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青菜頭的青，在冬天是最耐看的。越青就感覺它越嫩。要切很細的絲，用鹽碼好靜置一段時間，擠掉水分。另一只碗姜蔥蒜糖辣椒面花椒面，用熱油滾，再放醋和醬油。兩相調和，佐飯尤物。飯后喝茉莉花沱茶。
一直喜歡一種生活場面。
至愛親朋陪伴在側，雨后初晴或者久旱甘霖，三三兩兩把酒言歡。
話題無疆界，萊品無規矩。不用一起消費豪華大萊，開胃小食是至關重要的催化劑。
氣韻流轉小心呵護的五香鮮肫，清新亮麗風華絕代的椒麻腰柳，再搭配菊花黑耳與杯盞皮蛋。
這樣4款各自風格的涼菜，輔佐任意的談資和交流，緩和平日里緊繃的面容——我們又一次彼此照亮。
散淡而熱烈，是我真正想要的。
平生的喜好，不外乎一口酒、一口飯、一口菜。多年海內外游歷，視到處獵食為己任，遵循一個基本原則——留意不留情。
因為留意，得以保存各種類好的食物于記憶。書中40款開胃小食，是對茫茫腦海的精致打撈。
真章呈現，還是把自己嚇了一跳。每款菜品的一招一式擺出來，感覺把自己流年里冰山一角掀開。
這一掀里，喜悅并惆悵，繁華兼落寞，滾滾紅塵撲面而來。
不用擔心前路迢迢，在忙碌和忙碌的間隙，不斷地演繹文中開頭淺嘗低酌的場面——讓一次又一次散淡熱烈的刺探，化解一切郁悶和言不由衷。
一直喜歡一種生活場面。
至愛親朋陪伴在側，雨后初晴或者久旱甘霖，三三兩兩把酒言歡。
話題無疆界，萊品無規矩。不用一起消費豪華大萊，開胃小食是至關重要的催化劑。
氣韻流轉小心呵護的五香鮮肫，清新亮麗風華絕代的椒麻腰柳，再搭配菊花黑耳與杯盞皮蛋。
這樣4款各自風格的涼菜，輔佐任意的談資和交流，緩和平日里緊繃的面容——我們又一次彼此照亮。
散淡而熱烈，是我真正想要的。
平生的喜好，不外乎一口酒、一口飯、一口菜。多年海內外游歷，視到處獵食為己任，遵循一個基本原則——留意不留情。
因為留意，得以保存各種類好的食物于記憶。書中40款開胃小食，是對茫茫腦海的精致打撈。
真章呈現，還是把自己嚇了一跳。每款菜品的一招一式擺出來，感覺把自己流年里冰山一角掀開。
這一掀里，喜悅并惆悵，繁華兼落寞，滾滾紅塵撲面而來。
不用擔心前路迢迢，在忙碌和忙碌的間隙，不斷地演繹文中開頭淺嘗低酌的場面——讓一次又一次散淡熱烈的刺探，化解一切郁悶和言不由衷。
作者簡介
鞠慶，筆名七七。醫生，寫作者。曾出版個人美食文集《天下廚房》，個人行走筆記《一個人走》、《行走阿壩》。
目次
清朗篇 葷菜無辣
無油雙脆
五香鮮肫
吞拿手餅
當歸牛肉
芒果鮮蝦
三杯馬面魚
煙熏雞翅
玫瑰香雞
一鍋糟
鹽水鴨兩吃
紅酒雞絲
韭黃肚絲
快意篇 葷菜含辣
慢醉花甲
泰式沙拉
熗拌螺螄
跳水牛蛙
椒麻腰柳
肉末豇豆青春版
辣椒香腸
干椒雞肝
老干媽燒蠔
靈動篇 素菜無辣
蝦油干絲
果醬藕片
無油雙脆
五香鮮肫
吞拿手餅
當歸牛肉
芒果鮮蝦
三杯馬面魚
煙熏雞翅
玫瑰香雞
一鍋糟
鹽水鴨兩吃
紅酒雞絲
韭黃肚絲
快意篇 葷菜含辣
慢醉花甲
泰式沙拉
熗拌螺螄
跳水牛蛙
椒麻腰柳
肉末豇豆青春版
辣椒香腸
干椒雞肝
老干媽燒蠔
靈動篇 素菜無辣
蝦油干絲
果醬藕片
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