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全書共分五章，將我國酒店管理分為酒店綜合管理、酒店部門管理、酒店類型管理、酒店餐飲管理、酒店戰略管理五個模塊分別闡述，在此基礎上還進行了進一步細分，在分析現狀的基礎上提出問題并結合國內外發展情況給出建設性意見。
本書可供廣大酒店經營、管理者及員工參考閱讀，同時也可作為大中專院校酒店管理專業師生的學習用書。
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作者簡介
黃建宏，貴州省冊亨縣人，1966年2月出生，2004年獲得美國PRESTON大學經濟學博士學位。
近十余年來，作者曾在各類報刊、網站發表文章并出版專著《中國農村經濟解難》、《中國工業發展解難》、《中國服務經濟發展解難》、《中國財政平衡論》共計200多萬字。其中，多篇文章曾被SCI、EI、CA等國際權威期刊收錄，《中國農村經濟解難》一書獲貴州省第七屆哲學社會科學優秀獎，《中國工業發展解難》一書獲黔西南州哲學社會科學優秀一等獎。
近十余年來，作者曾在各類報刊、網站發表文章并出版專著《中國農村經濟解難》、《中國工業發展解難》、《中國服務經濟發展解難》、《中國財政平衡論》共計200多萬字。其中，多篇文章曾被SCI、EI、CA等國際權威期刊收錄，《中國農村經濟解難》一書獲貴州省第七屆哲學社會科學優秀獎，《中國工業發展解難》一書獲黔西南州哲學社會科學優秀一等獎。
目次
第一章 酒店綜合管理
第一節 酒店管理總論
第二節 酒店組織管理
第三節 酒店人力資源管理
第四節 酒店行政管理
第五節 酒店服務管理
第二章 酒店部門管理
第一節 酒店前廳管理
第二節 酒店客房管理
第三節 酒店工程管理
第四節 酒店公關管理
第五節 酒店安全管理
第六節 酒店財務管理
第三章 酒店類型管理
第一節 綠色酒店管理
第二節 經濟型酒店管理
第三節 商務酒店管理
第四節 旅遊度假酒店管理
第五節 主題酒店管理
第六節 產權酒店管理
第四章 酒店餐飲管理
第一節 酒店餐飲管理概述
第二節 酒店中餐管理
第三節 酒店西餐管理
第四節 酒店快餐管理
第五章 酒店戰略管理
第一節 酒店品牌管理
第二節 酒店文化管理
第三節 酒店營銷管理
第四節 酒店集團化管理
第五節 酒店制度化管理
參考文獻
第一節 酒店管理總論
第二節 酒店組織管理
第三節 酒店人力資源管理
第四節 酒店行政管理
第五節 酒店服務管理
第二章 酒店部門管理
第一節 酒店前廳管理
第二節 酒店客房管理
第三節 酒店工程管理
第四節 酒店公關管理
第五節 酒店安全管理
第六節 酒店財務管理
第三章 酒店類型管理
第一節 綠色酒店管理
第二節 經濟型酒店管理
第三節 商務酒店管理
第四節 旅遊度假酒店管理
第五節 主題酒店管理
第六節 產權酒店管理
第四章 酒店餐飲管理
第一節 酒店餐飲管理概述
第二節 酒店中餐管理
第三節 酒店西餐管理
第四節 酒店快餐管理
第五章 酒店戰略管理
第一節 酒店品牌管理
第二節 酒店文化管理
第三節 酒店營銷管理
第四節 酒店集團化管理
第五節 酒店制度化管理
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