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《中華飲食文獻匯編》是中國首部大型古代飲食文獻資料匯編，也是迄今為止最系統、最全面的古代飲食專著。遴選梳理了中國歷史上最重要的飲食典籍23部，分別介紹了內容和特色，選錄了古食秘譜1500條，并針對難易程度予以注釋和翻譯，資料詳實，文白對照。《中華飲食文獻匯編》既具有極大的學術價值，為研究中華傳統飲食提供了非常重要的史料支持；又具有實用價值，使讀者在驚嘆于古人健康飲食之道的同時，更會有一種親手實踐的沖動；還具有不可估量的經濟價值，對當代餐飲界仿古菜品的推陳出新和仿古名店的營造建設有重要的指導意義，為當代餐飲經濟的發展和創新提供了不可多得的資料，堪稱一部中國餐飲界的“聖經”；更具有文化價值，對中國傳統文化的傳承和發揚意義重大。
作者簡介
張宇光：武漢大學作家班畢業，作家，評論家，武漢作家協會報告文學委員會主任兼秘書長，資深策劃人。個人專著13部，劇本4部，主要作品有長篇紀實文學《步履艱難的中國》、《刀幣上的中國》、《斷層間的中國》、《情感大崩潰》，長篇傳記文學《博取第一》、《定遠侯班超》，電視連續劇鬣天道無形》、《董必武》，等等。報刊發表作品300萬字，曾獲多種獎。
目次
一、《禮記·內則》
二、《楚辭》
三、《齊民要術》
四、《食醫心鑒》
五、《燒尾食單》
六、《大業拾遺記》
七、《山家清供》
八、《吳氏中饋錄》
九、《飲膳正要》
十、《云林堂飲食制度集》
十一、《居家必用事類全集》
十二、《食療方》
十三、《易牙遺意》
十四、《多能鄙事》
十五、《宋氏養生部》
十六、《遵生八箋》
十七、《醒園錄》
十八、《調鼎集》
十九、《隨園食單》
二十、《養小錄》
二十一、《清稗類鈔》
二十二、《食憲鴻秘》
二十三、《素食說略》
二、《楚辭》
三、《齊民要術》
四、《食醫心鑒》
五、《燒尾食單》
六、《大業拾遺記》
七、《山家清供》
八、《吳氏中饋錄》
九、《飲膳正要》
十、《云林堂飲食制度集》
十一、《居家必用事類全集》
十二、《食療方》
十三、《易牙遺意》
十四、《多能鄙事》
十五、《宋氏養生部》
十六、《遵生八箋》
十七、《醒園錄》
十八、《調鼎集》
十九、《隨園食單》
二十、《養小錄》
二十一、《清稗類鈔》
二十二、《食憲鴻秘》
二十三、《素食說略》
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