吃到公元前：中國飲食文化溯源（簡體書）

中國的飲食文化令人景止，它繁榮了一個世界人口最多的大國的休養生息，它是禮之初，儀之載。它的發展見證了中國古人的創造能力，不管是帝王將相，遷客騷人，還是食神名師，市井百姓，都曾經投入到這極具魅力的飲食創造活動中，而許許多多的典故傳說也衍生其中，這種人與食的互動也牽扯出文學與飲食的不解之緣。本書是由作家張宇光先生主編的全面介紹中國古代飲食文化的通俗讀物。
本書是由作家張宇光先生主編的全面介紹中國古代飲食文化的通俗讀物，內容涉及古代的食祖、食材、飲食典故、宴飲及珍貴的飲食文獻精選，通過追溯中國飲食的文化淵源、講述古人與飲食的不解之緣，來梳理中同飲食文化的面貌，對年輕人、白領，以及對美食感興趣的讀者了解中國傳統文化，豐寓自身的知識，開闊文化視野都有著重要的引導意義，更能激發讀者對古代食方的實踐熱情，引發讀者對中國古代健康養生食療的關注。

張宇光：武漢大學作家班畢業，作家，評論家，武漢作家協會報告文學委員會主任兼秘書長，資深策劃人。個人專著13部，劇本4部，主要作品有長篇紀實文學《步履艱難的中國》、《刀幣上的中國》、《斷層間的中國》、《情感人崩潰》，長篇傳記文學《博取第一》、《定遠侯班超》，電視連續劇《天道無形》、《董必武》，等等。報刊發表作品300萬字，曾獲多種獎。

品嘗雋永——寫在《吃到公元前》出版的時候
治食元祖
生吞活剝的食祖——有巢氏
鉆木取火的食祖——燧人氏
開創肉食的食祖——伏羲
發掘草蔬的食祖——一神農
興灶作炊的食祖——黃帝
中國最早的營養學家——彭祖
講究美味格調的食神伊尹
以烹飪為業的食用——詹王
傳說中的食神——詹王
中國的豆腐食祖——淮南王劉安
才女當家——古代蕞有成就的女廚師
中國古代的快刀手——庖丁
為食初材
莊嚴精美——古代的食具
古代的主食——五谷
古代主要的肉食——六畜
古代的獸食——五禽
古代的野味——五禽
古宴飲精品——山珍海味
中國最早的蔬菜
中國最早的瓜果
中國古代引進的蔬菜
古代的佐料——五辛
古代的五味
香料傳奇——古代的五香
古代的油——脂、膏
古代的鹽
古代的醬——醢
古代的醋及醋的傳奇
甘之如飴——古代的糖
古代的酒
發生在明朝的紅色侵略——辣椒傳入
中國人吃鱉的歷史
螃蟹在中國是怎么吃起來的
中國的食鮑和禮尊
比法國更早吃蝸牛
先于俄羅斯的魚子醬
比日本晚早的魚生
早于非洲的蟻子醬
中國食材的豐饒期——明清
食用動物生殖器官的奇特食俗
古八珍及其時代演變
典食趣話
張天師和“鰣魚”
呂洞賓和“紹興香糕”
鐵拐李的“神仙狗肉”
哪咤和“龍須糕”
周天子御定的冷盤菜
孔夫子智說“七星雞子”
孔子的“七孔靈臺”
孔府的“一卵孵雙鳳”
孔子的思子菜“懷抱鯉”
孔府家傳“詩禮銀杏”
孫臏發明的豆腐干
齊桓公療妃設膳
伍子胥國做年糕
勾踐傳下的“金雀舌”
越王后誤創“西舌”
楚莊王酷愛的魚糕
楚王珍饌“燉海狗”
楚王與“海參燴魚腦”
屈原和形形色色的粽子
先秦佳品“丹桂糕”
秦始皇開創的“針丸子”
秦始皇喜得“翡翠蝦環”
帝王八印和菜肴“八寶”
秦漢傳下的韭黃
輔佐劉邦的“牛肝炙”
樊噲與黿汁狗肉
蕭何的壯陽狗肉湯
楚霸王軍食“燒雜燴”
虞姬解憂的“霸王別姬”
漢武長生品“仙酒”
張騫帶回的香菜
昭君夢斷“桃花魚”
伏波將軍“薏苡子”
左慈戲曹操的“松江鱸魚”
華佗野菜創食療
孫夫人“蟠龍黃魚”安劉備
諸葛亮的賀菜“龍鳳配”
諸葛亮抗曹妙作“望鍋盔”
張飛大吃的“狗肉火鍋”
孫權醉品“武昌魚”
四大美人與八道美味
勞軍捆成的“南京板鴨”
蕭皇帝戲語“生魚鮒”
李世民脫口生“滑肉”
李世民封禪“三美豆腐”
武則天媚題“雪月桃花”
武則天笑食“洛陽假燕菜”
拷打出來的“葫蘆雞”
李太白偏吃“太白鴨”
杜甫戲說“五柳魚”
唐代名吃“東安雞”
同昌公主與“紅虬脯”
反貪仇奸的“三皮絲”
唐富豪的致富經——發菜
趙匡胤與名點“大救駕”
宋天子欽封的“護國菜”
逗貴妃歡心的“冰糖葫蘆”
名相寇準與“水晶餅”
蘇東坡詩題“龍井蝦仁”
蘇東坡錯斷枸杞案
“東坡墨魚”的由來
宗澤的家鄉肉——火腿
濟公和“無錫肉骨頭”
灰堆里生出的皮蛋
七夕情種“豆芽菜”
李師師的代乳品——豆漿
熬鹽熬出的“燈影牛肉”
梁紅玉勞軍說“點心”
炸秦檜炸出的油條
……
鼎食大系
傳食經要