中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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1.柴薪與鹽：明清以來滇鹽開發的生態人類學研究（簡體書）

作者：李陶紅 出版社：北京三聯 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

資源開發必然會帶來生態的破壞嗎？本書給予了縝密的問答本書關注柴薪與滇鹽生產的關係，從生態人類學、歷史人類學、物質文化研究的相關角度切入，以整體觀視角關注柴薪與滇鹽生產、山林開發、鹽政、技術變革、鹽井生態、道路保障、民族生態、鹽業衰退之間的關係，聚焦明清以來雲南鹽業生產中林業生態現象與生態議題的理解，試圖揭示雲南鹽業社會生態的真實性與複雜性，以及雲南鹽業社會的類型學意義。

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2.鹽文化故事：熬波圖新說新繪(精)（簡體書）

作者：胡傑明; 劉月蕊; 胡龍昌 出版社：上海科學技術出版社 出版日：2022/12/01 裝訂：精裝

本書從文化科普的角度，將鹽文化的相關內容與故事，以通俗易懂的語言介紹給廣大讀者。全書分為兩個部分，第一部分將鹽的傳說、典故、考古、用途、未來的發展等，以及上海浦東地區的鹽文化內容以文字與插圖的形式進行介紹；第二部分以古籍《熬波圖》為藍本，採用卡通畫風，用生動活潑、年輕人喜歡的繪畫語言以及青少年的語言風格作了“新繪”“新說”，把古籍中煮鹽的工藝過程和圖解再現得通俗易懂、有趣易讀，符合現代閱讀習慣和審美要求。

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3.熬波圖（簡體書）

作者：陳椿 出版社：文物出版社 出版日：2022/07/01 裝訂：平裝

《熬波圖》元代陳椿撰，兩卷，清《欽定四庫全書》本。此書是陳椿在元元統年間任下砂場鹽司提斡時，根據前任所作舊圖，增補而成，從“各團灶座”起至“起運散鹽”止，共有鹽業47圖。陳椿對舊稿簡略的部分作了補充，缺漏之處也進行了修補，於元統二年( 1334年)完成此書。《熬波圖》是一部古代海洋科技專著,也是一部海鹽生產專著。海水取鹽是古老的手工業之一。古人稱之為“煮海”、“煮水” 或“熬波”。《熬波圖》全書的47幅圖說，都並有一詩。圖冊從“各團灶舍”的建造到“開河通海”、“開闢攤場” 等制鹽場所的修建，中經“淋灰取鹵”、“上鹵煎鹽”，後至“起運散鹽”，反映了元代鹽場煎煮海鹽的生產過程。《熬波圖》既反映了宋代海岸鹽民生產技能的進步，又對這些技術(主要是浙西制鹽技術)做了較為系統的總結，海水取鹽這一古老的手工業與海洋事業息息相關，也反映了眾多以此為生的海民辛苦生活狀態，為我們研究“海洋絲綢之路”提供了獨特且非常重要的史料文獻。

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4.井鹽文獻萃編（簡體書）

作者：金生楊 出版社：廣陵書社 出版日：2021/04/09 裝訂：平裝

影印文獻彙編。本書對中國的井鹽文獻進行了系統性地搜集梳理，並詳加著錄，如明曹學佺《鹽譜》一卷，清劉邦瑞《白鹽井志》八卷，清王守基《四川鹽務議略》，清丁寶楨《平遠宮保督蜀批劄節略》不分卷、《四川鹽法志》四十卷首一卷，清唐炯《四川官運鹽案類編》二十七卷首一卷，清佚名《四川南閬鹽務圖說》不分卷，張習《四川鹽務報告書》，林振翰《川鹽紀要》、《鹽政辭典》，等等。井鹽文獻的概貌由此可見，為讀者“各取所需”，深入研究井鹽文化提供極大便利。

