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家庭烹調入門(簡體書)
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家庭烹調入門(簡體書)

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商品簡介

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本書是家庭掌握烹飪技藝的入門參考書。作者根據烹飪技藝范圍,介紹了原料的選購和初加工,刀工,烹調術及冷菜製作。重點是通過110個菜例,分別講授家庭常用的炒、炸、煸、燴、燒、煮、燉、汆等20余種成菜的方法。此外,還介紹了家庭烹調應當掌握的飲食營養衛生知識。本書內容充實,實用性強,適宜一般家庭習做也可供一般餐館從業人員閱讀參考。

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