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商品簡介
作者簡介
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商品簡介
《家庭實用面點任你選》是一本專門教你怎樣製作家常面點的大眾食譜書。書中根據人們日常飲食的普遍愛好和實際需要，從眾多的南北面點中，精選了90款深受大眾歡迎而又宜于家庭製作的美味面點，以供讀者選用。《家庭實用面點任你選》所選面點，種類齊全，技法可靠，圖文並茂，易懂好學，既經典又實用，非常適合廣大家庭照本學做，也可供大小餐館和單位食堂參考使用。
作者簡介
吳杰，大學畢業，著名烹飪講師，國家高級營養師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業技能鑑定考評員（國家評委），曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注于食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養出一批優秀烹飪人才，并創新設計了數百例風味菜肴及面點。先后出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養生保健豆製品菜》、《養生保健食用菌菜》、《養生保健水產品菜》、《養生保健畜肉菜》、《養生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養菜譜》、《補腎滋陰調養菜譜》、《冠心病食療菜》、《術后病人食療菜》、《更年期綜合征食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180余部。
目次
包子類
鳳菇包／1
鮮肉中包／2
一品大包／3
羊肉煎包／4
山東大包／5
鮮味湯包／6
合面湯包／7
蟹黃湯包／8
吳記三鮮包／9
石頭門坎素包／10
龍眼包子／11
天津包子／12
黑面酸萊包子／13
雞肉草菇包子／14
吉利堂袖珍包子／15
開封第一樓小籠包子／16
餃子類
鐘水餃／17
馬哈魚餃／18
三鮮水餃／19
一簍油水餃／20
吳記熏肉水餃／21
玉面蒸餃／22
蟹粉蒸餃／23
吉利灌湯餃／24
煸餡餃子／25
申記餃子／26
老二位餃子／27
鮮肉湯餃／28
鮮蝦湯餃／29
蕎麥面湯餃／30
牛肉雙耳湯餃／31
餛飩類
炸餛飩／32
羊肉餛飩／33
酸辣餛飩／34
三鮮餛飩／35
菊花餛飩／36
吳家熏餡餛飩／37
燒賣類
都督燒麥／38
吳記燒麥／39
都一處燒麥／40
羊肉海鮮燒麥／41
鮮筍豬肉燒麥／42
饅頭類
合面饅頭／43
麻將花卷／44
椒鹽花卷／45
羊肉合面團子／46
桂香豆沙包／47
餅類
口袋餅／48
芝麻肉餅／49
黃橋燒餅／50
蒙古餡餅／51
東北肉餅／52
豆沙糯米餅／53
四平熏肉大餅／54
三鮮炒餅／55
雞絲翠芹炒餅／56
面條類
擔擔面／57
炒肉帽面／58
朝鮮冷面／59
河南燴面／60
北京炸醬面／61
陽春面／62
雪萊肉絲面／63
什錦炒面／64
清香炒面／65
五絲湯面／66
三丁蕎麥面／67
蝦干三絲湯面／68
蒜香肉絲鹵面／69
毛豆牛肉鹵面／70
度小月擔仔面／71
新疆辣子雞塊面／72
什錦炒面片／73
蔬萊面片湯／74
炒疙瘩／75
五彩珍珠湯／76
拘杞豬肝面丁湯／77
糕類
打糕／78
葡萄干蒸糕／79
山藥薏米糕／80
黃米面炸糕／81
陸記燙面炸糕／82
其他類
蕓豆卷／83
梅花酥／84
棗泥甜點／85
韭菜盒子／86
薄餅盒子／87
王麻子鍋貼／88
便宜坊鍋貼／89
糯香豆沙麻團／90
鳳菇包／1
鮮肉中包／2
一品大包／3
羊肉煎包／4
山東大包／5
鮮味湯包／6
合面湯包／7
蟹黃湯包／8
吳記三鮮包／9
石頭門坎素包／10
龍眼包子／11
天津包子／12
黑面酸萊包子／13
雞肉草菇包子／14
吉利堂袖珍包子／15
開封第一樓小籠包子／16
餃子類
鐘水餃／17
馬哈魚餃／18
三鮮水餃／19
一簍油水餃／20
吳記熏肉水餃／21
玉面蒸餃／22
蟹粉蒸餃／23
吉利灌湯餃／24
煸餡餃子／25
申記餃子／26
老二位餃子／27
鮮肉湯餃／28
鮮蝦湯餃／29
蕎麥面湯餃／30
牛肉雙耳湯餃／31
餛飩類
炸餛飩／32
羊肉餛飩／33
酸辣餛飩／34
三鮮餛飩／35
菊花餛飩／36
吳家熏餡餛飩／37
燒賣類
都督燒麥／38
吳記燒麥／39
都一處燒麥／40
羊肉海鮮燒麥／41
鮮筍豬肉燒麥／42
饅頭類
合面饅頭／43
麻將花卷／44
椒鹽花卷／45
羊肉合面團子／46
桂香豆沙包／47
餅類
口袋餅／48
芝麻肉餅／49
黃橋燒餅／50
蒙古餡餅／51
東北肉餅／52
豆沙糯米餅／53
四平熏肉大餅／54
三鮮炒餅／55
雞絲翠芹炒餅／56
面條類
擔擔面／57
炒肉帽面／58
朝鮮冷面／59
河南燴面／60
北京炸醬面／61
陽春面／62
雪萊肉絲面／63
什錦炒面／64
清香炒面／65
五絲湯面／66
三丁蕎麥面／67
蝦干三絲湯面／68
蒜香肉絲鹵面／69
毛豆牛肉鹵面／70
度小月擔仔面／71
新疆辣子雞塊面／72
什錦炒面片／73
蔬萊面片湯／74
炒疙瘩／75
五彩珍珠湯／76
拘杞豬肝面丁湯／77
糕類
打糕／78
葡萄干蒸糕／79
山藥薏米糕／80
黃米面炸糕／81
陸記燙面炸糕／82
其他類
蕓豆卷／83
梅花酥／84
棗泥甜點／85
韭菜盒子／86
薄餅盒子／87
王麻子鍋貼／88
便宜坊鍋貼／89
糯香豆沙麻團／90
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