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食品添加物
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食品添加物

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商品簡介

商品簡介

食品的添加物加入的目的在增加食品的外觀、風味、改善食品原來的品質並加強其營養成分以補足其原先所不足者。本書僅就添加物之各種用途、性質、毒性試驗、用量等淺加敘述。尤其在使用標準方面,特就其限制另列成表,由於添加物之使用過多則害及人體,足以導致病害產生,為食品業者不可不注意之處。

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