商品簡介
《百姓菜6000例》：名師。名菜。名典，秘笈。精選。典藏，食材檢索，蔬菜菌豆類，畜肉禽蛋類，西餐日韓料理，功效檢索，提神健腦菜，排毒瘦身菜，補血養顏菜，人群檢索，兒童保健菜，女性保健菜，孕產婦保健菜，名醫名廚攜手合作，精選美味營養又易做的家常菜。
精選1000道可口家常菜，食材好買、做法簡單，涼菜、熱炒、湯煲、主食點心、西餐及日韓料理，品種齊全，操作性強，可口又營養的美食一網打盡，大廚獻招、專家點評，讓你做的菜宴客、家常兩相宜，近100種食材的功效、選購及保存方法、食用禁忌，讓你吃得營養又健康，知名大廚，真人廚藝秀，獨家烹飪技巧，全公開，看書學做菜，看碟學搭配，買一本菜譜，送全家健康。
1000道菜+2000個做法+3000個常識。
作者簡介
胡維勤，國家領導人專職保健醫生，著名醫學科學家，中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師，1961年畢業於上海第二醫科大學醫療系，曾師從于著名內科醫師樂文照和著名老中醫祝諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先後擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生。受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作.被國務院評為“有突出貢獻的醫學科學家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務院特殊津貼。
目次
Part 1 合理飲食健康相伴
告訴你如何留住食物的營養
廚房調料你用得正確嗎
病從口入，怎樣吃才安全
合理喝湯，苗條又健康
Part 2 蔬菜類
白菜
白菜三味（涼拌）
果汁白菜心（涼拌）
大白菜粉絲鹽煎肉（熱炒）
一品菜心（蒸煮）
白菜海帶豆腐煲（湯煲）
白菜粉條丸子湯（湯煲）
包菜
千層包菜（涼拌）
珊瑚包菜（涼拌）
燙包菜（涼拌）
辣包菜（熱炒）
熗炒包菜（熱炒）
包菜燜羊肉（熱炒）
油菜
油菜炒豬肝（熱炒）
油菜炒蝦仁（熱炒）
雙冬扒油菜（蒸煮）
香味牛方（蒸煮）
蝦米油菜玉米湯（湯煲）
油菜黃豆牛肉湯（湯煲）
菠菜
薑汁菠菜（涼拌）
菠菜拌四寶（涼拌）
口口香（涼拌）
雞蛋菠菜炒粉絲（熱炒）
菠菜雞胗湯（湯煲）
菠菜豬肝湯（湯煲）
芹菜
芹菜拌香乾（涼拌）
芹菜兔肉（涼拌）
芹菜炒香菇（熱炒）
腰果西芹（熱炒）
百合西芹蛋花湯（湯煲）
牛肉芹菜土豆湯（湯煲）
菜心
菜心沙薑豬心（熱炒）
冬菇蠔油菜心（熱炒）
菜心豆腐（熱炒）
蘑菇菜心炒聖女果（熱炒）
冬筍雞塊菜心煲（湯煲）
魚頭豆腐菜心煲（湯煲）
芥菜
芥菜葉拌豆絲（涼拌）
芥菜青豆（涼拌）
芥菜炒蠶豆（熱炒）
芥菜炒肉丁（熱炒）
芥菜鮮肉湯（湯煲）
