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本書主要內容包括：我國奶牛業概況及前景，國內外主要奶牛品種及特點，奶牛場建築及設備，高產奶牛的選擇，奶牛的生理特點及營養需要，奶牛的飼養管理，擠奶及牛奶質量控制，奶牛繁殖技術，奶牛疾病防治九部分。本書以問答的形式，詳細地解答了奶牛養殖過程中遇到的諸多問題，具有很強的實踐性和指導性。本書可作為農村技術培訓教材使用，也可作為奶農自學及農業院校相關專業師生閱讀參考。
目次
一、我國奶牛業概況及前景
1.發展奶牛養殖的現實意義是什麼?
2.目前我國奶牛養殖業發展情況如何?
3.我國奶牛業的發展前景如何?
4.選擇奶牛養殖業致富應注意哪些問題?
5.沒有養牛經驗能否飼養奶牛?
二、國內外主要奶牛品種及特點
6.國外主要奶牛品種有哪些特點?
7.國內奶牛品種有哪些特點?
8.中國荷斯坦牛性狀怎麼樣?
三、奶牛場建築及設備
9.新建奶牛場如何選址?
10.奶牛場的基本建築結構由哪些部分組成?
11.奶牛場建築面積如何計算?
12.犢牛舍建築有什麼要求?
13.青年牛、育成牛舍建築要求是什麼?
14.成年母牛舍的建築有什麼要求?
四、高產奶牛的選擇
15.怎樣才能選購到健康高產奶牛?
16.如何估測奶牛的實際年齡?
17.高產荷斯坦牛應具有什麼樣的體型外貌?
……
五、奶牛的生理特點及營養需要
六、奶牛的飼養管理
七、擠奶及牛奶質量控制
八、奶牛繁殖技術
九、奶牛疾病防治
附錄
主要參考文獻
1.發展奶牛養殖的現實意義是什麼?
2.目前我國奶牛養殖業發展情況如何?
3.我國奶牛業的發展前景如何?
4.選擇奶牛養殖業致富應注意哪些問題?
5.沒有養牛經驗能否飼養奶牛?
二、國內外主要奶牛品種及特點
6.國外主要奶牛品種有哪些特點?
7.國內奶牛品種有哪些特點?
8.中國荷斯坦牛性狀怎麼樣?
三、奶牛場建築及設備
9.新建奶牛場如何選址?
10.奶牛場的基本建築結構由哪些部分組成?
11.奶牛場建築面積如何計算?
12.犢牛舍建築有什麼要求?
13.青年牛、育成牛舍建築要求是什麼?
14.成年母牛舍的建築有什麼要求?
四、高產奶牛的選擇
15.怎樣才能選購到健康高產奶牛?
16.如何估測奶牛的實際年齡?
17.高產荷斯坦牛應具有什麼樣的體型外貌?
……
五、奶牛的生理特點及營養需要
六、奶牛的飼養管理
七、擠奶及牛奶質量控制
八、奶牛繁殖技術
九、奶牛疾病防治
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