商品簡介
本書適合作為高職高專旅游類專業教材使用,亦可供旅游行業人士和美食愛好者參考。
目次
1.1 概述
1.2 中國烹飪的起源
1.3 中國烹飪的發展
第2章 中國菜系分布
2.1 “菜系”之說
2.2 “中國風味體系”之說
2.3 關于中國菜風味體系的其他說法
第3章 中國菜肴(一)
3.1 山東菜系
3.2 四川菜系
3.3 廣東菜系
3.4 江蘇菜系
第4章 中國菜肴(二)
4.1 浙江菜系
4.2 福建菜系
4.3 安徽菜系
4.4 湖南菜系
第5章 中國的其他菜系和其他菜種
5.1 中國的其他菜系
5.2 中國的其他菜種…
第6章 外國菜肴(一)
6.1 外國菜概述
6.2 法國菜
6.3 意大利菜
第7章 外國菜肴(二)
7.1 土耳其菜
7.2 俄羅斯菜
7.3 美國菜
第8章 外國菜肴(三)
8.1 日本菜
8.2 韓國菜
8.3 泰國菜
8.4 印度菜
第9章 外國菜肴(四)
9.1 英國菜
9.2 德國菜
9.3 希臘菜
9.4 西班牙菜
9.5 丹麥菜
9.6 墨西哥菜
9.7 巴西菜
9.8 埃及菜
9.9 南非菜
9.10 澳大利亞菜
第10章 中式點心
10.1 中式糕點
10.2 中式大眾點心
10.3 中餐宴席點心
第11章 西式點心
11.1 西式點心概述
11.2 面包
11.3 甜點
參考文獻
主題書展
更多主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。