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飯店安全工作的好壞，不僅直接關系到飯店的正常經營，影響到客人的滿意程度、飯店的經濟效益，甚至還關系到國家的聲譽。安全對于客人、員工、飯店乃至旅游業，都是非常重要的，以至于有“沒有安全，就沒有旅游事業”一說。 《飯店安全手冊》一書，以問答的形式，對飯店各個部門所涉及的安全因素，分別從防火、防盜、防事故、安全管理四個部分，進行了較為詳細的講解。本書內容包括，安全設施、設備，安全制度、措施、消防、安全知識，突發事件的處理，食品安全，防疫知識，服務人員的安全操作，相關的法律法規及安全意識等方面。
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防火
1.前廳部防火內容有哪些？
2.禮賓部為客人寄存物品時應遵守哪些防火規定？
3.前廳消防通道口的控制措施有哪些？
4.商場安全防火制度的內容是什麼？
5.客房發生火災的主要原因有哪些？
6.客房樓層有哪些消防設施？
7.客戶內與消防有關的設施和物品是哪些？
8.對客戶內的照明燈有什麼要求？
9.客房防火安全制度的內容是什麼？
10.客人在房間吸煙引起煙感報警器報警怎麼辦？
11.客戶區域發生火災，員工
12.客戶服務員在清掃房間衛生、撤換煙灰缸時應注意什麼？
13.發現客人在客戶內使用禁用電器怎麼？
14.住店客人應遵守哪些消防規定？
15.發現客人在客房內燒香怎麼辦？
16.客人躺臥吸煙燒壞床上用品怎麼辦？
17.當發現客房門下有濃煙冒出時怎麼辦？
18.會議室應做好哪些防火工作？
19.餐廳防火應做到哪些？
20.餐廳在安全用電方面應如何做？
21.使用燃氣應注意什麼？
22.如何安全使用酒精爐？
23.油鍋起火怎麼辦？
24.廚房安全防火制度的內容是什麼？
25.廚房防火應做到哪些？
26.發現液化石油氣瓶，灶具漏氣時怎麼辦？
27.娛樂場所的防火安全制度是什麼？
28.娛樂場所發生火災的原因有哪幾種？
29.娛樂場所的防火工作應重點注意哪幾個方面？
30.美容、美發部分安全防火制度的內容是什麼？
31.洗浴、桑拿部門安全防火制度的內容是什麼？
32.總機話務員接到飯店發生火警電話應如何處理？
……
防盜
防事故
飯店安全管理
附錄
1.前廳部防火內容有哪些？
2.禮賓部為客人寄存物品時應遵守哪些防火規定？
3.前廳消防通道口的控制措施有哪些？
4.商場安全防火制度的內容是什麼？
5.客房發生火災的主要原因有哪些？
6.客房樓層有哪些消防設施？
7.客戶內與消防有關的設施和物品是哪些？
8.對客戶內的照明燈有什麼要求？
9.客房防火安全制度的內容是什麼？
10.客人在房間吸煙引起煙感報警器報警怎麼辦？
11.客戶區域發生火災，員工
12.客戶服務員在清掃房間衛生、撤換煙灰缸時應注意什麼？
13.發現客人在客戶內使用禁用電器怎麼？
14.住店客人應遵守哪些消防規定？
15.發現客人在客房內燒香怎麼辦？
16.客人躺臥吸煙燒壞床上用品怎麼辦？
17.當發現客房門下有濃煙冒出時怎麼辦？
18.會議室應做好哪些防火工作？
19.餐廳防火應做到哪些？
20.餐廳在安全用電方面應如何做？
21.使用燃氣應注意什麼？
22.如何安全使用酒精爐？
23.油鍋起火怎麼辦？
24.廚房安全防火制度的內容是什麼？
25.廚房防火應做到哪些？
26.發現液化石油氣瓶，灶具漏氣時怎麼辦？
27.娛樂場所的防火安全制度是什麼？
28.娛樂場所發生火災的原因有哪幾種？
29.娛樂場所的防火工作應重點注意哪幾個方面？
30.美容、美發部分安全防火制度的內容是什麼？
31.洗浴、桑拿部門安全防火制度的內容是什麼？
32.總機話務員接到飯店發生火警電話應如何處理？
……
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