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無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
乾酪精選123款(簡體書)
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商品簡介

目次

這是一本經典的干酪入門讀物,為的是讓大家能夠輕松地享受干酪帶來的樂趣。“什么是好吃的干酪?”“應該什么時間吃?”“在餐館里應當如何點干酪呢?”為了解答這些問題,本書從干酪的種類、選擇方法、食用時段等基礎知識,到干酪與葡萄酒、菜肴的搭配,為您一一講解。那么,請您盡情享受干酪那充滿誘惑的美味吧!
干酪的基礎知識
干酪的種類
Part 1 鮮干酪
 白干酪
 布魯西干酪
 科西嘉島羊干酪
 圣馬爾斯蘭干酪
 圣費利西安干酪
 奶油干酪
 瑞克塔干酪
 馬蘇里拉·水牛·坎帕納干酪
 馬蘇里拉干酪
 羅比歐拉·羅卡韋拉諾干酪
 馬斯卡邦干酪
 費塔干酪
Part 2 白霉干酪
 比利薩瓦尼干酪
 卡蒙貝爾·諾曼底干酪
 布里·莫城干酪
 布里·莫倫干酪
 克侖米爾干酪
 石板立方體干酪
 沽董干酪
 夏烏爾斯干酪
 訥夏泰勒干酪
 嘉普隆干酪
 布爾梭干酪
 至尊干酪
 圣安德烈干酪
 探險者干酪
 卡普里斯天神干酪
 幸運干酪
 麥秸圓干酪
Part 3 洗浸干酪
 曼斯特干酪
 蒙道爾干酪
 勒布羅匈干酪
 艾波瓦斯干酪
 夏布利精煉干酪
 斯曼多蘭干酪
 香貝丹之友
 皮丹洛娃干酪
 盧瓦石干酪
 邦勒維克干酪
 朗格勒干酪
 利瓦羅干酪
 馬羅瓦爾干酪
 南特干酪
 塔雷吉歐干酪
Part 4 山羊和綿羊干酪
 圣莫爾都蘭干酪
 哥洛亭達沙維翁干酪
 珀里尼圣皮耶干酪
 圣蘇歇爾干酪
 皮克墩干酪
 羅卡馬杜爾干酪
 瓦朗塞干酪
 普瓦圖山羊干酪
 摩泰葉子干酪
 夏洛萊干酪
 馬貢內干酪
 巴依干酪
 羅伯加利庫干酪
 夏比葡萄干干酪
 佩萊優干酪
 叢林之花干酪
 穆拉查諾干酪
 阿斯通干酪
Part 5 藍紋干酪
 洛克福干酪
 奧弗涅藍紋干酪
 吉克斯藍紋干酪
 安波特柱狀干酪
 布列斯藍紋干酪
 高斯藍紋干酪
 卡斯特羅藍紋干酪
 ……
Part 6 半硬質干酪&硬質干酪
專欄
品嘗干酪的工具
適合與干酪搭配的食物

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