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家庭營養速查典
定  價:NT$320元
優惠價: 9288
可得紅利積點:8 點

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商品簡介

書中從嬰兒到老年各個生命階段,針對不同年齡層的營養需求,以及各種常見疾病的飲食調理,皆網羅在內,內容豐富且實用,兼具保養預防及臨床治療概念。且為了落實營養生活化,食物攝取份量以圖片方式呈現,定量單位貼近日常生活的使用習慣,讓每個人能一眼目測飲食份量。

本書包含了最基本的營養觀念外,更包含了:一般我們對各種營養素的功用、營養素過多造成的影響及營養素缺乏所帶來的健康威脅、每天我們所需的熱量大約需多少才能滿足個別需求、在不同年齡階段的飲食需特別注意加強哪些、食物的份量控制如何來落實與達成、我們日常生活飲食常遇見的問題探討與如何解決處理、在不同的慢性疾病方面,飲食營養應如何來做不同的調整與改變、吃不完的食物應如何儲存才能確保食品衛生安全、如何預防食物中毒等;甚至,目前最引人注意的遠距醫療、特殊營養奶粉的選擇、我國長期照顧十年計畫服務項目(如居家老人送餐服務、遠距營養照會等)、管灌飲食的調配與自然配方的製備到底有何差別,以及飲食常用指南,在書中都做了很詳細的解說與分享,可供各位讀者參考。

主要內容共分為六大單元,分別為營養概論篇、均衡飲食與素食篇、各個生命期營養調理篇、各種慢性病營養調理篇、國人常用天然食物營養成分總覽及食物代換表和預防食物中毒篇,讀者可依據不同的需求,先進入主要的大單元,再依大單元內的各標題進一步搜尋。本書不建議使用標準磅秤等工具,最主要的原因是為了落實飲食生活化,因此藉由日常生活就會使用到的傳統標準碗、自助餐店就可見到的湯匙或紙碗、超商或速食店用的杯子等做為定量單位,而食物實例舉例主要分為:奶類、五穀根莖類的乾飯、魚肉豆蛋類的肉、雞蛋、青菜、水果、油脂類。此外,附件說明的表格均以100公克為單位,可供各位讀者查閱其各種營養素的含量。

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