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商品簡介
現在每種投資都必須是穩紮穩打,從評估立地條件到經營管理的運作等,均須按部就班,方能立於不敗之地。
由於餐飲業的特殊性,因此窮一生之力,亦無法成為「專家」,因此,舉凡景氣、消費習慣的改變、從業員的工作意願、材料的取得、獲利的遞減、以及相關法令的變動,都足以影響餐飲業的經管及管理方式。
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