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5.被誤解的鹽：你可能需要吃鹹點（簡體書）

作者：(美)詹姆斯‧迪尼科蘭托尼奧 出版社：社會科學文獻出版社 出版日：2021/03/01 裝訂：精裝

一直以來，我們經常被建議低鹽飲食，尤其是心腦血管病患者。但是，鹽真的這麼可怕嗎？到底吃多少鹽是合適的？誰需要更少的鹽，誰需要更多的鹽？心血管專家、健康與營養學專家詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧博士，通過大量醫學文獻和案例，揭示了鹽和高血壓之間的真實關係，闡明了鹽被妖魔化的前因後果，及其背後的利益糾葛。他呈現了很多驚人的結論，比如：沒有任何可靠的證據表明鹽是高血壓的誘因。絕大多數人不需要擔心鹽攝入量過多，因

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6.中國海鹽文化教程（簡體書）

作者：陸玉芹; 吳春香 出版社：南京大學出版社 出版日：2020/09/01 裝訂：平裝

全書分為八章，包括海鹽溯源、制鹽工藝、海鹽政制、海鹽文學、海鹽習俗、海鹽文化、鹽商文化等方面內容，通過學習和研究海鹽文化，將理論學習與實踐考察相結合，傳承海鹽發展中的開拓進取、艱苦奮鬥、崇文尚智的人文精神，將弘揚優秀傳統文化和發展現實文化有機統一起來，在繼承中發展，在發展中繼承。中國有七大海鹽產區，以鹽城為中心的兩淮地區是瞭解研究海鹽文化的重要代表。本書可作為中國海鹽文化研究者的參考用書，也可為區

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7.白鹽城闕：中國海鹽博物館（簡體書）

作者：孫曙; 吳曉丹; 朱冬生 出版社：江蘇人民出版社 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

鹽城自西漢始建縣，有著2100多年的歷史，因鹽而建，因鹽得名，因鹽而興，是淮河下游和黃海之濱悠久海鹽文化的源頭所在。鹽城的歷史是中國海鹽發展史的一個縮影，中國海鹽博物館正是反映了海鹽發展歷史對包括鹽城在內的特定地區的全面影響。從傳說中的夙沙煮海到萬頃鹽田，從生命需求的“食肴之將”到天下賦稅仰仗的“國之大寶”，中國海鹽博物館是全國唯一一座反映中國海鹽歷史文明的專題博物館，全方位、多角度地收藏、保護和

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8.水綠瀛洲：大洋灣（簡體書）

作者：徐向林; 吳曉丹; 朱冬生 出版社：江蘇人民出版社 出版日：2020/06/01 裝訂：平裝

國家城市濕地公園大洋灣位於鹽城市區東北部亭湖區南洋鎮境內，距離鹽城市中心12公里，北接入海河流新洋港，緊靠鹽城南洋國際機場、東環路，市區公交、機場專線巴士、出租車及大洋灣櫻花節專線均可直達，交通十分便捷，區位優勢明顯，是一個集城市觀光、休閒度假、遊樂觀賞、健康養生為一體的生態度假區和健康養生穀。本書圍繞“水、綠、古、文、秀”五大要素，突出古典園林風格，融合五大主題景觀，呈現大洋灣水網密佈、花團錦簇

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9.四元交互體系Li+，Mg2+//Cl-，SO42--H2O及其子體系Mg2+//Cl-，SO42--H2O多溫平衡研究（簡體書）

作者：李紅霞 出版社：吉林大學出版社 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

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10.舌尖上的鹽（簡體書）

作者：徐格林 出版社：北京三聯 出版日：2019/08/08 裝訂：平裝

在人類歷史上，鹽是第一個調味品，鹽是第一個保鮮劑，鹽是第一個大宗商品，鹽曾被用作貨幣，制鹽是農業社會開始的重要標誌。鹽貫穿了文明發展史，滲透到人類社會各個角落，融入到政治、經濟、軍事、文化和宗教等諸多領域。文明建立在鹽的基礎上。舊石器時代，人類以狩獵和採摘為生，收穫隨季節更替和天氣變化波動。夏秋季食物充裕，但由於缺乏保存方法，富餘的魚、肉、野菜和野果在炎熱天氣裡很快就腐爛了。冬春季食物匱乏，人們不

