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果蔬保鮮膜及其應用技術(簡體書)
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商品簡介

作者簡介

目次

本叢書立足中國北方農村和農業生產實際,兼顧全國農業生產的特點,以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨,以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎,突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂,圖文並茂,盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。 本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域,使農民在家就可以走進專家的“課堂”,學到想要了解的知識,掌握需要的技能,解決遇到的實際難題。
李家政,高分子專業博士,副研究員。現從事保鮮膜開發和果蔬保鮮技術研究。主持、參加省部級課題近10項。發表論文30余篇。
第一章 常用的保鮮膜
一、聚乙烯保鮮膜
二、聚氯乙烯保鮮膜
三、高透氣性保鮮膜——硅橡膠膜和微孔膜
四、自黏膜
五、熱收縮膜
六、聚丙烯薄膜
七、其他食品包裝膜
第二章 保鮮膜的加工方法
一、擠出吹塑法
二、T形模頭法
三、壓延成型
四、溶液流涎成型
五、薄膜的拉伸
六、薄膜的復合
七、薄膜的封合
八、薄膜的印刷
第三章 果蔬保鮮膜的性能
第一節 保鮮膜的透氣性能
一、影響膜透氣性的因素
二、透氣量
三、保鮮膜的氣體滲透性測定方法
第二節 保鮮膜的透濕性能
一、影響膜透濕性的因素
二、薄膜的透濕速率及透濕性測定方法
第四章 果蔬的自發氣調包裝
一、果蔬采后的呼吸作用及其影響因素
二、氣體成分和濕度對果蔬保鮮的影響
三、包裝袋內氣體平衡
四、自發氣調包裝設計
五、影響自發氣調保鮮效果的因素分析
六、氣體傷害
七、自發氣調保鮮的實施
八、自發氣調保鮮的管理

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