食品安全分析測試進展（簡體書）

本書分上下兩個篇章，主要對食品安全分析測試進展作了探討與分析，具體內容包括我國食品分類現狀、環渤海食品安全溯源分析聯盟及其建立的必要性、食品安全分析評價系統在農副產品批發市場的應用情況、食品安全檢測技術及其進展、畜禽肉水分含量快速檢測技術等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

上篇 食品安全分析測試進展
我國食品安全政策與法規簡介
《食品安全法》及其對食品檢驗的規定
我國食品分類現狀
食品添加劑相關政策法規
食品認證標識簡介
建立完善的食品安全監督檢驗體系的四項工作
理化中心食品安全檢測技術創新團隊建設的幾項工作
“食品安全應急分析資源庫群的建立”項目實施情況簡介
環渤海食品安全溯源分析聯盟及其建立的必要性
北京市食品供應體系
北京大型農副產品批發市場基本情況
環北京大型農副產品批發市場前端實驗室建設
首都食品安全檢測實驗室資源簡介
我國食品安全檢驗檢測工作的幾個問題
食品安全檢測實驗室能力驗證概述
實驗室信息管理系統在食品安全中的應用
提升食品安全實驗室管理水平的重要手段——實驗室信息管理系統(LIMS)
食品安全分析評價系統軟件簡介
食品安全風險監測與分析評價系統軟件簡介
食品安全分析評價系統在農副產品批發市場的應用情況
色譜分析實驗室能力建設及其應用
水質快速檢測實驗室能力建設及其在地震災區的應用
科技支撐奧運食品安全工作經驗
防止奧運食源性興奮劑污染工作回顧
食品安全宣傳進入社區
食品安全檢測技術及其進展
中國分析測試協會科學技術獎與食品安全檢測技術進展
T模型在食品安全技術體系中的應用
基於風險的檢驗在食品安全中的應用
轉基因食品及其發展
轉基因食品的安全性問題
下篇 食品安全分析測試技術應用
轉基因食品檢測技術概述
固相萃取技術在食品安全檢測中的應用
快速溶劑萃取技術在食品安全檢測中的應用
凝膠凈化色譜技術在食品安全檢測中的應用
畜禽肉水分含量快速檢測技術
水產品中甲醛的快速檢測
動物性食品中瘦肉精的快速檢測方法
冷凍飲品中甜蜜素測定方法的研究
食品中氟化物檢測方法的研究進展
氟化物檢測方法在食品分析中的應用
毛細管電泳法快速鑒別食用合成色素
毛細管電泳法快速測定黃酒中種添加劑
毛細管電泳法測定乳及乳製品中大豆蛋白
毛細管電泳法測定三聚氰胺、三聚氰酸及其酰胺類化合物
乳與乳製品中三聚氰胺的限量值及其檢測標準
稻米新鮮度測定新方法開發
酶抑制法快速檢定果蔬中的農藥殘留
農藥殘留快檢技術比較性研究
蔬菜中殘留有機氯農藥分析的前處理方法研究
食源性致病微生物快速檢測技術及其應用
基於多重熒光定量PCR技術的食源性致病菌檢測
微生物快檢試紙在食品安全中的應用
畜禽肉致病微生物交叉污染現狀分析
微生物快速檢測技術在地震災區生活飲用水中的應用
微生物檢測技術在保障奧運食品安全中的實踐
分子馬達生物傳感器在食品安全中的應用探索
表面等離子體共振技術在食品檢測中的應用
表面等離子體共振技術測定畜禽肉中泰樂菌素殘留
表面等離子體共振技術快速篩查豬肉中磺胺類藥物殘留
氣相色譜法測定食品中的抗氧化劑
凝膠凈化-氣相色譜法測定蔬菜中百菌清殘留
氣相色譜-質譜法測定動物性食品中特布他林殘留
氣相色譜-質譜法測定動物性食品中甲氧酪胺殘留
液相色譜法測定魚肉中種磺胺類藥物殘留
利用液相色譜-熒光法檢測動物性食品中恩諾沙星殘留
液相色譜-質譜聯用技術分析大環內酯類抗生素
液相色譜-質譜法檢測禽肉中五種大環內酯類抗生素
水產品中硝基呋喃的檢測
西瓜中植物激素乙烯利的檢測
食品烹飪過程中生成的丙烯酰胺的檢測
鋁的檢測與人體健康
柴雞蛋與籠養雞雞蛋品質的比較性研究
禽蛋中蘇丹紅的檢測
雞精調味料品質檢驗
甜味劑的危害與檢測
檢測紅毛丹中的合成色素
咖啡因的危害與檢測
食用油中抗氧化劑分析方法的探討
紫皮花生是否染色的分析
摻假蜂蜜的檢測
食品添加劑雙乙酸鈉與食品的防腐保鮮
蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的分析研究進展
離子色譜法測定蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽
離子色譜法測定食品中的吊白塊
離子色譜法測定水中的生物胺
離子色譜法測定水體中種生物胺含量
離子色譜法測定土壤中植物激素乙烯利
離子色譜-紫外檢測法測定牛奶中的三聚氰胺
食品中溴酸鹽的離子色譜分析
食品包裝材料的污染物來源及對健康的危害
食品接觸材料中揮發性有機物的色質聯用分析
食品包裝材料及其製品微波下的安全性
衰減全反射-傅立葉紅外光譜法在食品包裝材料中的應用
袋泡茶包裝中可揮發性物質逸出分析
糖果包裝材料中雙酚A檢測方法的研究
聚碳酸酯飲水桶中有害成分的分析
一次性餐盒中有害成分的分析
良好農業生產規範在首都特色農產品生產中的實踐