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《常見天然抗氧化物質研究》共五章內容，氧化應激與抗氧化研究概況，抗氧化能力評價方法，天然抗氧化物質基礎研究現狀，天然抗氧化植物，天然抗氧化物質研究展望。
作者簡介
樸香蘭，博士，吉林人，朝鮮族，2004年畢業于韓國SEOUL NATIONAL UNIVERSITY。2007年作為中央民族大學“留學歸國引進人才”到中國少數民族傳統醫學研究中心，從事少數民族醫藥方面的科研和教學工作。現承擔教育部和中央民族大學“985工程”科研課題各一項。
目次
第一章 氧化應激與抗氧化研究概況
第一節 氧化應激和自由基的概念
第二節 氧化應激的生物標志物
第三節 抗氧化物間的相互關係
第四節 氧化應激與疾病
參考文獻
第二章 抗氧化能力評價方法
第一節 抗氧化能力體外評價方法
第二節 抗氧化能力細胞水平評價方法
第三節 在體抗氧化作用測定
參考文獻
第三章 天然抗氧化物質基礎研究現狀
第一節 常見抗氧化劑
一、營養型抗氧化劑
二、非營養型抗氧化劑
第二節 常見抗氧化的食物
第三節 天然抗氧化成分
一、 黃酮類
二、苯酚類
三、皂苷類
四、鞣質類
五、生物堿類
六、其他類
參考文獻
第四章 天然抗氯化植物
第一節 苦參（Sophora flavescens）
一、苦參的化學成分
二、苦參的藥理作用
三、苦參中抗氧化活性成分的分離與鑑定
四、結構鑑定
五、抗氧化活性
六、統計學方法
結果
參考文獻
第二節 白芷（Angelica dahurica）
一、有效成分的分離
二、DPPH自由基清除活性
三、LLC- PK．細胞的保護作用
參考文獻
第三節 西蘭花（Brassica oleracea）
一、西蘭花有效成分的提取與分離
二、DPPH自由基清除活性
三、AAPH所致LLC-PK．細胞損傷的保護作用
參考文獻
第四節 香橙（Citrus junos）
一、材料與方法
二、化學成分的分離
三、結構鑑定
小結
參考文獻
第五節 天竺葵( Pelargonium inquinans)
一、試驗樣品
二、天竺葵提取物的制備及分離
三、生物活性成分分離
結果與分析
小結
參考文獻
第五章 天然抗氧化物質研究展望
第一節 天然抗氧化物質研究的重要性
第二節 天然抗氧化物質研究的中醫藥背景
第三節 天然抗氧化物質研究的借鑒思路及國內天然藥物的
基礎研究現狀
參考文獻
第一節 氧化應激和自由基的概念
第二節 氧化應激的生物標志物
第三節 抗氧化物間的相互關係
第四節 氧化應激與疾病
參考文獻
第二章 抗氧化能力評價方法
第一節 抗氧化能力體外評價方法
第二節 抗氧化能力細胞水平評價方法
第三節 在體抗氧化作用測定
參考文獻
第三章 天然抗氧化物質基礎研究現狀
第一節 常見抗氧化劑
一、營養型抗氧化劑
二、非營養型抗氧化劑
第二節 常見抗氧化的食物
第三節 天然抗氧化成分
一、 黃酮類
二、苯酚類
三、皂苷類
四、鞣質類
五、生物堿類
六、其他類
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第四章 天然抗氯化植物
第一節 苦參（Sophora flavescens）
一、苦參的化學成分
二、苦參的藥理作用
三、苦參中抗氧化活性成分的分離與鑑定
四、結構鑑定
五、抗氧化活性
六、統計學方法
結果
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第二節 白芷（Angelica dahurica）
一、有效成分的分離
二、DPPH自由基清除活性
三、LLC- PK．細胞的保護作用
參考文獻
第三節 西蘭花（Brassica oleracea）
一、西蘭花有效成分的提取與分離
二、DPPH自由基清除活性
三、AAPH所致LLC-PK．細胞損傷的保護作用
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第四節 香橙（Citrus junos）
一、材料與方法
二、化學成分的分離
三、結構鑑定
小結
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第五節 天竺葵( Pelargonium inquinans)
一、試驗樣品
二、天竺葵提取物的制備及分離
三、生物活性成分分離
結果與分析
小結
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第五章 天然抗氧化物質研究展望
第一節 天然抗氧化物質研究的重要性
第二節 天然抗氧化物質研究的中醫藥背景
第三節 天然抗氧化物質研究的借鑒思路及國內天然藥物的
基礎研究現狀
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