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商品簡介
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本書分為兩大部分：基礎常識和常見面點制作實例。基礎常識部分，包括對面點制作常用工具和設備的了解及使用、面點制作基本技能介紹、常用餡心制作方法等內容。常見面點制作實例部分，作者揀選出日常生活中人們普遍喜愛的面點品種，針對其特點、配料、調料、制作過程以及注意事項等進行了較詳細的說明，包括醬肉蒸餃、京醬小包、三絲春卷、珍珠圓子、五彩南瓜餅等近30種點心、小吃。本書可作為進城務工人員學習面點制作的入門讀本，也可作為烹飪愛好者的參考用書。
目次
第一章 基礎常識
第一節 面點常用工具和設備
第二節 面點制作基本技能
第三節 常用餡心制作方法
第四節 常用面團的調制
第二章 常見面點制作實例
參考文獻
第一節 面點常用工具和設備
第二節 面點制作基本技能
第三節 常用餡心制作方法
第四節 常用面團的調制
第二章 常見面點制作實例
參考文獻
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