冷鏈物流運營實務（簡體書）

本書參考前人的研究成果，從冷鏈物流的概念講起，系統、全面、詳細地介紹了冷庫、冷藏運輸的相關知識和管理經驗，分析和總結了公路、鐵路、船舶與集裝箱等不同冷藏運輸方式的現狀，對各種不同運輸方式的設備、操作流程做了詳細介紹，并系統闡述了第三冷鏈物流企業的運作，另外，本書的每一章節后還附有具體實操案例。

第一章 冷鏈物流概述
　第一節 制冷概述
　第二節 冷鏈物流概述
　第三節 我國冷鏈物流的發展歷史、現狀及存在的問題
　第四節 我國冷鏈物流的發展對策與趨勢
　案例 “蒙牛”的冷鏈物流運作
第二章 冷庫常識
　第一節 冷庫的分類
　第二節 冷庫的組成
　第三節 冷庫的功能分析
　第四節 冷庫的特點
　第五節 土建式冷庫
　第六節 裝配式冷庫
　第七節 氣調冷庫
　案例 麥當勞的冷鏈物流
第三章 冷庫的規劃、設計與建設
　第一節 冷庫選址
　第二節 冷庫廠總體設計
　第三節 冷庫的建築方案
　第四節 冷庫的平面布置
　第五節 制冷系統設計與設備選型
　案例 某外貿企業100噸氟利昂冷庫實例
第四章 冷庫的運作與管理
　第一節 冷庫的經營管理現狀
　第二節 冷庫的人員配備與冷庫的使用維護
　第三節 冷庫的倉儲管理
　第四節 冷庫的安全管理
　第五節 冷庫的衛生管理
　第六節 冷庫的節能管理
　案例 杭州聯合肉類集團冷藏分公司的冷庫管理
第五章 冷鏈運輸概述
　第一節 冷藏運輸方式及其選擇
　第二節 冷藏運輸的要求及管理
　第三節 冷藏運輸的現狀及發展趨勢
　案例 中外運的冷藏運輸業務
第六章 汽車冷藏運輸
　第一節 汽車冷藏運輸的發展與現狀
　第二節 冷藏汽車的底盤與廂體
　第三節 冷藏汽車的制冷機組
　第四節 冷藏汽車的主要類型
　案例 河南冰熊冷藏汽車有限公司
第七章 鐵路冷藏運輸
　第一節 鐵路冷藏運輸工具
　第二節 鐵路冷藏運輸的現狀
　第三節 鐵路冷藏運輸貨物
　第四節 鐵路冷藏貨物運輸操作與管理
　案例 百勝集團的廣州冷藏配送中心
第八章 船舶及集裝箱冷鏈運輸
　第一節 冷藏船
　第二節 冷藏集裝箱
　第三節 冷藏集裝箱的應用及其現狀
　第四節 冷藏集裝箱運輸管理
　案例 歐洲的冷鏈物流
第九章 肉類冷鏈
　第一節 肉類冷鏈物流市場
　第二節 肉類冷鏈物流原理
　第三節 肉類冷鏈操作
　案例 雙匯集團的冷鏈物流
第十章 水產品冷鏈
　第一節 水產品冷鏈物流市場
　第二節 水產品冷鏈物流原理
　第三節 水產品冷鏈物流操作
　案例 廣州黃沙海鮮水產品交易市場
第十一章 果蔬冷鏈
　第一節 果蔬冷鏈物流市場
　第二節 果蔬的冷鏈物流原理
　第三節 果蔬的包裝與預冷
　第四節 果蔬的冷藏
　第五節 果蔬冷藏運輸
　案例 金濤（中山）果蔬物流有限公司
第十二章 冷飲、奶業及速凍品冷鏈
　第一節 冷飲冷鏈
　第二節 奶業冷鏈
　第三節 速凍品冷鏈
　案例 光明乳業的冷鏈物流
第十三章 冷鏈物流企業營運與管理
　第一節 冷鏈物流市場營銷
　第二節 冷鏈物流運作模式
　第三節 冷鏈物流質量管理
　案例 臺灣低溫食品物流管理作業指南
參考文獻