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11.《熬波圖》探解（簡體書）

作者：辰陽 出版社：東南大學出版社 出版日：2019/08/01 裝訂：平裝

《熬波圖》是現存的中國古代最早、最完整的總結海鹽生產全過程的專門著作。通過對《熬波圖》的研究整理和實地調研，從工程文化的角度，以下砂鹽場灶團建設全過程為主線，以制鹽工藝技術為核心，參照《熬波圖》模式，採用圖文並茂方式，輔以工程化語言，深入淺出的對《熬波圖》進行釋譯、注釋和解說，力求使讀者瞭解古代淋煎法制鹽的先進工藝技術，瞭解作為食鹽主產區的下砂鹽場在元代熬波盛況和鹽民們的生活狀況。

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12.食品安全科學監督與多元共治創新案例（簡體書）

作者：紹興市市場監督管理局編著 出版社：中國言實出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

本書是為紀念編輯何銳而集結出版的銳眼擷花叢書（十本）中的一本，包含《像一顆黃豆粒那麼大》《何拜倫的貓》《居柳鎮的遠水》《私廚》等十七篇作品。全書多以東北地區為大背景，語言風格凝重、含蓄、冷峻、淡泊。阿成創作的小說無論是對地域風情的描述，還是對現實生活的關注、人物形象的塑造都有一根歷史經線貫穿始終。他塑造了工人、文人、囚徒、流浪者、俄國人、日本人等形形色色的人物形象，體現了人性的張揚。其作品浸染著一

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13.熬波圖箋注（簡體書）

作者：陳椿 出版社：商務印書館(大陸) 出版日：2019/01/01 裝訂：精裝

鹽與鐵一樣，是中國古代社會的兩大經濟命脈。但對制鹽工藝過程，記載卻極為罕見。清代編纂的規模龐大的百科叢書《四庫全書》裡，僅有一部關於制鹽的書，即本書所箋注的《熬波圖》，堪稱不二瑰寶，更為寶貴的是，《熬波圖》用了元代的語言(包括上海的方言和制鹽所特有的工藝語言)，記錄了元代制鹽的工藝，並用雕版文字來書寫――這些文字在其他典籍中並不存在，因而具有極高的文獻價值。本書延請著名文史專家李夢生等對《熬波圖

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14.熬波圖（簡體書）

作者：(元)陳椿 出版社：中國書店出版社 出版日：2018/08/01 裝訂：平裝

《熬波圖》二卷，元陳椿撰。此書乃元統中椿為下砂場鹽司，因前提幹舊圖而補成者也。自各團灶座，至起運散鹽，為圖四十有七。圖各有說，後系以詩。《熬波圖》是中國現存最早系統描繪“煮海成鹽”設備和工藝流程的一部專著。

定價：288 元，優惠價：87 251

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15.精紡毛織物生產技術教程（簡體書）

作者：潘峰; 王文志; 劉美娜 出版社：中國紡織出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

《精紡毛織物生產技術教程》主要介紹了精紡毛織物生產基礎知識，準備工程各工序設備、工藝、質量、運轉管理、操作法等，織造工程的設備、工藝、質量、運轉管理、操作法等，毛織物整理（包括修呢、濕整理和干整理）等。本書重點介紹了精紡毛織物生產技術工人應掌握的一些基礎知識、運轉工人操作技術標準和保全保養工人應知應會的內容。本書可供高等紡織院校相關專業的師生閱讀，也可供毛紡企業的技術骨干和車間管理者學習參考。

定價：288 元，優惠價：87 251

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16.白色的寶藏：食鹽（簡體書）

作者：牛頓出版公司編著 出版社：海天出版社 出版日：2017/06/01 裝訂：平裝

“小牛頓魔法科普館”是“小牛頓”品牌的首套AR科普書，共30冊，內容涉及動植物、自然奧秘、尖端科技、人體健康、生活常識等，深度融合“小牛頓”的優質科普內容和頂尖團隊夢想人科技在“AR+教育”數位出版領域的豐富經驗和先進技術，引導孩子以更多元的方式探索世界。手繪美圖，提升審美精細插畫，提示重點漫畫故事，化繁為簡超長拉頁，系統歸納趣味問答，引發思考AR 特效，延伸學習。

