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作者精挑香港小餐館50多款充滿異國情調的人氣美食，詳細解述每道佳餚的製作精髓，按部就班，有條不紊，並在每道菜中提供做菜的個人心得和見解，增加烹煮的成功機會。
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黃福基
〈ALEX HUNG〉是一位資深西菜廚師，早年曾於多間星級酒店及高級餐廳工作，擔任廚房主管。近年轉任為飲食顧問。為一條龍式策劃開設餐廳和協助餐廳營運業務提供專業顧問服務，並培訓專業飲食從業員，項目集中於出品部門，特別是廚務管理、廚藝訓練、出品標準訂定等。此外，為了推廣廚藝和飲食文化，黃福基兼任香港電燈家政中心和職業訓練局酒店業中心西式廚房導師，作育英才。
〈ALEX HUNG〉是一位資深西菜廚師，早年曾於多間星級酒店及高級餐廳工作，擔任廚房主管。近年轉任為飲食顧問。為一條龍式策劃開設餐廳和協助餐廳營運業務提供專業顧問服務，並培訓專業飲食從業員，項目集中於出品部門，特別是廚務管理、廚藝訓練、出品標準訂定等。此外，為了推廣廚藝和飲食文化，黃福基兼任香港電燈家政中心和職業訓練局酒店業中心西式廚房導師，作育英才。
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沙律類
頭盤類
湯類
大盤類
粉、麵、飯類
甜品類
附錄
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