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手工自釀葡萄酒實用技術（簡體書）
- 系列名：農民致富大講堂系列叢書
- ISBN13：9787543326460
- 出版社：天津科技翻譯出版公司
- 作者：黃建全
- 裝訂：平裝
- 規格：19cm*13cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2010/03/01
人民幣定價：7 元
定 價：NT$ 42 元
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本叢書立足中國北方農村和農業生產實際，兼顧全國農業生產的特點，以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。 本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。
作者簡介
黃建全，碩士，現就職于天津市林業果樹研究所。主要從事葡萄栽培與葡萄釀酒技術研發工作，現開展“不同地域葡萄資源合理利用與葡萄酒種選擇技術”、“觀光酒莊模式的設計與改造技術”等研究。
目次
第一章 葡萄生產果農自釀葡萄酒的優勢
一、中國葡萄酒的歷史與現狀
二、葡萄生產戶自釀葡萄酒的優勢
三、自釀葡萄酒促進了葡萄產業鏈的延伸
第二章 葡萄酒介紹
一、葡萄酒的種類
二、葡萄酒質量等級的認證
三、葡萄酒的營養與健康
第三章 葡萄酒原料
一、優質葡萄酒原料需要優良的環境與培育條件
二、釀造葡萄酒所需要的品種
三、葡萄酒原料采收期與葡萄酒質量
第四章 手工自釀葡萄酒的實用技術
一、除梗破碎
二、發酵
三、后發酵
四、澄清
五、酒的存放
六、橡木桶的利用
七、葡萄酒的病害
第五章 葡萄酒文化
一、葡萄酒的品嘗與鑑賞
二、葡萄酒的珍藏
三、葡萄酒餐飲知識
一、中國葡萄酒的歷史與現狀
二、葡萄生產戶自釀葡萄酒的優勢
三、自釀葡萄酒促進了葡萄產業鏈的延伸
第二章 葡萄酒介紹
一、葡萄酒的種類
二、葡萄酒質量等級的認證
三、葡萄酒的營養與健康
第三章 葡萄酒原料
一、優質葡萄酒原料需要優良的環境與培育條件
二、釀造葡萄酒所需要的品種
三、葡萄酒原料采收期與葡萄酒質量
第四章 手工自釀葡萄酒的實用技術
一、除梗破碎
二、發酵
三、后發酵
四、澄清
五、酒的存放
六、橡木桶的利用
七、葡萄酒的病害
第五章 葡萄酒文化
一、葡萄酒的品嘗與鑑賞
二、葡萄酒的珍藏
三、葡萄酒餐飲知識
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