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商品簡介
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- Q：燒魚時加一點酒，可以除去魚腥味嗎？
A：乙醇可以溶解三甲胺，當乙醇和三甲胺受熱發揮時，腥味也就消失無影無蹤了！ - Q：為什麼「酒越陳越香」？又越貴呢？
A：酒裡除了乙醇外，還有多種有機酸和雜醇油，在長期的儲存中有機酸和雜醇油作用，形成有芳香氣味的酯類，這也就是酒越陳越香的原因了！
一些日常生活常用或已知的常識，人們習以為常，卻沒想過要去探究為什麼，本書即以此為出發點，帶領讀者一同發掘生活化學的小奧秘！
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