商品簡介
目次
東來順
以久涮不老的羊肉開大眾火鍋先河
金聚德
明堂亮灶 京師美饌莫妙于鴨
便宜坊
一爐熱氣燜出老字號近600年興衰史
西來順
坎坷變遷中雕琢清真菜獨特品質
仿膳飯莊
舊時御廚私伙終成人民“御膳房
聽鸝館
過往聽音地 今朝襯佳肴
正陽樓
在正陽門前鬧市中期待重振雄風
鴻賓樓
津門名店精華在京城胡同傳遞
同和居
百年老店在厚重歷史中“和而不同”
柳泉居
400年超級老店的綿長京味
豐澤園
精致口味在飽滿記憶中一一呈現
烤肉宛
300年火焰點燃京城“武吃”豪情
都一處
因乾隆爺和小燒賣名動京都
全素齋
手工作坊式的素食老字號樣本
稻香村
南味糕點鋪沉寂多進后再度飄香
月盛齋
輕松打動宮廷和民間的百年口味
茶湯李
讓一份親切滋味縈繞在“老北京”心頭
爆肚馮
過水羊肚爆出京城特有滋味
錕鈍侯
如紙薄皮里包裹著半世紀的鮮香
小腸陳
一鍋老湯年年飄香綿綿悠長
六必居
從民生做起 一縷醬香歷史彌新
王致和
從豆腐起家“臭”成百姓心頭奇香
天源醬園 桂馨齋
壇罐美味 在民間連續珍藏
吳裕泰
清淺滋味卻能讓人“醉”在其中
張一元
是喝茶而非品茶的京城茶道
慶林春
老號茶葉生意從開門包茶做起
森泰茶莊
將味覺與嗅覺的雙重誘惑泡出來
后記
北京:時間之書的神秘作者
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