柴達木盆地白刺研究與開發（簡體書）

本書是我國第一部關於白刺植物資源研究與開發的專著，全書分為六篇二十四章。涉及柴達木盆地自然條件與野生白刺資源群落特點、利用原則與管護措施；白刺的分類概況、生理生態學特性及栽培技術；白刺成分的系統研究；白刺的功能作用；白刺資源開發利用總體思路、技術途徑、系列產品開發技術，生產工藝；柴達木盆地白刺產品開發實例等內容。 本書是作者對近十幾年來從事柴達木盆地白刺研究與開發成果的系統總結，是一部理論與實踐、科研與生產密切結合的專著。可讀性強，使用性廣，可供白刺，沙棘，枸杞等沙生植物和我國各地野生漿果研究開發以及植物學，農，林，園藝，輕工，醫藥與食品等專業的科研工作者、企業技術人員或從事生物化學、植物化學、食品科學、植物資源學的教學人員及相應專業的大學生和研究生參考。

索有瑞，男，生於1960年7月，天然藥物化學專業博士。現為中國科學院研究生院教授、中國科學院西北高原生物研究所研究員、博士生導師。主要從事天然藥物化學、生物分析化學、青藏高原特色生物資源可持續利用、傳統藏藥現代化改造和特色保健食品開發等方面的研究工作。1985～1986年期間獲得全國“五一”勞動獎章、全國新長征突擊手、邊陲優秀兒女金質獎章等榮譽稱號。1997年中國科學院特批為研究員；1998年享受國務院政府特殊津貼；1999年獲得青海省青年科技獎；2007年獲得青海省優秀專家稱號；2008年獲得盧嘉錫優秀導師獎和中國科學院朱李月華優秀教師獎。
先后主持國家“863”計劃、國家科技攻關計劃、國家自然科學基金、中國科學院知識創新工程重要方向項目和中國科學院“科技支青”工程項目、青海省重點科技攻關計劃等多項研究課題，主持完成了國家發展和改革委員會高技術產業化示範項目、財政部西部技術成果轉化項目等產業化項目。2007年主持完成的成果“柴達木盆地白刺資源綜合開發利用技術研究及產業化”獲得國家科學技術進步獎二等獎，并獲得省部級科學技術進步獎7項，取得省級科技成果30項，申請發明專利29項，已授權14項，在國內外刊物上發表論文190余篇。

序
前言
第一篇概述
第一章 柴達木盆地自然條件與白刺群落
第一節 柴達木盆地地理位置與行政區劃
第二節 柴達木盆地自然地理及自然資源
第三節 柴達木盆地荒漠植被的退化與沙化
第四節 柴達木盆地的白刺群落及其生態特性
第五節 白刺的應用價值及開發利用的必要性和緊迫性

第二章 白刺研究現狀與發展趨勢
第一節 白刺屬植物的分類
第二節 白刺生理生態學特性
第三節 白刺栽培技術
第四節 白刺果實化學成分與功能作用
第五節 白刺資源的價值與開發利用
第二篇白刺的分類、生理及生態學特性與栽培

第三章 白刺的分類學特性
第一節 白刺屬植物的分類學簡史
第二節 白刺屬植物的分類學研究
第三節 白刺屬植物分類學上的爭議
第四節 白刺的分類特性
第五節 中國白刺屬植物各種的考證及各類群特徵簡述

第四章 白刺的生理學特性
第一節 光合作用
第二節 蒸騰作用
第三節 白刺的胚胎學研究
第四節 抗性生理

第五章 白刺的生態學特性
第一節 白刺屬植物的地理分布
第二節 白刺屬植物的生態特性
第三節 白刺屬植物的群落結構、演替和生物量
第一節 荒漠化地區種植白刺的特殊意義
第二節 白刺的生長特性、生長條件與抗逆性
第三節 優良種質資源的選育與引種
第四節 白刺的繁種育苗
第五節 白刺的栽培管理
第三篇白刺成分研究

第七章 白刺果實營養成分分析與評價
第一節 白刺果實樣品
第二節 白刺果實常規成分分析
第三節 白刺果實維生素分析
第四節 白刺果實氨基酸分析
第五節 白刺果實礦物質元素分析
第六節 白刺果實生物活性成分分析

第八章 白刺種子成分研究
第一節 白刺種子油脂的提取
第二節 白刺種子油常規理化指標分析
第三節 白刺種子油成分分析
第四節 白刺種子化學成分的提取、分離與鑑定
第五節 毛細管電泳法分析唐古特白刺種子中兩種生物堿

