人體營養保健手冊（簡體書）

本書為《鳳凰生活中華飲食營養健康》叢書之一，為您解答營養保健、營養補充、食物安全、營養治病常見問題。本書共為四章，分別為人體營養保健的重點、人體營養保健的方法、人體營養保健科學食方、熱門營養保健小知識。

孫明杰，中南大學教授、江蘇聯環藥業集團董事局主席、威爾曼新藥開發中心集團董事局主席、中國藥科大學董事局副主席、中國偉哥之父、亞太醫學藥學會會長、藥物化學專門委員會主任、全國優秀大學生研究生基金會主任；世界華人協會常務理事；香港《鳳凰生活》雜志出品人、總編輯。

第一章 鳳凰營養專家：人體營養保健的重點
　一、營養保健的積極意義：“悠悠萬事，唯此為大”
　二、營養保健的特色：健康五大要素，營養三大特色
（一）健康五大要素
（二）營養三大特色
　三、營養保健的五項原則：平衡、搭配、藥食、節制、趨利
（一）平衡原則
（二）搭配原則
（三）藥食原則
（四）節制原則
（五）有利無害原則
　四、營養保健的十三條建議：吃好、喝好、講科學
第二章 鳳凰營養專家：人體營養保健的方法
　一、宋代人養生秘訣
（一）酒多血氣皆亂
（二）味薄神魂自安
（三）夜漱卻勝朝漱
（四）暮食不若晨餐
（五）節食自然脾健
（六）少思必定神安
（七）汗出莫當風立
（八）腹空莫放茶穿
　二、因人、因時、軒地配食
（一）因人施食
（二）因時選食
（三）因地配食
（四）協調配食
　三、五味調和
（一）飲食五味
（二）五味入五臟
（三）烹調中的五味
　四、避免偏嗜
（一）食類偏嗜
（二）五味偏嗜
（三）寒熱偏嗜
　五、飲食宜忌
（一）不同個體的飲食宜忌
（二）不同地域的飲食宜忌
（三）不同季節的飲食宜忌
（四）不同年齡的飲食宜忌
（五）不同疾患的飲食宜忌
　六、合理烹制
（一）主食烹制法
（二）蔬菜烹制法
（三）肉類烹制法
（四）水產烹制法
　七、飲食衛生
（一）飲食衛生習慣
（二）個人飲食衛生習慣
第三章 鳳凰營養專家：人體營養保健科學食方
　一、四季調養飲食有方
（一）春季食養
（二）夏季食養
（三）秋季食養
（四）冬季食養
　二、一日三餐的飲食營養保健
（一）早餐的營養保健
（二）午餐的營養保健
（三）晚餐的營養保健
　三、不同人群的營養保健
（一）白領一族的營養保健
（二）加班族的營養保健
（三）應酬一族的營養保健
（四）出差族的營養保健
（五）腦力勞動者的營養保健
（六）體力勞動者的營養保健
（七）考試一族的營養保健
（八）學生的營養保健
（九）更年期的營養保健
（十）孕婦的營養保健
（十一）產婦的營養保健
（十二）男性的營養保健
　四、不同年齡段的營養保健
（一）嬰兒（0～1歲）的營養保健
（二）幼兒（1～3歲）的營養保健
（三）學齡前兒童（3～6歲）的營養保健
（四）童年期兒童（7～12歲）的營養保健
（五）青春發育期學生（10～20歲）的營養保健
（六）青年人（20～30歲）的營養保健
（七）中年人（30～60歲）的飲食營養保健
（八）老年人（60歲以上）的飲食營養保健
第四章 鳳凰營養專家：熱門營養保健小知識
　一、A—Z營養保健小知識
（一）Aritioxidarlls（抗氧化劑）
（二）BreastCarlcer（乳腺癌）
（三）ColorfulFoods（多色食品）
（四）Dastldiet（健康節食有助降血壓）
（五）Ephledra（麻黃）
（六）Flaxseed（亞麻子）
（七）Gallstorles（膽結石）
（八）H2O（水）
（九）IrritableBowelSyndrome（刺激性腸道綜合征）
（十）Jelly（果凍）
（十一）Kale（羽衣甘藍）
（十二）Lycopene（番茄紅素）
（十三）MemoryAids（幫助記憶）
（十四）Nuatualfood（天然食品）
（十五）Osteoporosis（骨質疏松）
（十六）ProstateHealth（前列腺健康）
（十七）Quickfood（快餐）
（十八）RxInteraction（與處方藥的相互干擾）
（十九）Security（食品安全）
（二十）TransFats（反式脂肪）
（二十一）UrinaryTractlnfection（尿道感染）
（二十二）VitaminE（維生素E）
（二十三）WholeGrain（谷物）
（二十四）X-Syndrone（X綜合征）
（二十五）Yogurt（酸奶）
（二十六）Zinc（鋅）
　二、提高營養智商十問十答
（一）煮好的菜要不要馬上吃？
（二）只吃水果的減肥方法可行？
（三）多種氨基酸的食品都是高級營養品嗎？
（四）吃素更有利于健康嗎？
（五）面包和面不利于減肥嗎？
（六）精白米營養價值高嗎？
（七）哪種肉的脂肪含量最低？
（八）“喝湯不吃渣”科學嗎？
（九）蔬菜應該新鮮吃嗎？
（十）合適的補品可不可以一直吃下去？
　三、營養及保健小測試
（一）健康小測試
（二）疲勞度小測試