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商品簡介
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寫書之人完成著作時需寫一篇序，不知是誰規定的。當編輯大人告知要寫自序，此時的我正在臺北市中山北路，為臺北Sopexa做葡萄灑培訓，腦子里轉個不停，千頭萬緒無從下筆，清晨的窗外下著綿綿細雨，濕透了文思。
說起撰寫“問題與回答”這樣的題材，本人並不是頭一遭，但正式躍然紙上與大家見面，不得不提起我北京的好友原曉娟女士。2005年在北京一家酒店的咖啡廳和認識多年的娟子見面，主要是幫朋友取回雜志使用的照片，與此同時，談起在雜志上寫“問題與回答”這樣題材的文章。直到今天，終于完成了第一本書——Q+A101。在欣喜之余也難免有欷歔之感，感謝這本書的原始動力——娟子，別人是否忘了你，我並不在乎，但我卻還一直惦記著“天堂上的鼠尾草”。
編寫這本Q+A101，實乃多年擔任葡萄酒培訓師的產物，由于學員經常提問，因此慢慢地積累許多五花八門的問題，并試著逐一回答。但也發現許多問題在市面上的葡萄酒書中無法找到令人滿意的答案，所幸多年的酒店經驗可以彌補這樣的缺失，畢竟實際運用的東西比起刻板的教條知識還是要活潑些。
這本書包括了葡萄酒專業的、通俗的、趣味性的內容，但仍無法涵蓋葡萄酒的所有范疇，只是冰山一角。雖然本人身處這個行業多年，但所了解的葡萄酒知識相當地有限，難免有掛一漏萬之疑慮，請葡萄酒圈的諸賢達多多指正。
呈獻人生第—本書給因車禍過世的敬愛母親。
說起撰寫“問題與回答”這樣的題材，本人並不是頭一遭，但正式躍然紙上與大家見面，不得不提起我北京的好友原曉娟女士。2005年在北京一家酒店的咖啡廳和認識多年的娟子見面，主要是幫朋友取回雜志使用的照片，與此同時，談起在雜志上寫“問題與回答”這樣題材的文章。直到今天，終于完成了第一本書——Q+A101。在欣喜之余也難免有欷歔之感，感謝這本書的原始動力——娟子，別人是否忘了你，我並不在乎，但我卻還一直惦記著“天堂上的鼠尾草”。
編寫這本Q+A101，實乃多年擔任葡萄酒培訓師的產物，由于學員經常提問，因此慢慢地積累許多五花八門的問題，并試著逐一回答。但也發現許多問題在市面上的葡萄酒書中無法找到令人滿意的答案，所幸多年的酒店經驗可以彌補這樣的缺失，畢竟實際運用的東西比起刻板的教條知識還是要活潑些。
這本書包括了葡萄酒專業的、通俗的、趣味性的內容，但仍無法涵蓋葡萄酒的所有范疇，只是冰山一角。雖然本人身處這個行業多年，但所了解的葡萄酒知識相當地有限，難免有掛一漏萬之疑慮，請葡萄酒圈的諸賢達多多指正。
呈獻人生第—本書給因車禍過世的敬愛母親。
作者簡介
鐘正道，深入研究飲料學30多年，編著飲料學講義資料達200萬字。從1995年開始，擔任臺北法國食品協會（SOPEXA）特邀葡萄酒培訓師至今，同時是臺灣各大學院校的飲料學講師。1997年開始，應法國食品協會所邀，在北京、上海、廣州、廈門、長沙等城市開展葡萄酒教育培訓工作，以龐博精深的學問、生動風趣的教學風格，成為海峽兩岸獨具知名度的葡萄酒講師。其作品常見于中國臺灣地區與內地各餐飲、時尚、生活類雜志、報紙，為多家專業媒體的葡萄酒專欄作家。曾擔任上海國際酒展法國顧問、上海國際酒展歐盟顧問、法國VDP英國100大評審、2007年法國VDP總顧問等，曾擔任《葡萄酒》雜志首席顧問。
目次
八卦
第一瓶葡萄酒
幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
誰把釀酒技術傳到法國
中國和法國，誰更早釀制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在釀制葡萄酒
第一瓶起泡酒產于香檳區嗎
是誰提出了新世界和舊世界之分
紅葡萄釀紅酒、白葡萄釀白酒
土地與釀酒師，誰才能真正決定葡萄酒
是什麼成就了酒王的身價
軟木塞、膠塞、旋蓋、誰是誰非
酒瓶的形狀和酒的產地有何微妙關係
年紀大的酒為什麼貴
為什麼有些酒喝了會頭暈
如何一眼看出一瓶酒的真偽
葡萄根瘤蚜蟲病會影響葡萄酒的質量嗎
博若萊新酒是怎麼回事
有機葡萄酒是怎麼樣“有機”
有什麼值得一看的葡萄酒書
開瓶之前
開瓶
食物來了
為了下一次開瓶
第一瓶葡萄酒
幾個世紀間，葡萄酒審美的變化
誰把釀酒技術傳到法國
中國和法國，誰更早釀制葡萄酒
世界上究竟有多少地方在釀制葡萄酒
第一瓶起泡酒產于香檳區嗎
是誰提出了新世界和舊世界之分
紅葡萄釀紅酒、白葡萄釀白酒
土地與釀酒師，誰才能真正決定葡萄酒
是什麼成就了酒王的身價
軟木塞、膠塞、旋蓋、誰是誰非
酒瓶的形狀和酒的產地有何微妙關係
年紀大的酒為什麼貴
為什麼有些酒喝了會頭暈
如何一眼看出一瓶酒的真偽
葡萄根瘤蚜蟲病會影響葡萄酒的質量嗎
博若萊新酒是怎麼回事
有機葡萄酒是怎麼樣“有機”
有什麼值得一看的葡萄酒書
開瓶之前
開瓶
食物來了
為了下一次開瓶
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