芥菜土豆煲排骨（湯煲）
韭菜韭黃
韭黃腐竹（熱炒）
韭黃炒雞蛋（熱炒）
韭菜炒香乾（熱炒）
韭菜腰花（熱炒）
蝦米豆腐乾韭菜湯（湯煲）
豆芽韭菜湯（湯煲）
黃花菜
涼拌黃花萊（涼拌）
黃花菜拌海蜇（涼拌）
黃花菜炒瘦肉（熱炒）
黃花菜木耳肉片湯（湯煲）
黃花菜黃瓜湯（湯煲）
黃花菜煲魚塊（湯煲）
花菜西蘭花
珊瑚花菜（涼拌）
素溜花菜（熱炒）
香菇燒花萊（熱炒）
花菜炒肉片（熱炒）
素拌西蘭花（涼拌）
西蘭花炒蝦球（熱炒）
西蘭花冬筍（熱炒）
西蘭花炒雞丁（熱炒）
羅漢齋（熱炒）
苦瓜西蘭花牛肉（熱炒）
鮮奶西蘭花牛尾湯（湯煲）
西蘭花豆腐魚塊煲（湯煲）
鮮蝦煲西蘭花（湯煲）
西蘭花魚頭煲（湯煲）
茭白
辣味拌茭白（涼拌）
番茄炒茭白（熱炒）
茭白肉片（熱炒）
茭白金針菇（熱炒）
蝦米茭白粉條湯（湯煲）
雞肝茭白枸杞湯（湯煲）
白蘿蔔
菊花蘿蔔絲（涼拌）
風味白蘿蔔皮（醃鹵）
干貝蒸白蘿蔔（蒸煮）
幹鍋白蘿蔔（蒸煮）
牡蠣白蘿蔔蛋湯（湯煲）
羊肉白蘿蔔煲山楂（湯煲）
胡蘿蔔
清涼三絲（涼拌）
香脆雙絲（涼拌）
菜椒胡蘿蔔炒牛肉（熱炒）
胡蘿蔔炒蛋（熱炒）
胡蘿蔔豆腐湯（湯煲）
胡蘿蔔山藥羊肉煲（湯煲）
番茄
芙蓉番茄（熱炒）
番茄雞（熱炒）
番茄牛腩（熱炒）
番茄燜冬瓜（蒸煮）
肉片粉絲番茄湯（湯煲）
黃豆番茄牛肉湯（湯煲）
土豆
土豆小炒肉（熱炒）
土豆燒排骨（熱炒）
草菇燜土豆（蒸煮）
茄子燉土豆（蒸煮）
土豆芸豆煲雞塊（湯煲）
老鴨土豆煲（湯煲）
山藥
橙汁山藥（醃鹵）
玉米筍炒山藥（熱炒）
山藥鮭魚（蒸煮）
山藥蒸鯽魚（蒸煮）
枸杞山藥牛肉湯（湯煲）
山藥茵菇燉雞煲（湯煲）
芋頭
芋頭燒肉（熱炒）
椰汁芋頭滑雞煲（熱炒）
芋頭牛肉（蒸煮）
芋頭蒸仔排（蒸煮）
芋頭排骨粉皮煲（湯煲）
芋頭牛肉粉絲煲（湯煲）
玉米
香油玉米（涼拌）
玉米炒蛋（熱炒）
玉米青紅椒炒雞肉（熱炒）
老北京豐收菜（蒸煮）
玉米棒脊骨湯（湯煲）
豬胰山藥玉米煲（湯煲）
蓮藕
熗拌蓮藕（涼拌）
柳丁藕片（涼拌）
酸辣藕丁（熱炒）
田園小炒（熱炒）
黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯（湯煲）
蓮藕豬心煲蓮子（湯煲）
茄子
五味茄子（熱炒）
魚香茄子（熱炒）
芝麻醬茄子（蒸煮）
豬蹄扒茄子（蒸煮）
茄子煲豆腐湯（湯煲）
豆腐茄子苦瓜煲雞（湯煲）
洋蔥
洋蔥拌豆干（涼拌）
紅油洋蔥肚絲（涼拌）
洋蔥炒豬肝（熱炒）
洋蔥雞（蒸煮）
洋蔥排骨湯（湯煲）
牛肉番茄洋蔥湯（湯煲）
竹筍
美味竹筍尖（涼拌）
瀏陽脆筍（涼拌）
竹筍炒肉絲（熱炒）
雪裡蕻春筍（熱炒）
辣椒筍衣（熱炒）
筍乾魷魚肉絲（熱炒）
幹煸冬筍（熱炒）
冬筍豬心（熱炒）
春筍丁（熱炒）
筍尖燒牛肉（熱炒）
干貝冬筍瘦肉羹（湯煲）
冬筍煲肘子（湯煲）
香菇冬筍煲小雞（湯煲）