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17.柴達木盆地鹽湖鹵水體系介穩相平衡與相圖（簡體書）

作者：鄧天龍 出版社：科學出版社 出版日：2017/05/08 裝訂：精裝

本著作以青海柴達木盆地鹽湖提鉀後老鹵資源為物件，結合鹽湖區冷能、風能和太陽能資源等自然條件，深入系統地闡述了老鹵五元體系Li+,Na+,Mg2+//Cl-,SO42-–H2O及其子體系多溫介穩相平衡及其溶液物化性質，有助於揭示鹽湖中發生的鹵水蒸發、結晶沉積、溶解轉化，預測鹽湖演化及其環境變化，為柴達木盆地鹽湖鹵水資源綜合利用的系統性、配套化和精細化分離提供重要的介穩相平衡基礎資料，推動鹽湖化學化工

定價：936 元，優惠價：87 814

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18.海鹽生產及苦鹵利用技術（簡體書）

作者：許曉慧 出版社：化學工業出版社 出版日：2017/02/01 裝訂：平裝

本書是以適應行業對從事一線崗位生產的專業技術人員的需求進行編寫的。全書共五章，包括緒論，相圖在開發海水化學資源中的利用，海鹽的工藝生產過程及主要單元，苦鹵中提取鉀、鎂技術，苦鹵提溴技術等內容。適合海鹽生產及苦鹵利用行業，特別是一線崗位生產的人員閱讀，也可作為海洋化工等相關專業的教材。

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19.山東海鹽遺址與旅遊資源的調查開發（簡體書）

作者：王俊芳; 秦瑞鴻 出版社：中國社會科學出版社 出版日：2016/07/29 裝訂：平裝

海鹽是山東具有濃郁地域特色的文化旅遊資源，如何發掘、整理、保護、利用山東的鹽業遺產和海鹽文化旅遊資源，是目前亟待解決的課題。本書旨在調查山東海鹽遺址及其他海鹽文化旅遊資源，並在深入分析鹽業遺址等物質文化旅遊資源和海鹽非物質文化旅遊資源的保護、利用現狀的基礎上，對其開發提出切合實際的、操作性強的建議，為山東海鹽文化旅遊資源的保護、利用和開發提供智力支援。

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20.最詳盡的麵包製作教科書(修訂本)（簡體書）

作者：(日)阪本利佳 出版社：中國民族攝影藝術出版社 出版日：2016/07/01 裝訂：平裝

《最詳盡的麵包製作教科書（修訂本）》介紹了家庭麵包製作的基本知識，包括需要準備的材料和工具、並從製作生麵團、發酵、造型、上色到烘焙進行了全面的圖文講解，還介紹了6種基礎麵包、16種經典麵包、14種進階麵包的製作方法。另外還介紹了麵包製作的相關用語、製作上等麵包的3條建議以及麵包製作中的竅門等。在每款麵包的製作方法外還標明了這款麵包的制作難易程度，供初學者根據自己的實際情況選擇。

定價：288 元，優惠價：87 251

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1.柴薪與鹽：明清以來滇鹽開發的生態人類學研究（簡體書）

2.鹽文化故事：熬波圖新說新繪(精)（簡體書）

3.熬波圖（簡體書）

4.井鹽文獻萃編（簡體書）

5.被誤解的鹽：你可能需要吃鹹點（簡體書）

6.中國海鹽文化教程（簡體書）

7.白鹽城闕：中國海鹽博物館（簡體書）

8.水綠瀛洲：大洋灣（簡體書）

9.四元交互體系Li+，Mg2+//Cl-，SO42--H2O及其子體系Mg2+//Cl-，SO42--H2O多溫平衡研究（簡體書）

10.舌尖上的鹽（簡體書）

11.《熬波圖》探解（簡體書）

12.食品安全科學監督與多元共治創新案例（簡體書）

13.熬波圖箋注（簡體書）

14.熬波圖（簡體書）

15.精紡毛織物生產技術教程（簡體書）

16.白色的寶藏：食鹽（簡體書）

17.柴達木盆地鹽湖鹵水體系介穩相平衡與相圖（簡體書）

18.海鹽生產及苦鹵利用技術（簡體書）

19.山東海鹽遺址與旅遊資源的調查開發（簡體書）

20.最詳盡的麵包製作教科書(修訂本)（簡體書）

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