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商品簡介
作者簡介
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本書將蔬菜分為瓜果類、葉菜類、根莖類與時下最熱門的菇蕈類，分別做出33道簡易的家常料理，告訴讀者吃蔬菜的必要性及好處，以及如何正確選擇適合個人體質的蔬菜。均衡飲食從吃蔬菜開始。碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質是人體每天所必須攝取的五大類營養素，要維持身體健康，必須維持這些營養素的攝取量均衡，缺一不可。其中維生素和礦物質多半來自於新鮮蔬果，且是其他食物不可替代的。 書中每道菜都有照片解說示範，並有貼心小叮嚀一欄，提供讀者處理食材的小技巧，以及食材營養成分解說，對不愛吃蔬菜的人來說，運用這本食譜，相信會有很大的改變。
作者簡介
郭子儀 現任於龍興藝術喜宴館中廚師傅。曾獲中華民國烹飪協會美食廚藝獎、亞洲區康寶明日之星廚藝楷模獎、高雄市易牙金鼎獎廚藝競賽個人銅廚獎等等。郭明輝川菜名帥，曾任北投春天酒店、新祥興樓等餐廳主廚。1996年中華美食展名廚競賽金鼎獎。
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