冬筍魚塊煲（湯煲）
萵筍
熗拌三絲（涼拌）
甜蜜四寶（熱炒）
蔥油萵筍雞翅（熱炒）
萵筍燒肚條（熱炒）
萵筍豬蹄湯（湯煲）
老鴨萵筍枸杞煲（湯煲）
黃瓜
蒜泥黃瓜片（涼拌）
糖醋黃瓜（涼拌）
脆炒黃瓜皮（熱炒）
老黃瓜燉泥鰍（蒸煮）
紅豆黃瓜豬肉煲（湯煲）
山藥黃瓜煲鴨湯（湯煲）
冬瓜
芥藍炒冬瓜（熱炒）
冬瓜雙豆（熱炒）
芝麻醬冬瓜（蒸煮）
油燜冬瓜（蒸煮）
冬瓜鮮蘑排骨湯（湯煲）
牛肉煲冬瓜（湯煲）
南瓜
脆炒南瓜絲（熱炒）
蜂蜜蒸老南瓜（蒸煮）
八寶南瓜（蒸煮）
豉汁南瓜蒸排骨（蒸煮）
南瓜排骨湯（湯煲）
南瓜牛肉湯（湯煲）
苦瓜
熗拌苦瓜（涼拌）
苦瓜炒雞蛋（熱炒）
大刀苦瓜（熱炒）
雞蓉釀苦瓜（蒸煮）
苦瓜瘦肉湯（湯煲）
豬肚苦瓜湯（湯煲）
蒜薹
蒜薹腰花（熱炒）
牛柳炒蒜薹（熱炒）
扁豆
椒絲扁豆（熱炒）
扁豆燉排骨（蒸煮）
四季豆
幹煸四季豆（熱炒）
紅椒四季豆（熱炒）
四季豆炒竹筍（熱炒）
金沙四季豆（熱炒）
四季豆鴨肚（熱炒）
四季豆炒雞蛋（熱炒）
豆角
蒜香豆角（涼拌）
薑汁豆角（涼拌）
大碗豆角（熱炒）
豆角炒肉末（熱炒）
茄子炒豆角（熱炒）
幹豆角扣肉（蒸煮）
豌豆荷蘭豆
豌豆炒肉（熱炒）
豌豆牛肉粒（熱炒）
豌豆蘿蔔炒蝦（熱炒）
豌豆扒肘子（蒸煮）
松仁荷蘭豆（涼拌）
荷蘭豆金針菇（熱炒）
屯曼
毛豆仁拌小白菜（涼拌）
毛豆仁炒河蝦（熱炒）
毛豆仁燴絲瓜（熱炒）
毛豆仁燜黃魚（蒸煮）
鹽水毛豆瘦肉煲（湯煲）
銀杏毛豆仁羊肉湯（湯煲）
顯牙
黃豆芽拌香菇（涼拌）
綠豆芽拌豆腐（涼拌）
黃豆芽炒粉條（熱炒）
黃豆芽炒大腸（熱炒）
蘑菇綠豆芽肉湯（湯煲）
冬菇黃豆芽豬尾湯（湯煲）
辣椒
辣椒圈拌花生米（涼拌）
豆腐皮拌黃瓜（涼拌）
虎皮尖椒（煎炸）
雙椒爆羊肉（熱炒）
青椒煸仔雞（熱炒）
青紅椒炒蝦仁（熱炒）
辣椒炒黃瓜（熱炒）
杭椒肚條（熱炒）
雙椒小黃魚（熱炒）
杭椒鱔片（熱炒）
Part 3 菌豆類
香菇
香菇煨蹄筋（熱炒）
香菇燒牛肉（熱炒）
香菇瘦肉釀苦瓜（蒸煮）
幹燜香菇（蒸煮）
枸杞香菇燉豬蹄（湯煲）
香菇雞塊煲冬瓜（湯煲）
金針菇
甜椒拌金針菇（涼拌）
芥末金針菇（涼拌）
金針菇炒牛肚（熱炒）
金針菇炒肉絲（熱炒）
金針菇瘦肉湯（湯煲）
金針菇牛肉丸湯（湯煲）
草菇
西芹拌草菇（涼拌）
草菇蝦仁（熱炒）
草菇燜雞（蒸煮）
草菇燜肉（蒸煮）
草菇螺片湯（湯煲）
草菇魚頭湯（湯煲）
茶樹菇
茶樹菇炒肉絲（熱炒）
茶樹菇炒雞絲（熱炒）
素炒雜茵（熱炒）
雲南小瓜炒茶樹菇（熱炒）
茶樹菇燉老雞（湯煲）
茶樹菇鴨湯（湯煲）
口蘑
尖椒拌口蘑（涼拌）
口蘑拌花生（涼拌）
香菜拌口蘑（涼拌）
蠔汁扒群菇（熱炒）
口蘑雪裡蕻牛肉湯（湯煲）
口蘑靈芝鴨子煲（湯煲）
雞腿菇
蠔油雞腿菇（熱炒）
雞腿菇炒牛肉（熱炒）
雞腿菇燒肉丸（熱炒）
雞腿菇燒牛蛙（熱炒）
