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園藝產品貯藏加工學:貯藏篇(簡體書)
  • 園藝產品貯藏加工學:貯藏篇(簡體書)

  • ISBN13:9786702003013
  • 出版社:中國農業大學出版社
  • 作者:羅雲波;蔡同一
  • 裝訂/頁數:平裝/236頁
  • 規格:22.8cm*17cm*1.1cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2007/01/01
人民幣定價:25元
定  價:NT$150元
優惠價: 87131
可得紅利積點:3 點

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商品簡介

《園藝產品貯藏加工學:貯藏篇》分為貯藏篇和加工篇。貯藏篇分為七章,闡述了園藝產品的採後生理、採後生物技術、影響貯藏的因子、採後處理與運銷、採後病害及防治、採後貯藏方式和管理、貯藏案例等。加工篇分為十章,分別闡述了果蔬保藏原理與預處理、罐藏、制汁、速凍、幹制、糖制、醃制、果酒與果醋釀制、其他果蔬製品的生產技術和果蔬加工案例。

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