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目次
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對現今全球數億的咖啡迷而言，喝咖啡是一種“生活儀式”，至于咖啡館呢，則是一所所的“殿堂”。就如同世上其他的儀式和殿堂一般，“ 咖啡殿堂”里蘊含著許多驚險、浪漫、激昂，而且至今仍余波蕩漾的歷史傳奇。
1000多年前，阿拉伯地區流行一種可以代替美酒的興奮飲料。這種飲料可以為夜里誦經的僧侶提神，因此也成為了伊斯蘭教世界的宗教飲品。
在奧斯曼帝國興盛的16世紀，這種飲料的種子為帝國賺進大筆收入，于是被稱之為“黑色金子”。
16世紀的末幾年，威尼斯商人將此種名為咖啡(cavee)的果實運到了歐洲。17世紀中期，法國第一家咖啡屋開張；幾十年后，理性啟蒙的咖啡香，摻雜著政治氣息，漫衍在巴黎4000家的咖啡館中：伏爾泰和狄德羅在“ 普赫寇普”咖啡館撰寫百科全書；盧梭在“攝政”咖啡館高談闊論；1789 年，法國革命分子更是站在“佛依”的咖啡桌上宣示起義，點燃了法國大革命。就在這些至今仍然存在的咖啡館中，咖啡客改寫了世界史。
大革命沖淡了歐洲咖啡的政治氣息，取而代之的是布爾喬亞式的精致咖啡，還有波西米亞風的率性咖啡。在這兩種風格的激蕩下，印象派、存在主義等等人文的浪潮在歐洲咖啡館誕生，沖擊了全世界的文化風貌。到了現代，每天有數以萬計的咖啡迷擁入巴黎“朝聖”，百萬座的咖啡殿堂散布在世界各地的街道上，醞釀著下一波咖啡風潮——咖啡的傳奇方興未艾。
1000多年前，阿拉伯地區流行一種可以代替美酒的興奮飲料。這種飲料可以為夜里誦經的僧侶提神，因此也成為了伊斯蘭教世界的宗教飲品。
在奧斯曼帝國興盛的16世紀，這種飲料的種子為帝國賺進大筆收入，于是被稱之為“黑色金子”。
16世紀的末幾年，威尼斯商人將此種名為咖啡(cavee)的果實運到了歐洲。17世紀中期，法國第一家咖啡屋開張；幾十年后，理性啟蒙的咖啡香，摻雜著政治氣息，漫衍在巴黎4000家的咖啡館中：伏爾泰和狄德羅在“ 普赫寇普”咖啡館撰寫百科全書；盧梭在“攝政”咖啡館高談闊論；1789 年，法國革命分子更是站在“佛依”的咖啡桌上宣示起義，點燃了法國大革命。就在這些至今仍然存在的咖啡館中，咖啡客改寫了世界史。
大革命沖淡了歐洲咖啡的政治氣息，取而代之的是布爾喬亞式的精致咖啡，還有波西米亞風的率性咖啡。在這兩種風格的激蕩下，印象派、存在主義等等人文的浪潮在歐洲咖啡館誕生，沖擊了全世界的文化風貌。到了現代，每天有數以萬計的咖啡迷擁入巴黎“朝聖”，百萬座的咖啡殿堂散布在世界各地的街道上，醞釀著下一波咖啡風潮——咖啡的傳奇方興未艾。
作者簡介
王士文，輔仁大學歷史研究所畢業。一位浪漫派的歷史研究者，論文題目為《當咖啡的香氣彌漫在巴黎街頭——論法蘭西咖啡館文化的形成與轉變》。撰文期間，她遠赴法國收集資料，親炙咖啡文化，在人文的情調下，完整介紹出咖啡與咖啡館文化的歷史。
目次
序
咖啡事典
Ⅰ.咖啡的起源傳說
發現咖啡——人類與咖啡的偶遇
早期阿拉伯世界的“黑色金子”
旅遊見聞中的咖啡身影——西方探險家與咖啡
咖啡起源的“正統之爭”
航向新世界——咖啡船起航
Ⅱ.歐洲咖啡版圖
威尼斯的咖啡商人
凡爾賽咖啡宴會——“太陽王”路易十四的咖啡外交
城外的咖啡香——維也納圍城事件
咖啡與日耳曼啤酒的角力
荷蘭與法蘭西的咖啡競賽——早期西方殖民地的咖啡栽種
波士頓茶黨事件——北美洲咖啡與茶葉的心結
拿破侖的大陸政策與菊苣聯盟
Ⅲ.時尚與革命的居所——1600年至1860年的歐洲咖啡館
世界咖啡館的先驅——500年前的阿拉伯咖啡屋
英倫的“商務咖啡”與“便士大學”
歐洲咖啡殿堂的原型
洛可可的階級調和性
咖啡館內的啟蒙之聲
咖啡文人圈眾生相
革命年代的引信
政治咖啡館與咖啡館政治
Ⅳ.咖啡的“美好年代”——1800年以后的巴黎咖啡館
城市的擴張與咖啡館的發展
在精致與浮華之間——布爾喬亞的咖啡館
在現實與浪漫之——間咖啡館里的波西米亞
下工后的勞工咖啡聚會
藝術山丘上的歌舞咖啡館
19世紀末的咖啡盛宴
華麗與氣派的塞納河右岸
文藝與學術的塞納河左岸
咖啡大事記
咖啡事典
Ⅰ.咖啡的起源傳說
發現咖啡——人類與咖啡的偶遇
早期阿拉伯世界的“黑色金子”
旅遊見聞中的咖啡身影——西方探險家與咖啡
咖啡起源的“正統之爭”
航向新世界——咖啡船起航
Ⅱ.歐洲咖啡版圖
威尼斯的咖啡商人
凡爾賽咖啡宴會——“太陽王”路易十四的咖啡外交
城外的咖啡香——維也納圍城事件
咖啡與日耳曼啤酒的角力
荷蘭與法蘭西的咖啡競賽——早期西方殖民地的咖啡栽種
波士頓茶黨事件——北美洲咖啡與茶葉的心結
拿破侖的大陸政策與菊苣聯盟
Ⅲ.時尚與革命的居所——1600年至1860年的歐洲咖啡館
世界咖啡館的先驅——500年前的阿拉伯咖啡屋
英倫的“商務咖啡”與“便士大學”
歐洲咖啡殿堂的原型
洛可可的階級調和性
咖啡館內的啟蒙之聲
咖啡文人圈眾生相
革命年代的引信
政治咖啡館與咖啡館政治
Ⅳ.咖啡的“美好年代”——1800年以后的巴黎咖啡館
城市的擴張與咖啡館的發展
在精致與浮華之間——布爾喬亞的咖啡館
在現實與浪漫之——間咖啡館里的波西米亞
下工后的勞工咖啡聚會
藝術山丘上的歌舞咖啡館
19世紀末的咖啡盛宴
華麗與氣派的塞納河右岸
文藝與學術的塞納河左岸
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