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作者簡介
目次
第一節 保健食品概述
第二節 食品/保健食品安全及其現狀
第三節 保健食品安全性評價原則
第四節 保健食品安全評價內容分析
第五節 保健食品安全性相關標準
第二章 保健食品安全性檢測技術和方法概述
第一節 薄層鑒別法
第二節 高效液相色譜法
第三節 高效液相色譜質譜聯用法
第四節 氣相色譜法
第五節 氣相色譜質譜聯用法
第六節 原子吸收法
第七節 原子熒光法
第八節 電感耦合等離子體質譜法(ICP—MS)
第九節 其他方法(理化反應試驗法等)
第十節 檢測技術選擇原則
第三章 保健食品安全性檢測樣品前處理有關技術和方法簡介
第一節 溶劑提取法
第二節 溶劑萃取法
第三節 固相萃取法
第四節 固相微萃取法
第五節 凝膠滲透色譜法
第六節 超臨界流體萃取法
第四章 重金屬檢測方法
第一節 概述
第二節 樣品前處理方法
第三節 保健食品中鉛的測定
第四節 保健食品中銅的測定
第五節 保健食品中鎘的測定
第六節 保健食品中砷的測定
第七節 保健食品中汞的測定
第八節 ICP原子發射光譜法測定保健食品中的砷、銅、鎘、鉛
第五章 農藥殘留檢測方法
第一節 概述
第二節 有機氯農藥殘留量測定
第三節 有機磷農藥殘留量測定
第四節 擬除蟲菊酯類農藥殘留量測定
第六章 有機溶劑殘留檢測方法
第一節 概述
第二節 保健食品中有機溶劑殘留測定
第三節 保健食品中有機溶劑殘留測定法起草說明
第七章 樹脂殘留檢測方法
第一節 概述
第二節 保健食品中樹脂殘留物測定方法
第三節 保健食品中樹脂殘留物測定方法起草說明
第八章 真菌毒素檢測方法
第一節 概述
第二節 樣品處理方法介紹
第三節 黃曲霉毒素檢測方法
第四節 展青霉素檢測方法
第五節 桔青霉素檢測方法
第九章 食品添加劑檢測方法
第一節 保健食品中山梨酸和苯甲酸的測定
第二節 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
第三節 食品中合成著色劑的測定
第四節 保健食品中糖精鈉的測定
第五節 保健食品中誘惑紅的測定
第六節 保健食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定
第七節 保健食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
第十章 違法添加違禁藥的檢測方法(興奮劑、改善生長發育類、減肥類、緩解體力疲勞類等)
第一節 部分刺激劑藥物標準檢測方法
第二節 利尿劑及部分其他藥物標準檢測方法
第三節 麻醉劑及部分其他藥物標準檢測方法
第四節 祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分、改善皮膚油分(地塞米松等)
第五節 甾體及部分其他藥物標準檢測方法
第十一章 違法添加化學藥的檢測方法
第一節 緩解體力疲勞類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第二節 減肥類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第三節 輔助降血糖類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第四節 降脂類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第五節 通便(瀉下藥物大黃蒽醌類、馬兜鈴酸類)
第六節 輔助降血壓類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第七節 改善睡眠(鎮靜安神抗抑郁)類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第八節 清咽功能(咳喘)類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
第九節 風濕、止痛、抗感染類保健食品中違法添加化學藥的檢測方法
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