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商品簡介
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清蒸的菜餚，味道清淡鮮美，菜色清爽不油膩，幾乎能保持食材的外觀及原味，讓味覺回歸到樸實、初始的原點，簡簡單單就能吃出營養與美味；而紅燒的菜色，利用了許多濃郁、重口味的調味醬與香料，讓食材均勻散發出濃郁的氣味及美味的口感。本書精選56道家常口味的清蒸、紅燒料理，依不同的食材，分別示範清蒸、紅燒這兩種烹調技法所呈現出的佳餚，以及教導讀者清蒸、紅燒時應該注意的小竅門，下次無論是做粉蒸排骨或煮紅燒蹄膀，都會輕鬆下廚，迅速上桌。
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