第九章 白刺枝葉成分研究
第一節 白刺枝葉樣品
第二節 白刺枝葉營養成分分析
第三節 柴達木盆地白刺葉中微量元素特徵及主成分分析
第四節 柴達木盆地白刺和枸杞根莖微量元素對比
第五節 甘肅三種白刺屬植物葉片元素分析
第六節 白刺葉黃酮類及酚酸類成分分離與鑑定
第四篇白刺的醫藥保健功能與作用

第十章 白刺果實的主要功能與作用
第一節 白刺果實的急性毒性試驗
第二節 白刺果實的降血脂作用
第三節 白刺果實的降血糖作用
第四節 白刺果實的調節免疫作用
第五節 白刺果實的抗疲勞、耐寒冷與抗缺氧作用
第六節 白刺果實的延緩衰老作用

第十一章 白刺種子油的保健功能
第一節 白刺種子油的食用安全性
第二節 白刺種子油的抗疲勞作用
第三節 白刺種子油的耐缺氧作用
第四節 白刺種子油的保護化學性肝損傷作用
第五節 白刺種子油的降血脂作用

第十二章 白刺有效成分提取物的功能作用
第一節 白刺色素的功能作用
第二節 白刺多糖的功能作用
第三節 白刺總黃酮的功能作用
第四節 白刺生物堿的功能作用
第五篇白刺資源開發利用

第十三章 白刺資源的經濟價值與開發前景
第一節 白刺資源的經濟價值
第二節 白刺資源利用前景與開發途徑
第三節 白刺資源利用需重視的關鍵問題
第四節 白刺果實產品開發方向

第十四章 白刺果實采集加工與特色產品開發
第一節 白刺果實的采收與前處理
第二節 白刺果汁的加工工藝
第三節 功能性白刺果汁復合飲料的開發
第四節 白刺含酒精飲晶的開發
第五節 白刺特色風味食品的開發

第十五章 白刺種子的開發利用
第一節 白刺種子開發的重要性、特徵及來源與處理
第二節 白刺種子作為種質資源開發
第三節 白刺種子油提取工藝
第四節 白刺種子油地方標準的制定
第五節 白刺種子油保健食品的開發
第六節 白刺種子油化妝品的開發
第七節 白刺籽粕的綜合利用

第十六章 白刺活性成分提取及資源綜合利用
第一節 白刺色素的提取工藝
第二節 白刺果實多糖的提取工藝
第三節 白刺種子中黃酮類化合物的提取工藝
第四節 白刺種子中尿囊素的提取工藝
第六篇白刺產品開發實例

第十七章 高活性白刺果粉
第一節 產品開發意義及用途
第二節 生產工藝與產品質量標準
第三節 產品穩定性試驗
第四節 主要營養成分氨基酸的分析與評價
第五節 主要保健功能和食用安全性試驗

第十八章 白刺種子油
第一節 產品開發意義及用途
第二節 生產工藝與產品質量標準
第三節 白刺種子油穩定性及保存技術

第十九章 紅珍珠降糖膠囊
第一節 產品簡介
第二節 產品配方及依據
第三節 生產工藝與產品質量標準
第四節 安全性毒理學評價與穩定性試驗
第五節 保健功能試驗
第六節 人體臨床觀察試驗

第二十章 紅珍珠血脂康膠囊
第一節 產品簡介
第二節 產品配方與配方依據
第三節 生產工藝與產品質量標準
第四節 安全性毒理學評價與穩定性試驗
第五節 保健功效學試驗
第六節 人體臨床觀察試驗
第七節 營養成分分析與評價

第二十一章 活力源軟膠囊
第一節 產品簡介
第二節 產品配方與配方依據
第三節 生產工藝與產品質量標準
第四節 安全性毒理學評價與穩定性試驗
第五節 功效學試驗

第二十二章 肝舒康軟膠囊
第一節 產品簡介
第二節 產品配方與說明
第三節 生產工藝與產品質量標準
第四節 安全性毒理學評價與穩定性試驗
第五節 保健功能試驗

第二十三章 康源軟膠囊
第一節 產品簡介
第二節 產品配方與依據
第三節 生產工藝與產品質量標準
第四節 安全性毒理學評價與穩定性試驗
第五節 產品功效學研究
第六節 產品功效成分研究
第七節 人體試用效果觀察

第二十四章 白刺果酒
第一節 產品開發意義及其效益
第二節 生產工藝與產品質量標準
第三節 產品穩定性試驗
第四節 白刺果酒氨基酸含量與除鹽效果
主要參考文獻
彩圖
作者簡介