專家編寫了本書。國家標準和行業標準都是公認的技術規則，兼具科學性、先進性和實用性。本書是在收集240項現行有效的與果品及製品檢測有關的國家標準和行業標準基礎上，結合我國果品及製品檢測工作實際需要和編者多年的檢測工作經驗編寫的。全書共分五卷，卷一"營養品質、功能成分"，卷二"農藥殘留（上）"，卷三"農藥殘留（下）"，卷四"元素、真菌毒素、致病微生物"，卷五"食品添加劑、果品成分"，共收錄檢測方法287種。

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3.果品及其製品質量安全檢測：元素、添加劑和污染物（簡體書）

作者：聶繼雲; 匡立學 出版社：中國質量出版社 出版日：2018/07/31 裝訂：精裝

隨著社會的進步和生活水平的提高，果品及製品質量安全日益受到生產者、經營者、消費者和政府主管部門的高度關注和重視。營養品質、功能成分、農藥殘留、礦質元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及製品質量安全的主要因素，事關消費者健康、安全。對於果品及製品，無論是生產、貯運和貿易，還是研究、教學和監管，質量安全檢測均必不可少。編撰果品及製品質量安全檢測工具書將提供重要的技術依據和參考。為此，組織中國農業科學院果樹研究所等有關單位專家編寫了本書。國家標準和行業標準都是公認的技術規則，兼具科學性、先進性和實用性。本書是在收集240項現行有效的與果品及製品檢測有關的國家標準和行業標準基礎上，結合我國果品及製品檢測工作實際需要和編者多年的檢測工作經驗編寫的。全書共分五卷，卷一"營養品質、功能成分"，卷二"農藥殘留（上）"，卷三"農藥殘留（下）"，卷四"元素、真菌毒素、致病微生物"，卷五"食品添加劑、果品成分"，共收錄檢測方法287種。

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4.果品及其製品質量安全檢測營養品質和功能成分（簡體書）

作者：聶繼雲 出版社：中國質量出版社 出版日：2018/01/25 裝訂：精裝

隨著社會的進步和生活水平的提高，果品及製品質量安全日益受到生產者、經營者、消費者和政府主管部門的高度關注和重視。營養品質、功能成分、農藥殘留、礦質元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及製品質量安全的主要因素，事關消費者健康、安全。對於果品及製品，無論是生產、貯運和貿易，還是研究、教學和監管，質量安全檢測均必不可少。編撰果品及製品質量安全檢測工具書將提供重要的技術依據和參考。為此，組織中國農業科學院果樹研究所等有關單位專家編寫了本書。國家標準和行業標準都是公認的技術規則，兼具科學性、先進性和實用性。本書是在收集240項現行有效的與果品及製品檢測有關的國家標準和行業標準基礎上，結合我國果品及製品檢測工作實際需要和編者多年的檢測工作經驗編寫的。全書共分五卷，卷一"營養品質、功能成分"，卷二"農藥殘留（上）"，卷三"農藥殘留（下）"，卷四"元素、真菌毒素、致病微生物"，卷五"食品添加劑、果品成分"，共收錄檢測方法287種。

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5.水果類農產品安全知識講座（簡體書）

出版社：中國質量出版社 出版日：2012/06/25 裝訂：平裝

《水果類農產品安全知識講座》是“農產品安全知識大講堂”叢書之一，以專題講座形式，一題一講，介紹了幾起重大水果類農產品安全事件，分析產生水果安全問題的主要因素和原因，傳授水果類農產品安全生產的關鍵技術，講述了果品質量安全管理、果品質量安全與認證及國外水果類農產品質量安全管理概況。《水果類農產品安全知識講座》講座題目新穎，內容簡明扼要、深入淺出，可供農民朋友、農業技術工作人員及相關農產品監管人員閱讀參

定價：90 元，優惠價：87 78

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6.果品質量安全分析技術（簡體書）

作者：聶繼雲 出版社：化學工業出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

全書共分6章，系統介紹了果品質量安全分析基礎知識、果品質量安全要求以及果品內在品質、有益元素、有害元素、農藥殘留和其他成分的分析技術。編入本書的技術均為成熟技術，具有較強的科學性、先進性、實用性和可操作性。其中的許多技術不僅適用于果品分析，也適用于果品加工品分析。為便于讀者選擇，本書為不少指標提供了兩種以上的分析技術。本書內容全面，語言精練。可供質檢部門、科研院所、農林院校、農技推廣機構、果品生

定價：294 元，優惠價：87 256

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7.GB/T 27307-2008-《食品安全管理體系速凍果蔬食品生產企業要求》理解與實施（簡體書）

作者：全國認證認可標準化技術委員會 出版社：中國標準出版社 出版日：2009/05/01 裝訂：平裝

本書按照標準條款的順序逐條進行解釋，每一章節的內容按照兩至三個層次闡述。內容包括：范圍與術語、人力資源、關鍵過程控制、產品追溯和撤回等。

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8.鮮食蔬菜質量安全與HACCP（簡體書）

作者：中國農業科學院研究生院編著 出版社：中國農業科學技術出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

本書是“中國農產品質量安全與HACCP系列教程”之一，該書是國內第一部專門論述農產品質量安全結合HACCP理論涉及8個專業領域的系統培訓教程。全書共分3個部分，具體內容包括我國鮮食蔬菜的質量與安全現狀、鮮食蔬菜質量安全與HACCP、HACCP在鮮食蔬菜中的應用。另外，書后還附有《食品質量安全市場準人審查通則(2004版)》、無公害食品蔬菜產地環境條件NY 5010-2001、2002《食品生產企業

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9.出口蔬菜農藥殘留控制實用手冊（簡體書）

作者：徐寶根 出版社：浙江科學技術出版社 出版日：2007/05/01 裝訂：平裝

本書共分五章，第一章分析評估了主要輸日蔬菜中殘留的高、中風險農藥種類，并提出控制風險的建議，其內容主要是浙江省蔬菜種植中農藥使用現狀的調查、有關資料的收集、出口蔬菜基地備案資料的匯總，以及相對應的日本肯定列表的限量狀況、國家質檢總局相關文件精神、進口國預警通報等；第二、第三章詳細介紹了浙江省主要出口蔬菜中常見病蟲害及其防治農藥種類，并匯總整理了主要農藥等農用化學品的商品名及其防治對象，以解決“一藥

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1.果品質量安全學（簡體書）

2.果品及其製品質量安全檢測：真菌毒素、致病菌和果品成分（簡體書）

3.果品及其製品質量安全檢測：元素、添加劑和污染物（簡體書）

4.果品及其製品質量安全檢測營養品質和功能成分（簡體書）

5.水果類農產品安全知識講座（簡體書）

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7.GB/T 27307-2008-《食品安全管理體系速凍果蔬食品生產企業要求》理解與實施（簡體書）

8.鮮食蔬菜質量安全與HACCP（簡體書）

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