商品簡介
藉由詳細的解說、示範,讀者不但明白如何製作生產許多的西點烘焙食品,更能深入瞭解其中原理,進而提升個人烘焙技藝之層次。書中近400種的指導食譜,涵蓋了各式的麵包、蛋糕、酥餅、甜點、冰品…等等,皆來自國外知名飯店、餐廳、糕餅麵包店。經作者加以分門別類,去蕪存菁後,更加強了此書之專業性、選擇性與接受性。
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