商品簡介
現代人對健康的要求，不再僅只吃飽、吃好而已，更著重吃進的營養與健康。新「食」代，標榜清新健康對身體無多餘的負擔，而這樣的飲食新趨勢，連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱；回歸自然的茹素飲食──吃巧、吃健康的素食風潮，正似一股熱潮竄起直追。
秉持人人吃得健康的飲食理念，國內知名素食名廚，以自然健康為導向，精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚，要讓茹素、喜愛素食，或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。
本書由台灣素食餐廳的金牌名廚──洪銀龍師傅，公開傳授素食餐廳開店實戰經驗，教您成功的開店經營術。從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成，到生財器具、食材原料等開店前期創業指導，以及後續的經營管理，全套實用、完整的開店實戰八堂課，提供您創業經營所需的全方位實用技能，讓您輕鬆打下開素食餐廳的基石，在不景氣中以美味的素健康稱霸市場！
作者簡介
洪銀龍
台灣第一家素食餐廳的金牌名廚，對美食極為熱愛，一生致力於素食料理的推廣與創作，將素食當藝術品，為素食創造多層次的提昇，讓素食料理不但是宗教者的唯一，更為喜愛健康的人做出多種口味的變化。在國內外得過無數廚藝金牌大獎，堪稱是素食界的「廚神」。
【現任】 法華園素食餐廳董事長、法華園素食餐廳首席主廚、台灣美食藝術交流協會第二屆理事、中華素食協會副理事長
【經歷】 日本名古屋市浜木棉中華料理素食部技術指導顧問、大阪福龍園中華料理素食部技術指導顧問、大阪麒麟閣中華料理素食部技術指導顧問、東京都三鷹市中央飯店主廚、東京都立川曉雲閣主廚、東森〈食全食美〉、中天〈冰冰好料理〉、台視〈哈林國民學校〉、三立〈鳳中奇緣〉、人間衛視〈頂極鮮煮藝〉、真相衛視台〈名人列傳〉、大愛電視台〈現代新素派〉等廚藝示範。 台北電台〈素食好看〉、勞工教育廣播電台〈綠色廚房〉、警廣全國交通網〈琇如十時樂〉、正聲廣播電台〈菜根香〉、漢聲廣播電台〈生活易開罐〉等廣播廚藝解說。
【著作】 洪師傅健康素祕笈、素食寶典（二魚文化出版）、100道素燉補（台視文化出版）、法華健康主義素食食譜10集（躍昇出版） 、大師不傳素秘笈（大利出版）
目次
素食創業第一課 讓你瞭解，什麼是素食
素食創業第二課 如何規劃開一家賺錢、有人氣的素食店
素食創業第三課 開店後的經營管理
素食創業第四課 素食的美味來源
素食創業第五課 創業菜單 麵飯篇
素食創業第六課 創業菜單 菜餚篇
素食創業第七課 創業菜單 湯羹&點心篇
素食創業第八課 生材用具&素食材料店資訊
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。