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無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
廚房小竅門(簡體書)
人民幣定價:19.8元
定  價:NT$119元
優惠價: 87104
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無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

商品簡介

目次

現代人追求優質生活,卻不想被層出不窮的瑣事束縛手腳。廚房便是疑難雜癥的滋生地,常常讓人不知所措。《廚房小竅門》便是它們的克星,所有您遇到的、已經遇到的或者即將遇到的問題都一一囊括,我們用一個個小小的點子還您一個大大的整潔廚房。最貼心的彩圖分步詳解,最細致的條目分支講述,問題的解決方法就在翻閱間輕松領悟,焦頭爛額的生活只屬于過去。
Part 1 大廚不傳的烹調絕技
 切出門道來
  切肉片怎樣防止粘刀
  怎樣切豬肉片
  怎樣切好家禽的肉
  正確切糊里糊涂肉片的肉
  讓整齊美觀的切法
  肉絲菜絲不要切得過細
  妙切涮羊肉的肉片
  剁肉不粘刀的方法
  切雞蛋不易碎的方法
  怎樣切面包更美觀
  巧切竹筍
  巧手切魚絲
  切魚如何防止打滑
  如何切大魚
  切出美麗肉凍
  怎樣切火腿
  怎樣切好松花蛋
  巧切洋蔥不流淚
  切出整齊美觀的生日蛋糕
  巧切圓條狀菜
  怎樣切菜保持維生素
  巧切番茄不流汁
  切出“愛心”來
  利用牙簽切黃瓜能順利迅速切成薄片
  片鴨片的方法
  切豬肝要掌握好時間
 原料巧處理
  防止油炸花生米回潮
  怎樣炸出又香又酥脆的花生米
  去菠菜苦澀味
  卷心菜要先切后洗
  肉雞變土雞的方法
  老牛肉變嫩的方法
  回鍋油澄澈透明
  制作留存不腐的香脆腌辣椒
  巧用碎豆腐
  巧腌多汁雞肉
  豆腐異味去除法
  怎樣去除甲魚腥味
  巧剝墨魚皮
  ……
Part 2 廚房天地你做主
Part 3 我們要美味,也要健康
Part 4 食材選購與保存

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