商品簡介
目次
v 中華飲食文化研究叢書 推薦序
1 導 論/黃克武
21 閩臺地域飲食文化/楊紀波、黃種成
45 臺灣的傳統食品/林衡道
57 從諺語看臺灣的傳統飲食文化/徐福全
85 臺灣豆腐文化探索──以桃園大溪為例/林明德
109 夜市小吃的傳統與臺灣社會/余舜德
131 中華飲食文化的小傳統──以高雄縣內門鄉「辦桌」行業為例/喬健
165 近代華北農村飲食文化的變遷/黃樹民
193 融合與變遷──北京地方飲食文化的發展/于長江
219 北京的速食熱及其對傳統飲食文化的影響/閻雲翔
243 索 引
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