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『餐飲英文』進階篇適合已具備基礎餐飲英文能力的同學使用。本書共包括七個單元，各單元將所有基礎篇中的服務流程，整合設計成為在實際餐飲業工作時，與顧客接觸的可能情境，提供同學們更深入的學習機會。這些情境包括：訂位，這是所有提供餐飲服務機會的開端，所以在任何餐飲書籍中都值得一再強調；更深入的用餐服務以及侍酒服務介紹與練習；透過不同餐廳類型，以中式、西式餐廳及日本料理餐館為代表，介紹在各種民族文化下，不同的餐飲服務與飲食文化；最後介紹客房餐飲服務，對餐飲英文進階篇作綜合性總結。
作者簡介
林 玥 秀
學歷：
英國牛津布魯克斯大學規劃學院 博士（教育部公費留學觀光管理獎學金）
美國奧瑞岡大學休閒研究所 碩士
國立台灣大學 文學士
臺北市立第一女子高級中學
現任：國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所 教授
目次
Unit 1 Reservation
Unit 2 Serving Meals
Unit 3 Serving Drinks
Unit 4 Chinese Restaurant
Unit 5 Japanese Restaurant
Unit 6 Western Style Restaurant
Unit 7 Room Service
A Phonetic Symbol
Index
Unit 2 Serving Meals
Unit 3 Serving Drinks
Unit 4 Chinese Restaurant
Unit 5 Japanese Restaurant
Unit 6 Western Style Restaurant
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