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商品簡介
目次
商品簡介
每次碰到一家美味精緻又獨特的好餐廳時，相信有很多人都興起過自己將來也來開一家的念頭，但是真的開一家餐廳並不是件容易的事。除了要找到好廚師之外，開設之前有許多工作都關係到餐廳日後是否賺錢，像是餐廳的品牌定位、餐廳名稱、地點、定價、視覺設計、裝修規劃、網站規劃等等，開設之後又立刻會面臨餐廳宣傳、促銷活動、餐廳經營管理的挑戰。
本書由成立多年的中華企業形象發展協會精心策劃，深度採訪九家具特色的人氣餐廳經營者與餐廳品牌創造者，分別就餐廳的經營與設計面大爆內幕，把排隊餐廳的賺錢秘訣一次公開，採訪的餐廳地點分布台灣與大陸，種類也遍及日式料理、法國料理以及最夯的網路餐飲品牌，可以說是一本前所未有、完整而具代表性的餐廳賺錢秘笈，也是所有想要從事餐飲業的讀者必看的好書。
經營者與設計者的角度，將兩方在專業領域的經營祕方形於文字，分享品牌成功秘笈給想要從事餐飲行業之讀者。業者大方提供優惠，隨本書附贈餐廳體驗卡，持卡可至書中任何一家餐廳享受特別折扣，親身體驗人氣餐廳的美食與氣氛。
目次
序
理事長有話要說 8
開餐廳之前要先做些什麼？
品牌設計師的良心建議 12
01 ︱台北︱從A開始的餐飲夢 22
茄子咖哩
02 ︱台中︱聞得見幸福的滋味 42
北澤壽喜燒
03 ︱豐原︱老建築裡的新滋味 61
黑壁創意料亭
04 ︱日月潭︱日月同證的誓約 80
映涵渡假飯店
05 ︱上海︱再現盛唐風華 102
代官山
06 ︱北京︱故事要品牌開始說起 122
浮士德法式料理
07 ︱北京︱每一次呼吸之間 142
香水餐廳
08 ︱網路平台︱女性健康管理者 162
紫金堂
09 ︱網路平台︱素易生活的推動者 182
SUIIS素易
後記
形象協會活動記事年表 162
美食護照
促銷方案 182
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黑壁創意料亭
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