雞腿菇燒排骨（蒸煮）
鮑汁扣三菇（蒸煮）
木耳
木耳黃瓜（涼拌）
醋椒木耳（涼拌）
木耳炒雞蛋（熱炒）
木耳圓椒炒豬肝（熱炒）
木耳煲雙脆（湯煲）
黑木耳水蛇湯（湯煲）
銀耳
銀耳蓮子冰糖飲（湯煲）
鳳梨銀耳紅棗甜湯（湯煲）
銀耳瘦肉湯（湯煲）
銀耳紅棗煲豬排（湯煲）
豬肺雪梨銀耳湯（湯煲）
銀耳羊肉蓮藕湯（湯煲）
豆腐
香椿拌豆腐（涼拌）
小蔥拌豆腐（涼拌）
燒虎皮豆腐（熱炒）
肉絲豆腐（熱炒）
青蒜燒豆腐（熱炒）
家鄉豆腐（熱炒）
三鮮釀豆腐（煎炸）
脆皮豆腐（煎炸）
肥牛豆腐（蒸煮）
口水豆腐（蒸煮）
黃瓜魚塊豆腐煲（湯煲）
番茄豆腐鯽魚湯（湯煲
豆腐紅棗泥鰍湯（湯煲）
豆腐韭香蝦仁湯（湯煲）
豆腐皮
香油豆腐皮（涼拌）
紅椒絲拌豆腐皮（涼拌）
豆腐皮拌黃瓜（涼拌）
豆腐皮拌三絲（涼拌）
小炒豆腐皮（熱炒）
鹵水素雞（蒸煮）
腐竹
腐竹拌芹菜（涼拌）
熗腐竹（涼拌）
腐竹拌羊肚絲（涼拌）
腐竹銀芽黑木耳（熱炒）
腐竹燒肉（蒸煮）
腐竹大蒜燜塘虱（蒸煮）
Part 4 畜肉類
豆腐乾
麻辣豆腐乾（涼拌）
西芹炒豆腐乾（熱炒）
豬肉
糖醋裡脊（熱炒）
魚香肉絲（熱炒）
彩蔬肉片（熱炒）
西葫蘆肉片（熱炒）
橄欖菜炒肉塊（熱炒）
家常小炒肉（熱炒）
咕嚕肉（熱炒）
賽獅子頭（蒸煮）
板栗紅燒肉（蒸煮）
米粉肉（蒸煮）
山藥豬肉湯（湯煲）
雙杏煲豬肉（湯煲）
杜仲巴戟瘦肉湯（湯煲）
靈芝紅棗瘦肉湯（湯煲）
豬排骨
幹燒排骨（熱炒）
香燉排骨（熱炒）
孜然排骨（煎炸）
椒鹽小排（煎炸）
剁椒排骨（蒸煮）
芳香排骨（蒸煮）
粉蒸排骨（蒸煮）
周莊酥排（蒸煮）
家鄉醬排骨（蒸煮）
幹爛排骨（蒸煮）
菌菇排骨湯（湯煲）
西洋參排骨滋補湯（湯煲）
板栗玉米煲排骨（湯煲）
土豆海帶煲排骨（湯煲）
豬蹄
養顏美容蹄（蒸煮）
醋香豬蹄（蒸煮）
花生蒸豬蹄（蒸煮）
京華鹵豬蹄（蒸煮）
開胃豬蹄（蒸煮）
紅棗燜豬蹄（蒸煮）
美容豬蹄湯（湯煲）
雙紅豬蹄湯（湯煲）
苦瓜豬蹄湯（湯煲）
佛手瓜煲豬蹄（湯煲）
百合豬蹄湯（湯煲）
豬蹄靈芝湯（湯煲）
紅棗海帶煲豬蹄（湯煲）
木瓜豬蹄湯（湯煲）
豬耳豬尾
芝麻拌豬耳（涼拌）
雲片脆耳（涼拌）
紅酒燜豬尾（蒸煮）
黃豆煨豬尾（蒸煮）
豬尾湯（湯煲）
西洋參煲豬尾（湯煲）
豬肝
涼拌豬肝（涼拌）
腰花炒肝片（熱炒）
胡蘿蔔炒豬肝（熱炒）
韭菜花炒豬肝（熱炒）
黨參枸杞豬肝湯（湯煲）
天麻豬肝湯（湯煲）
豬腰
熗拌腰片（涼拌）
海派腰花（熱炒）
香爆腰花（熱炒）
醋辣腰花（熱炒）
豆芽腰片湯（湯煲）
豬腰補腎湯（湯煲）
豬血
春筍炒血豆腐（熱炒）
……
Part 5 禽蛋類
Part 6 水產類
Part 7 主食類
Part 8 西餐及日韓料理
Part 9 飲品類
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